Bonjour,
Je précise juste pour commencer que toutes ces infos datent de quelques mois déjà puisque je ne suis pas retournée en
Géorgie depuis presque un an donc certaines choses ont pu changer.
Tu as tout à fait le temps de voyager un peu en dehors de la ville.
Gori ou la cité troglodyte d'Uplitsikhe sont accessibles sur la journée.
La Kakhétie (la principale région viticole) également même si sur une journée cela fait un peu court sur place.
Il y a pas mal d'endroits accessibles facilement depuis
Tbilissi soit en Marshrutka, soit en taxi (ca se négocie pas mal même sur plusieurs jours).
Pour ce qui est des restos traditionnels à
Tbilissi, tu en trouveras à tous les coins de rue.
Je pourrais t'en conseiller certains mais je serais bien incapable de te donner leurs adresses. Dans la veille ville et même ailleurs, tu en trouveras plein : Maspindzelo, Café Gabriadze - café attenant au théâtre de marionnettes Gabriadze - la chaîne Shemoikhede Genatsvale ou Mirzaani. J'ajouterais le café du Musée de la littérature qui est dans une cour aménagée en petit jardin, très agréable ainsi que le Rachis Ubani qui est sur la route vers le lac des tortues juste au dessus du musée ethnographique. Si tu as une place sur le balcon, c'est enchanteur.
Tu as aussi et surtout des petits dukanis à tous les coins de rue, petits restaus où tu manges une nourriture excellente à bas prix (souvent en sous-sol).
Pour ce qui est du vin, il y a une grande différence entre les vins en bouteille (certains sont très bons, d'autres moins, mais tous ou presque sont hors de prix) et les vins "faits maison" qui se servent à la carafe dans les restos et qui ne coûtent pas grand chose. Ce sont ces vins là que les Géorgiens boivent principalement. Et là, la qualité varie du pire au meilleur, c'est un peu le hasard.
Donc, pour goûter des vins dans
Tbilissi, tu peux soit faire une dégustation chez des revendeurs (magasins de vin), soit en boire dans les restos (vin maison ou en bouteille).
Pour ce qui est de visiter des caves, je ne peux pas te renseigner. Il faut voir du côté des "grands" producteurs de vin. Tu trouveras pas mal d'infos sur ce site :
en.vinoge.com/
Tu y trouves notamment la liste des producteurs les plus connus et des liens vers leurs sites internet (et donc les excursions qu'ils proposent éventuellement).
Sinon, une bonne option pour "goûter" du vin géorgien, c'est encore de se faire inviter chez un particulier qui produit son propre vin. Le vin n'est pas toujours très bon (même si parfois il y a de sacrées surprises) mais si repas il y a, la nourriture est en général délicieuse et l'ambiance est vraiment chouette (les lendemains sont un peu plus durs

). Les invités au mariage pourront peut-être t'aider à organiser cela, c'est pas très compliqué à faire en
Géorgie.
Bardak