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Bonjour à toutes et à tous, un petit lexique de la cuisine méditerranéenne. Cuisine et boissons Malte Cuisine La gastronomie maltaise est essentiellement méditerranéenne et influencée par la toute proche Sicile. Dans les restaurants, on sert donc beaucoup de pâtes, de pizzas et de pâtisseries au sucre et aux amandes. L'influence britannique se fait sentir aussi dans les viandes rôties, grillées et les sauces (gravy). La mer apporte poissons et fruits de mer, mais ils restent chers. Enfin, ne partez pas sans avoir goûté au lapin en sauce (fenkata), le plat ultra-typique de Malte.Les kiosques et snacks Beaucoup de kiosques installés dans des caravanes au bord des routes et sur le littoral, proposent des snacks, des burgers, des fish and chips et des salades. Là, vous pouvez casser la croûte avec despastizzi (friands), pas chers et nourrissants. Essayez aussi le sandwich typique, le hobz biz zejt, sorte de pan-bagnat garni de tomate, de câpres, d'olives, de thon ou d'anchois.Les spécialités maltaisesLes entrées - Le bigilla : un pâté de fèves épicé accompagné de hobza, le pain maltais. - Les pastizzi sont des chaussons ou friands traditionnels à la pâte feuilletée, fourrés à la ricotta ou aux petits pois (il existe également aux anchois et aux olives, mais c’est plus rare). Même s’ils sont salés, ils sont proposés comme des pâtisseries. Aussi populaires, lesqassatat ressemblent à des mini-tourtes au fromage à base de pâte brisée.Les soupes - L’aljotta est une soupe de poisson avec riz, ail, oignon et tomate. - Le kusksu est une soupe composée d’une pâte de fèves fraîches et de petits pois accompagnée du fromage de chèvre typique de Gozo, le gbejniet. - La minestra (version locale du minestrone italien) consiste en une soupe de légumes mêlant pommes de terre, oignons, choux, courgettes, tomates, pâtes, lentilles et pois chiches.Les plats - Les brungiel mimli sont des aubergines farcies à la viande de bœuf et de porc. - Le timpana est un gratin aux macaronis, garni de viande hachée. Pas cher mais pas toujours très fin ! - Le bragioli est une sorte de paupiette de bœuf émincé préparée avec des œufs, du bacon et de la mie de pain et revenue dans une sauce au vin. Proposé partout ou presque.Les poissons Présents sur toutes les cartes, ils sont vendus à la pièce ou au poids (assez chers). On les sert en sauce (tomate, câpres et ail), mais plus souvent grillés. - La torta-tal-lampuki est la grande spécialité de l'île faite avec ce poisson très populaire qu'est le lampuki, sorte de daurade que l'on prépare en croûte avec des épinards, du chou-fleur et des noix sur une pâte sablée. - Le poulpe (octopus) se mange en sauce tomate, pour accompagner les pâtes, ou en ragoût (stuffat tal-qarnit). - Les fruits de mer sont proposés frits ou farcis, ou en accompagnement des célèbres spaghetti frutti di mare.Les viandes - Le fenek ou lapin de garenne est l'un des plats préférés des Maltais. On le décline en torta-tal-fenek, lapin mariné et cuit dans une sauce au vin rouge, puis servi en croûte. Le fenek mogli est un lapin frit assaisonné d'ail et de laurier, cuit dans du vin blanc. - L'agneau est un plat très apprécié, surtout cuit au feu de bois. - L'ilsien biz-zalza pikkanti est une langue de bœuf servie avec une sauce aux câpres.Les desserts - Le figolli est un gâteau sec à la pâte d'amande et au citron. - Le qubbajt ou nougat est sans doute le plus populaire des desserts, concurrencé de près par le qaghaq ta'l-ghasel, un biscuit fourré à la figue. - Le pudina (pudding anglais) est une sorte de pain perdu, auquel on ajoute des œufs, de la vanille, des fruits confits, des raisins secs, des écorces d'orange et une goutte de rhum ou de brandy. - Le prinjolata est un gâteau fait à base de biscuits à la cuillère, cerises glacées et pignons. - Certains biscuits sont associés aux fêtes religieuses, tel lekwarezimal, un gâteau chocolaté aux amandes et aux noix que l'on mange au moment du carême, ou le pastini tal-rahal, un beignet couvert d'un glaçage que l'on consomme pour les baptêmes. - Comme en-cas sucré, il existe une tradition de petits gâteaux sablés (biskuttini) parfumés à l'orange ou à l'anis, que l'on achète dans les marchés ou dans de petites boulangeries.Les boissonsBoissons non alcoolisées - L'eau du robinet est dessalée et donc potable, mais elle a un petit goût saumâtre. Pour la boisson, mieux vaut de l'eau minérale, de préférene locale. Côté eau gazeuse, on trouve surtout de la San Pellegrino. - Le thé, vestige de l'héritage anglais, et le café à l'italienne, qui n'a rien à envier à celui de la péninsule, sont abondamment servis dans les bars et cafés de l'île. Cappuccinos souvent très réussis. - Le Kinnie est une boisson locale à base de quinquina et d'oranges amères, très populaire à Malte, mais plutôt spéciale.Boissons alcoolisées - La bière locale la plus connue est la Cisk, une bonne blonde pas chère. Sinon, il existe aussi la Hopeleaf, légèrement rousse en canettes rouges, et la Blue Label, côté brune. - Les vins maltais : il existe une longue tradition de vins maltais, rouges et blancs. Mais étant donné le manque d'espace et donc de terre pour cultiver le vignoble, les producteurs importent en partie du raisin italien pour le mélanger à leur gellewza (raisin noir) ou à leurghirgentina (raisin blanc). Les cépages les plus utilisés aujourd'hui sont les italiens, mais aussi quelques chardonnay, merlot et cabernet-sauvignon français. L’île de Gozo produit un bon vin rouge, et un rosé à base de syrah. À la campagne, de nombreuses familles fabriquent leur propre vin pour leur consommation personnelle. - Les Maltais consomment parfois la Madlien (Madliena), une liqueur aux herbes aromatiques, produite à Naxxar. La bajtra est une autre liqueur concoctée à base de figues de Barbarie. Tandis que Leila est un nouveau digestif à base de caroube (un fruit assez répandu à Malte), produit par Meridiana.

