Il est un peu antinomique de vouloir loger à St Germain de manière économique... Pourquoi ne pas viser un autre quartier de
Paris ? Il n'y a pas que St Germain

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Dans ton cas, oublie bien sûr l'hôtel. Vise des locations d'appart', genre airbnb par exemple.
Par ailleurs, il faudrait que tu dises ce qui est pour toi "économique", chacun à sa propre notion d'un budget serré... Pour certain, c'est 20 euros la nuit, pour d'autres c'est 50 ou 100...