Bonjour Marion,
Je te conseillerais
Tenerife. C'est une ile vraiment variée et dépaysante : tu peux facilement passer de zones volcaniques à des forets primaires, des plages aux villes historiques...
Après, tout dépend ce que vous voulez faire et notamment avec les enfants.
Pour la formule, on a fait 2 voyages et on a du coup testé la location d'appart avec cuisine dans un complexe (bof bof) et une autre fois la location via AirBnB (beaucoup plus sympa).
Dans tous les cas, je t'invite à aller visiter la
page de notre site sur les Canaries
; tu y trouveras quelques idées de randos (il y en a des courtes faisable sans problème avec des enfants), quelques idées de logements,...
En espérant que cela vous permettra de faire un choix sur l'île.
En tout cas, bon voyage.