Bonjour, Nous souhaitons louer une maison à Bali. Afin de mieux cibler ma recherche, quel côte me conseillez-vous ? Quel endroit (station balnéaire ) ou nous pourrions nous "poser", puis rayonner et visiter ? Merci.

Bonjour

Sur Koh Lanta début janvier, très friand de la cuisine asiatique: quels plats pourriez vous nous conseillez de ne pas hésiter à goutter? A déguster en bord de mer, il y a plus qu'à se projetter... Merci

Bonjour à tous,

Ca fait un bail que je ne suis pas retourné à Patong sur l'ile de Phuket. Quelqu'un d'entre vous, habitué de l'ile, connait il un hotel sympa pour résider une bonne quinzaine de jours ? Je sais qu'il y a pléthores d'hôtels mais j'en souhaite un au calme si possible...

Merci pour vos réponses.

Bonjour à tous! Je me demandais si quelqu'un était au courant si la piscine principale au Bella Costa est en réparation. J'ai lue sur plusieurs que le fond de la piscine est recouverte d'un plastique mais je ne vois nul part qu'elle est en réparation?? Quelqu'un est au courant de la situation, ce qu'il en devient ou qui c'est rendu la dans les derniers mois? J'ai booké pour le 16 janvier et j'ai vue ça par la suite, ça me déçoit car en plus c'est la seule piscine du site! Quelqu'un a des idées ou se trouve les meilleurs chambre dans l'édifice principal? Merci!!!

bonjour je prépare un séjour et un circuit sur Bali et j'aimerais savoir où on peut séjourner loin de la foule et dans un endroit authentique. Que me conseillez vous comme circuit ? combien de temps faut il prévoir sur l'ile ? nous partirions trois semaines et nous demandons si c'est judicieux d'aller une semaine à Java ? je suis sûre que je trouverai de bons conseils sur ce forum, merci de partager vos coups de coeur et de me dire ce qu'il faut éviter

Quel budget par nuitée à l'hôtel ? bon confort avec piscine mais pas de grandes structures ! au fait : nous partirions en août.

