hello !
je pense qu'en 3 semaines, tu as le temps d'avoir un bon aperçu de l'île. Nous en revenons mais n'avons eu qu'une semaine, donc je ne peux que te conseiller sur une minuscule partie de l'île

.
le principe de louer une voiture est sans doute le plus simple en effet, c'est ce que nous avions fait, nous étions libre de nous déplacer et nous avons pu aller dans des villages reculés (quelquefois aux rues qui semblaient trop étroites pour passer !!!). Pour les panneaux, il y en a un en grec et généralement juste après, le même en anglais. donc pas de souci.
pour un petit résumé de ce que j'ai aimé :
Chania, à faire absolument, il est si agréable de se promener dans sa vieille ville ou sur le bord de mer. La péninsule d'
Akrotiri au nord de
Chania, avec ses monastères.
côté balade, il y en a de superbes, les
gorges de Samaria (mais je ne connais pas), celles d'
Imbros (j'ai adoré) et sans doute plein d'autres.
Elounda et son petit port de pêche, bien placé pour une découverte de l'est.
le
plateau du Lassithi avec de jolis villages comme Agios Georgios... et juste aller se perdre dans les routes de montagnes et les petits villages.
en 3 semaines, vous pouvez par exemple vous prendre 3 ou 4 points de chute et visiter une région précise à partir de là.
bonne préparation !