Hola GUED1...
Gabon 
Une balade des plus "classiques" au départ de la côte vers le proche intérieur...
A
Bayonne prendre la direction Cambo -
St Jean Pied de Port, jusqu'à
ITXASSOU.
Quitter la "grande route" rentrer dans le village, et suivre les indications "
PAS DE ROLAND"
Au passage dans le village, s'arrêter pour visiter l'église. Elle est typique des églises en
pays basque, tant par son architecture intérieure que par son environnement, avec le cimetière attenant et les stèles en pierre rose de
la Rhune, presque toutes gravées de la croix basque.
Dans l'église, un "rez de chaussée" classique, et sur les côtés ainsi qu'au fond, trois étages d'étroites tribunes en bois.
La tradition veut (ou voulait), qu'hommes et femmes soient séparés pendant les offices.
Les femmes en bas, alors que les hommes montent dans les tribunes.
Pour les jeunes gens, l'admission dans ces tribunes est un moment important, car au yeux de tous ils passaient alors dans le "camp de grands" !!
Après cet arrêt cultuel et culturel, reprendre la petite route qui longe la Nive --> le pas de Roland.
La route est très étroite, deux voitures ne peuvent s'y croiser, mais il y a de loin en loin des refuges pour que l'un des véhicules (généralement le montant) se gare afin que l'autre puisse passer. Les gens du coin ont l'habitude de se remercier et de se saluer d'un geste de la main au moment du croisement.
Après avoir longé la rivière sur +/- 1,5km, la route rentre vers la montagne, vous ne pourrez pas vous tromper, il n'y a qu'une possibilité !!
Cette route "grimpe sec", les virages sont serrés, certains très serrés, elle est toujours étroite, mais avec un minimum d'attention elle ne présente aucune difficulté. Conseil : bien anticiper d'éventuels croisements.
Peu à peu, en se rapprochant du sommet, les bois se font plus rares et laissent la place à de grandes fougeraies.
Vous y verrez, paissant en toute liberté, des troupeaux de "pottoks" (prononcez potiok). Ce sont bien des petits chevaux même s'ils ressemblent à de grands poneys. Ils sont originaires du
pays basque et présents uniquement "ici". Mais attention, car sous leurs airs mignons, ils sont d'un naturel agressif, et il vaut mieux ne pas trop s'en approcher.
Quand vous arriverez sur la crête, vous verrez sur la gauche deux énormes antennes radar, vous saurez alors que vous êtes arrivés à l'
ARTZAMENDI. (en basque : la montagne de l'ours)
D'un côté c'est la
France, de l'autre c'est l'
Espagne, mais rien n'indique le franchissement d'une frontière.
Que ce soit pendant la montée (et la descente) ou du sommet, les points de vues sont magnifiques.
Si vous décidiez d'y pique-niquer, les véritables pelouses du sommet offrent un superbe cadre.
Mais...

Il y a une autre possibilité, même si je serais prudent s'agissant d'un jour de semaine à la fin septembre...
Quand on franchit le sommet et que l'on passe sur le versant sud, en continuant la route face à soi (toujours carrossable), à environ 1km du col, vous trouverez la "VENTA BURKAITZ".
Dans les
Pyrénées, et en
Espagne en général, les "ventas" sont des endroits ou, à l'origine, les voyageurs et les bergers pouvaient se ravitailler. Maintenant se sont devenus de petits restaurants, ou des lieux de "casse-croûte", connus de tous ceux qui fréquentent la montagne, mais que rien ne signale d'avance au "touriste lambda" !!
Il y en a plusieurs dans ce même coin, mais je ne cite que celle là, car pour des gens ne connaissant pas ces petites routes et chemins de montagne, c'est la plus facile à situer.
Fin septembre est la période qui voit le début de la migration des palombes (pigeons sauvages), du nord de l'Europe vers l'
Espagne et le sud de la péninsule. La chasse à ce volatile est une authentique institution dans tout le sud
ouest de la France, et au
pays basque encore plus. Quand passent les palombes, plus grand chose n'a d'importance !! (ce n'est pas une image, nombres de petites entreprises ou d'artisans cessent leurs activités à cette période, pour que les employés puissent aller chasser dans les palombières que vous ne manquerez pas de voir dans les arbres pratiquement partout).
Donc, imaginons que vous arriviez à la venta et que la porte soit ouverte...

De grandes tables, des bancs et la vaisselle indiqueront que vous êtes bien dans ce qui était il y a encore 20 ou 30 ans une bergerie et qui est aujourd'hui un restaurant de montagne
Pas de carte, pas de menu à composer car il est immuable à quelques détails saisonniers prés.
Un peu de jambon "maison", quelques truitelles du ruisseau d'à côté, et si les palombes ont commencé leur migration, vous pourrez voir, dans la cheminée, des volatiles en train de rôtir "à la ficelle" et arrosés "au capucin". Sinon, pour le plat type, ce sont des côtelettes de mouton grillées, des frites maison, peut être quelques cèpes s'il y a eu une poussée, et le traditionnel "ardi gazna" (fromage de brebis) accompagné de confiture de cerises noires !!...

Côté budget, selon la composition du repas, compter +/- 20 Euros.
Attention... dans l'euphorie du moment et du lieu, ne vous trompez pas... pour revenir à
Biarritz, il faudra partir à gauche en sortant

... à droite ce serait
Pampelune 

Agur arte... (au-revoir)

Pour avoir un avant-goût...
Itxassou :
www.bing.com/...ssou&FORM=IARRSM
Pas de Roland :
www.bing.com/...roland&FORM=IGRE
Artzamendi :
www.bing.com/...amendi&FORM=IGRE