MERCIBOCOU

bonjour a tous les forumeurs

Dans quelques semaines j'aurais la chance de profiter de se beau pays qu'est la Thaïlande et je compte bien me régaler avec la gastronomie thai, je serai sur koh lanta et krabi (ou ao nang ) donc voila je suis a la recherche de bonnes adresses pour manger (resto, marché etc...)

merci

Bonjour

je fais un stop de 4 jours à Hong kong au mois de novembre, connaissez vous des Guest houses dans le centre ou l'on peut tout visiter à pied ou métro et surtout ce qu'il faut voir impérativement peut on aller dans les agences de voyages ou si l'on se débrouille tout seul. qu'en pensez vous. merci

devant me rendre 4 jours a berlin du 1 au 4 septembre, pourriez vous me donner un aperçu sur les incontournables de cette ville sans perdre de temps😇 et si quelqu'un a des bonnes adresses de petits restos, je prends. merci

Bonjour à tous !

Je pars pour l'Irlande mercredi le 19 juin. J'arriverai à Dublin, mais nous irons directement à Galway pour 4 jours. J'aimerais avoir des suggestions d'activités pour cette région. Je sais déjà que nous irons aux Cliffs of Mohers ainsi qu'aux grottes Aillwee. J'adore l'aventure extérieure ainsi que les musées et les sites anciens. J'espère que j'aurai quelques idées :) Merci de votre temps !

Bonjour à tous les amoureux de la Namibie,

C'est décidé, notre prochain voyage sera en Namibie ... en avril 2014 (nous avons encore un peu de temps devant nous 😉)

Depuis plusieurs semaines maintenant, j'étudie avec beaucoup d'attention les différents messages. J'ai lu tous les carnets de voyage (ainsi que les magnifiques blogs qui y sont associés).

Je suis à chaque fois épatée par la qualité de vos photos. Il parait que la Namibie est le paradis des photographes, à voir les vôtres, c'est une évidence.

Quels appareils et objectifs avez-vous utilisé ?

Merci de vos réponses.

Hokianga est situé au nord de Nouvelle-Zélande. Ce n’est pas un village ni une ville, c’est une région entourant le port de Hokianga.

Je suis allé á Hokianga parce qu’après un long séjour de 9 mois à Auckland, je voulais voir de nouvelles choses, vivre de nouvelles expériences, et la maman de ma famille d’accueil, Amber, m’a dit qu’ elle pouvait me montrer un bel endroit.

Pour arriver à Hokianga vous pouvez prendre un bus, aller en ferry ou si vous préférez, naviguer dans votre propre bateau, mais nous avons décidé de conduire pour 4 heures à partir d’Auckland.

Hokianga est petite et insolite. Les principaux sites de la région sont un café appellé Opononi, un magasin de fish-n-chips (poisson et frites), un petit supermarché et l’hôtel. Mais l’attraction principale de Hokianga sont ses dunes de sable.

Pour moi Hokianga est l’endroit le plus magnifique au monde. La combinaison de montagnes vertes, ciel bleu, nuages blanches et dunes de sable jaunes, le font ressembler à un paradis. J’y suis restée pour 3 mois plus ou moins, mais chaque jour était différent. Manger des fish-n-chips avec des amies autour d’un feu de bois est un de meilleurs plaisirs. Le paysage était magnifique à la plage.

Si vous voulez y aller, je vous recommande d’apporter un bon appareil photo pour capturer les images irréelles de l’Île nord.

