Le chou-fleur à la chermoula, ché bon (sauce marocaine)

Et ça permet de se régaler de chou-fleur en évitant les éternels veloutés ou gratins.La chermoula est une sauce ou marinade marocaine m’informe mon bouquin de recettes. L’occasion de faire un aller-retour à Essaouira, Casablanca ou Marrakech à moindre coût.C’est parti avec une casserole. Un wok fait idéalement l’affaire.Il faut un chou-fleur bien joufflu. Qu’on commence par découper en petits bouquets.Pour la marinade, on hache et touille (dans un mortier autant que possible) du persil, de la coriandre (en poudre et fraiche), du cumin en graines, du paprika doux et aussi de l’autre, l’explosif qui arrache la gueule comme une grenade si mal dosé, de l’ail, de la ciboule, du ras-el-hanout, du cumin, du jus de citron et de l’huile d’olive.On fait revenir le chou-fleur une dizaine de minutes dans de l’huile d’olive, le temps de déboucher un flacon de rouge pépère genre Côte du Rhône.Une fois que le chou-fleur est un peu doré, on ajoute la marinade, un peu d’eau et pour finir on parsème de coriandre fraiche (pour ma part, j’ai la main assez lourdingue, la coriandre comme le basilic étant ma dope, ma came, je m’en fumerais des pétards si je pouvais).A la seule évocation des épices et des herbes, les papilles se mettent à danser. N’en parlons pas quand le wok libère les premiers arômes...Ce plat simplissime comme un jour de farniente en bordure d’océan est délicieux accompagné d’une fougace croustillante ou de pain libanais. Pour les carnivores, préférer des côtelettes d’agneau ou des brochettes de bœuf haché.

Pourquoi pas!

Salut,Si je me régale autant avec ce plat qu'avec la lecture de ce post alors ce seras un sans faute.
Quel plaisir de vous devouvrir, quel style, quelle pêche.

Avec ou sans aspirine...J en reprendrais bien une louche...de cette chermoula dont je remplis habituellement le ventre des sardines 😂😂😂

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Fais gaffe la ciboulette, plutôt ciboule l'Aspirine elle la hache dans la sauce, tu vas mal finir en marinade.....Bon, parait que ca conserve.

Je ne connais pas, lä recette ?
On les farcit avec la chermoula et on fait griller ou s'est plus compliqué que ca ?

Moi je les fais dans un plat à tajine...mais j imagine que grillé c est bien aussi...😊😊😊

Au four, pour nous...Chacun sa recette...

Au four aussi parfois mais le plat tajine conserve bien toutes les saveurs.😁

Pourquoi pas un SIDI BRAHIM rouge ?
..

Parce que....c'est pas terrible comme vin.
Il vaut mieux essayer un domaine des terres rouges.

je connais t'inquiète, et même les sardines à la chermoula
...

Bonne pioche les Terres Rouges n'est ce pas, il.me semble qu'on doit aussi parler des vins qui se tiennent un peu,mais bon....déformation....je vis au milieu des vignes

Ne pas hésiter à s'arrêter à l'Hacienda des Cigognes (pionnier viticole de Rommani)...dans la Province de Khémisset - à mi chemin entre Rabat et Fès.
Il prépare un terrain permettant aux fourgonneux, quatre-quatre eux, et autres véhicules de loisir de faire une pose sympathique....

Et de goûter le vin ?

si tu es gentille avec le mossieur.... (en tout bien tout honneur ça va de soit....)

Ben les collegues c est la fete je vois..
Allez y ! Roulez sous la table...

Le post dérape, oups....