J'aimerais vous parler de la choix le plus bizarre que j'ai engloutie lors de mon voyage en
Mexique.
Je crois que c'était à
Mérida (
Mexique) : Le mole, une sauce à base de cacao servir avec du poulet.
Bizarre, très très bizarre, je n'ai pas réussi à apprécier !
Hola. Tout d'abord, on trouve plusieurs "mole" au
Mexique. Les plus connus sont
mole poblano et
mole negro. Ces deux moles ne sont pas a base da cacao mais plutot a base de
chiles (piments). Il y a un peu (pas beaucoup) de cacao ou chocolat dans ces deux moles. Les deux moles ont un tas d'ingredients: plusieurs sortes de chiles seches, plusieurs epices, tomatillos, ail, oignon, herbes...
Les piments ne sont pas tres repandus dans la cuisine francaise. Donc tres peu de francais apprecient des cuisines piquants. C'est dommage. Moi, j'adore un bon mole negro, mole poblano, et d'autres moles au
Mexique.