Bonjour, partant pour le chine et la Thaïlande cet été, mon coeur balance entre l'acquisition d'une caméra go pro, ou d'un reflex numérique. La go pro, est légère et plus facile à emporter partout qu'un réflex mais n'est ce pas un peu juste niveau photo? A l'inverse, on peut filmer avec le reflex mais moins facilement...?

Si vous avez testé, merci pour vos impressions!

Bonne journée!!

Bonjour, j'escompte me rendre au Breezes Jibacoa au mois de juillet, je sais qu'il fera chaud et très humide. Ma question est la suivante : est-ce que le buffet est à aire ouverte ou bien est-il fermé et climatisé ? Pour moi, il s'agit d'un détail très important ! En ce qui a trait aux chambres, lesquelles ont été nouvellement rénovés ? Les bungalows semblent être sur deux étages, est-ce que la vue sur la mer en vaut la peine ? La baignade à la plage est-elle possible, j'ai entendu dire qu'il y avait beaucoup de jellyfish et de poissons même très près du rivage. Merci de prendre le temps de me répondre !!!

Je veux partir à Cuba dernière semaine de mai. Le but de ce voyage est LE SNORKELING. Je voyage 2 fois par années et la plupart du temps a Cozumel ou a Riviera Maya et toujours dans des 5 étoiles. Cette fois, je veux un hotel tout simple ou je pourrai faire avec ma copine du beau snorkeling directement de la plage. Je ne suis pas difficile côté bouffe et je n'aime pas socialiser avec d'autres gens quand je suis en vacance. Je ne veux pas non plus faire de partys.

J'étais presque sur le point d'acheter pour Jibacoa mais mon agente m'a rappellée pour me proposer le Playa Costa Verde.

Ce qui me fait peur avec Jibacoa c'est les nombreux post qui font référence à des problèmes de Jellyfish et de drapeaux rouges à Jibacoa.

Votre aide sera apprécié car je dois acheter d'ici Mardi.

Merci à tous.

Bonjour à tous, voici un petit bilan financier de 7 jours au Cambodge début avril 2013.

Pour plus d'infos, notre blog : ljtdm.canalblog.com

Visa 20$ pp directement à la frontière terrestre de Poipet. Transport : 49€ pour deux - Bus Bangkok - Siem Reap = 750 bth acheté directement à la gare routière de Mochit. - Bus Siem Reap – Phnom Penh = 8$ l’arnaque ! agence « World Travel Trip » ; nous recommandons d’acheter le billet auprès de sa GH. - Multiples déplacements à tuk-tuk dans Phnom Penh (à 4) = 16€ pour nous deux Alimentation : 83€ pour deux Compter 6€ par jour par personne *1$ pour 1,5L d’eau (à raison de 3 à 4 bouteilles par jour en moyenne) Hébergement : 39$ pour deux - Siem Reap : Happy GH 7$ la double, ventilateur, free wifi, ptit dej non inclu. - Phnom Penh : Top Banana 15$ la quadruple, clim, free wifi, ptit dej non inclus. Visites : 115€ pour deux - Entrée site d’Angkor = 40$ pp pass 3 jours - 2 journées tuk-tuk = 35$ - Entrée Killings Fields = 5$ pp avec audioguide (compter 1h de visite) - Entrée S21 = 2$ pp Divers : 9€ pour deux Tel que fish massage (3$pp), lessive (5$), piscine (3$) etc… Budget total pour 7 jours = 325€ pour deux Soit 23€ en moyenne par jour par personne

Bonjour,

J' ai réservé 1 nuits au parc de Bako.Il m' a été répondu que le paiement doit être éffectué 1 semaine avant au bureau.Le problème est que je ne serais pas arrivé à cette date.Est ce que je peux payer le jour de mon arrivée au parc directement et non au bureau.Ils me disent que le non paiement à cette date sera annulé.

Merci de vos réponses.

