Non ce n'est pas nécessaire.
L'infrastructure hôtelière à
Paris est telle qu'il y a toujours des chambres disponibles.
En province à condition d'éviter les vacances de Pâques, c'est une période creuse, spécialement mai et juin. Et ce sont les meilleurs périodes pour voyager dans le pays (il faut souvent beau, assez bon et les journées sont très longues).
Il faut surtout attendre que les hôtels qui t'intéressent fassent des promos (privilégie la réservation sur les sites officiel plutôt que de passer par expedia ou booking...). Tu peux même tenter les promos de dernière minute.