Bonjour Bedou, le plus simple est
Paris CDG prendre le TGV en sous sol trajet 3 heures arrivée dans la très jolie ville de
Bordeaux. Si vous arrivez à Orly (navette 1h 20€) ou reprendre l'avion Air France pas beaucoup + cher que TGV.
Réservez deux ou trois nuit dans un bel hôtel de la ville et visitez les bords de quai place la Bourse, la
Grosse Cloche et les rue piétonnes (pas trop la nuit ds ce secteur), le
Grand Théâtre, les allées Tourny au marché des Grands Hommes, la
Cathédrale Saint André etc... Vous pouvez aussi allez flâner au jardin public et son
jardin botanique (traversez le cours de
Verdun) rue ferrère et ses petits antiquaires et aussi
Parc Bordelais (très jolis jardins de ville) bien sur tout ça en tramway

Ensuite je pense que le plus simple et de louer une voiture pour sortir de la ville (ADA, Rentacar, Hertz, Budget, europcar etc...) plus Supermarchés qui s'y mettent comme SU. Vous pouvez passer une petite journée à
Saint Emilion (petite ville médiévale) à une petite heure de BX "vous pouvez y déguster les plus grands vins" attention au retour on y prend goût

Après direction
Arcachon (basé vous là 2 ou 3 jours) un peu cher mais bon tout est cher dans la région
Arcachon : Parc Mauresque,
centre ville, promenade bord de plage jusqu'au port. Place
Thiers prenez la navette bateau et allez de l'autre côté
Andernos-
Cap ferret. Bien sur "
Dune du pyla" allez jusqu'à
Biscarrosse belle plage océane et lac. Sympa aussi d'aller manger des huitres dans les cabanes au port de la Teste ou à Gujan. Au
Teich belle promenade au parc Ornithologique.
Après je descendrais jusqu'à
Biarritz en longeant la côte... je visiterais ce beau
pays Basque (peut être jusqu'à
Saint Jean Pied de port)

Des spécialistes vous diront je ne connais pas assez...
Ensuite je remonterais tranquillement pour visiter l'incontournable "Périgord" avec
Sarlat-la-canéda et tout les alentours (pareil appel aux spécialistes)...
Je pense que vous pouvez repartir sur
Bordeaux et reprendre le TGV jusqu'à
Paris 
Vous en aurez pleins les mirettes et les jambes aussi.
Laurence