Total payment MUST be paid ONE WEEK prior to your arrival date and submit list of name and passport/I.C. no. of the guests to the National Park Booking Office (refer to address below) GST 1.80 Greetings from SARAWAK FORESTRY! Guest Name Address Country Tel No E-mail Daily room rate Govt tax Total RM RM RM 31.80 1.80 30.00 PAYMENT DETAILS : : : : : Bako is Sarawak oldest national park, covering an area of 2,727 hectares is a nature lover's paradise with the abundance of wildlife and home to proboscis monkeys. How to get there From Kuching City take a public bus-Rapid Kuching (hourly 0700am-0600pm) or taxi to Bako village (boat terminal). The 37-kilometer journey by land takes around one hour and the journey by boat takes around 20 minutes. The cafeteria At the park headquarters open daily from 0700am-1200midnight with a daily menu of rice with vegetables, meat or fish and egg dishes, all at budget prices. ADDITIONAL INFORMATION National Park : Bako National Park Please be advised that your reservation will be automatically cancelled if no payment is being made by the stipulated

Bonjour,

Je fais souvent du snorkeling quand je pars en voyage et je regrette à chaque fois de pas avoir un bouquin pour identifier les poissons que je vois. Avez vous des références de bouquins (pas trop encombrants) pour l'Asie et/ou les Antilles ??

Merci d'avance !

Bonjour Nous organisons notre voyage en Californie pour l'été prochain, et avons des difficultés pour trouver et se décider sur un hebergement sur Yosemite. Nous viendrons de Bodie (nuit à Lee vining, à réserver) pour aller sur SF. Nous comptons passer 3 nuits sur Yosemite, pour 2 jours entier. L'idée est de rester toujours dans le même hotel, car nous sommes avec un enfant en bas âge. J'en ai repéré plusieurs sur El Portal (indian flat, mais j'ai lu de mauvaises critiques), mariposa, oakhurst, buck meadows, Fish camp, ... Je ne sais où il est le plus intéressant de loger, pour optimiser les trajets en voiture, afin d'en profiter un maximum.

Des personnes peuvent nous orienter?

Merci!

Bonjour

Quelqu'un connait-il de bonnes adresses à Paris pour manger des plats typiquement anglais?

Des idées:Full breakfast ("fry-up"): bubble and squeak, sausage, bacon, grilled tomatoes and eggs.Pub grub: bangers (herbal Lincolnshire; the long, curled Cumberland) and mash; pie and mash; pork pie (don't care for steak and kidney pudding); pie topped with mashed potato (cottage pie = made with minced beef), shepherd's pie (made with minced lamb) and fisherman's pie using a choice of several fish and seafood; pie and mash; ploughman's lunch; fish 'n chips (Cod, haddock, plaice, huss, and skate) + mushy peasToad in the hole: sausages in Yorkshire pudding batter, usually served with vegetables and onion gravy. Cheese: Cheddar, Stilton (bleu), etc.Dessert ("pudding" = alternative name for the dessert course): Spotted dick, etc.Google a remonté des adresses comme Rose Bakery (30 Rue Debelleyme 75003), le Le Bal Café (6 Impasse de la Défense 75018) et Marcel (1 Villa Léandre 75018), mais ça a l'air assez limité.

Merci.

Bonjour, Avez vous de bons conseils à me donner pour réaliser des recettes de currys thailandais à partir des pâtes du commerce pour les palais occidentaux: j'aime manger épicé mais ce n'est pas le cas de tous les membres de la famille.Je mets alors moins de pâte de curry mais alors je trouve une peu fade: quels épices et condiments rajouter pour relever le goût sans rajouter pour autant du piment, par exemple dans un curry rouge ou un curry vert? Merci d'avance

bonjour a tous

nous rentrons d'un long weekend a londres ville magnifique malgres une méteo epouvantable en 3jours c'est un parcours du combattant si vous voulez tout faire a pied je vous conseil d être bien chaussée la ou nous avons ete tres deçu c'est le coup de la vie tout est hors de prix de plus avec un taux de change 1,59 + les frais avec 50€ vous obtenez que 28livres un repas sans boisson 12livres poisson frite a recommander le celui ci est excellent rien en dessous de 20livres alors avant de partir renseignez vous sur le taux de change cela vous évitera pas mal de déception dommage car Londres est une ville magnifique mais le séjour gâché par le coup de la vie , ne parlons pas des soldes de l'arnaque salut a tous

