Évite les hôtels de chaîne sans charme (Formule 1 c'est l'horreur, mais même les Ibis, Novotel et Sofitel, c'est la déprime...).
Pas de problème pour le remplissages des hôtels : il y a toujours de la place à
Paris, l'infrastructure est largement dimensionnée.
Les quartiers sympas et pas trop chers : 10e, 11e, 12e et le haut du 3e près de République. Tu es chaque fois près des métros et bus. Les quartier Grenelle et
les Halles cités plus haut sont je trouve assez déprimants : architecture ratée, quartiers morts (voire glauque pour
les Halles) le soir...
A tes prix, tu trouveras quand même assez facilement des hôtels indépendants. Ce ne sera bien sûr pas exceptionnel, mais au moins ce sera bien placé.
Utilise les moteurs de recherche sur internet et ensuite "valide" avec les remarques des internautes qui ont séjourné dans les hôtels sur des sites comme tripadvisor.