Bonjour.
Oui le train est toujours un bon moyen de découvrir les paysages d'un pays.
Je n'ai pas effectué tous les trajets que tu mentionnes mais voilà mon avis sur ceux que j'ai effectués :
Datong-
Pékin : oui, c'est beau, si on aime les paysages désertiques, ce qui est mon cas. J'en garde un bon souvenir. Mais c'était long, et ça m'a pris toute la journée.
Pékin-
Shanghai/
Suzhou : là par contre, c'est plat et monotone, mais c'est rapide en TGV.
Huangshan-
Shanghai (en TGV) : là aussi de très beau paysages, surtout vers la fin.