Samedi 11 Août 2007 - 21:38
Durée : 00:51
Episode : Numero 1
Série documentaire en quatre épisodes de 52' écrite et réalisée par Jean-Louis Porte et produite par 13 Production, avec la participation de France 5 et le soutien du CNC. Production déléguée : Paul Saadoun. Voix off : Sylvie Moreau. 2007.
Cette série est une invitation à la découverte de la vie quotidienne de deux pays du sud-est asiatique : le
Vietnam et le
Cambodge, à la découverte des deux cultures respectives.
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Vietnam - Nems, papayes et vermicelles. Ce documentaire part à la découverte du
Vietnam, du nord au sud, à travers ses traditions culinaires, sa campagne et ses villages. Les galettes de riz, les nems, l'alcool de riz, le riz dans le bambou, le pho appartiennent aux régions du nord. Dans les régions du centre, la cuisine de Hué s'impose. Souvent très poivrée, elle rappelle que les médecins de la cour préconisaient les épices comme aphrodisiaques à leurs souverains patients, confrontés des harems de centaines d'épouses et de concubines. Le sud, sillonné de rivières, de canaux et de fleuves, est la terre des papayes et des durians, des jacquiers et des manguiers, des carambolles, des kumquats et des litchis. Dans les monastères, la cuisine végétarienne respecte les enseignements du Bouddha, tandis que dans les écoles modernes, les futurs chefs apprennent à concilier tradition et modernité. Sur les plages, le nuoc mam s'élabore lentement dans des milliers de jarres exposées au soleil. Les couches alternées de poisson et de sel donnent en quelques semaines la sauce nationale sans laquelle le
Vietnam ne pourrait vivre. Le nuoc mam, comme le dit une étiquette, c'est 'l'odeur' du
Vietnam.
(Programme sous-titré par télétexte pour les sourds et les malentendants)
Samedi 18 Août 2007 - 21:37
Durée : 00:52
Episode : Numero 2
Série documentaire en 4 épisodes de 52' écrite et réalisée par Jean-Louis Porte, et produite par 13 Production, avec la participation de France 5 et du CNC. Production déléguée : Paul Saadoun. Narration : Sylvie Moreau. 2007.
Cette série est une invitation à la découverte de la vie quotidienne de deux pays du sud-est asiatique : le
Vietnam et le
Cambodge. Les 'Carnets d’Asie' proposent, de façon simple et accessible, un voyage pour la compréhension des deux cultures respectives.
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Vietnam - Du fleuve Rouge au Mékong. Allongé sur 1 650 kilomètres, le
Vietnam se traverse en train, en bateau, en autobus, du nord au sud, en suivant le trajet du long cheminement historique des populations vietnamiennes dans leur conquête du pays. Dans la baie d'Along, des étudiantes viennent se recueillir devant un poème gravé dans la roche et composé par le général Hung Dao destiné aux troupes vietnamiennes qui vont affronter une flotte chinoise. En l'an 1010, le roi Ly Thai To créé
Hanoï, la capitale des Viets. Les habitants qui font leurs exercices matinaux au lever du jour, les pagodes au milieu des lacs, le temple de Confucius rappellent l'influence du puissant voisinage chinois qui, pendant dix siècles, a administré le pays. De
Hanoï part la route des Mandarins, qui traverse les campagnes et mène au col des nuages, ancienne frontière du pays. Au-delà s'étendait le pays cham, un puissant royaume de marchands et de pirates, culturellement proche de l'
Inde dont il avait adopté la religion et l'écriture. Au centre du
Vietnam, d'autres minorités habitent les montagnes proches du
Laos et du
Cambodge. Ce sont les Ede et les Jaraï que les explorateurs français visitent au XIXe siècle. Sur les plages de
Nha Trang, des vietnamiens se font marcher sur le dos par des masseuses expertes et d'autres barbotent en groupe dans des bains de boue...
(Programme sous-titré par télétexte pour les sourds et les malentendants)
Les 2autres episodes ne sont pas encore disponible sur le site web.
