Est-ce qu'une escale longue à Hong-Kong vaut le coup pour une visite?

Bonjour,
J'ai besoin de votre avis sur une éventuelle escale à Hong-Kong.
Nous pensons partir pour l'Australie en juillet 2027, nous pourrions avoir un vol avec une arrivée à Hong-Kong à 7h du matin après 12h de vol. Ensuite, le vol vers l'Australie repartirait à 23h15 le même jour.
Est-ce une bonne idée ? Que peut on visiter en une journée au mois de juillet ?
Nous sommes avec des enfants de 11 et 15 ans.
Merci pour vos propositions et avis sur la question