Bonjour à tous,

Adorant les poissons combattants et actuellement en Thaïlande, j'aurais aimé savoir si certains connaitraient des adresses où en voir de beaux ? J'étais tombé sur un marché à Bangkok, il y a trois ans, où il y en avait comme jamais je n'en avais vu d'aussi beaux... Bien sur, je n'avais pas mon appareil-photo ce jour-là, et comme c'était mon amie de l'époque qui m'y avait amenée, je ne me souviens plus du tout d'où c'était. Je sais aussi qu'il y a des fermes dans toute la Thaïlande. Si certains ont des adresses, je suis preneur.

Merci d'avance.

bonjour , nous partons dans une quinzaine pour 3 semaines en sac à dos...

j' ai besoins de quelques info pour nos déplacements .

les taxis mette-t- il leur compteur ou faut-il négocier la course? privilègier une compagnie? les tucs-tucs comment savoir le prix à négocier ? le prix moyen d une chambre 2 personnes avec douche chaude , moustiquaire. prix d un repas simple? les prix sont- ils affichés sur les marchés fruits , boissons, cadeaux ou tout se négocie ?

merci.

Bonjour, Je suis entrain de préparer un séjour en Turquie pour le mois de septembre 2013 pour 21 jours environ.Je vais louer une voiture.Quelle partie de la Turquie me conseillez-vous?Je me cherche un appartement ou hotel et nous mon épouse et moi aimons de belles plages la bonne bouffe et la tranquilité Merci

Bonjour,

J'aimerais aller au Royal Decameron au Panama au début de mars 2013. Cependant mon agente de voyage m'a dit que plusieurs de ses clients sont allé à cet hôtel et que la baignade dans l'océan était pratiquement impossible à cause qu'il y avait trop de jellyfish. La baigade dans la mer est très importante pour moi, donc je me demande s'il y a des gens qui sont allé là et qui on vécu aussi cette expérience?

Bonjour à tous,

Le 15 décembre je pars pour les Philippinnes ( 1semaines ) J'aimerai savoir où je pourrai plonger. J'ai déjà fait Coron mais je ne sais pas où aller surtout à cause de la période qui n'est pas la plus propice.

J'hésite à aller à Donsol voir les requins baleine mais j'ai peur qu'il n y ai pas bcp de spots de plongée. (Je compte faire au moins 4 jours complets de plongée)

Merci d'avance.

Bonne journée.

Nous sommes à planifier, moi et mon conjoint, notre semaine de vacances dans le Sud. J'ai vu de très bons commentaires sur le El Dorado Seaside. Ma seule crainte est au niveau de la nourriture. Nous recherchons un endroit où on mange TRÈS bien. L'an passé, nous sommes allés au Valentin Impérial et avons été servi à souhait. Est-ce que quelqu'un est déjà allé aux deux endroits et peut me donner des commentaires à ce niveau ? Aussi, j'aimerais connaître la durée du trajet entre l'aéroport et l'hôtel. Dans les commentaires, j'ai lu 1h00 puis j'ai aussi vu 2h30. Ça m'embête un peu !

bonjour

Nous sommes 6 étudiantes à aller visiter Angkor la semaine prochaine (4 viennent d ho chi ming ou elles travaillents et deux de phnom penh idem)

On ma informé que à Angkor c'était la mafia des tuk tuk et qu'en plus de payer cher, il était très difficile de les faire nous emmener un peu hors des circuits pré conçus (histoire de voir au moins un temple pas trop touristique) Je voulais prendre ma moto de phnom penh et la mettre dnas le bus mais mes amies du vietnam ne pourrons pas. Y a til un plan pour contourner cette interdiction de louer une moto siem reap (location dans une ville a côté?)

sinon si vous avez des guest house simpa et pas cheres à nous conseiller, je suis preneuse! idem pour les resto, massages ect...

merci beaucoup

estelle