Personnellement je garde un très bon souvenir de
Chantilly au nord de
Paris, région verte, très beau chateau et domaine, jolie petite ville... pour les hôtels je ne sais pas trop, j'étais descendu au Campanile (qui soit-dit en passant était très confortable et calme)
Sinon vous pourriez aussi aller un peu + loin, un TGV vers
St Malo par exemple ne prend que 3h, enfin c'est vrai que sur un weekend perdre 6h de trajet c'est peut-être bcp, mais vous auriez l'air marin, les promenades le long de l'eau ;)
En tt cas bon anniversaire !!!