Bonjour Anaïs,
Comment vas tu?
Je vais essayer de repondre à tes questions du mieux que je peux.
1-En règle géneral en
Haïti c'est la mère de famille qui prepare les repas, les enfants peuvent apporter leurs aides, mais ce sont plus particulièrements les filles qui dès le plus jeune âges, sont souvent initiés à la fameuse cuisine Haïtienne, il n'est pas très rare ici de voir des petites filles de ton âge, qui reste derrière leur mère en cuisine pour voir, comprendre, et sentir la cuisine que prepare leurs mères. Cela ne doit pas te choquer, car cela fait partis integrante de notre culture, et la cuisine est disons l'un des plus grands héritages ici, qu'une mère peut transmettre avec beaucoup de fièrté à sa fille, comme sa propre mère l'avait fait pour elle jadis.
2-Les rituels que l'on trouvait jadis, dans les foyers de familles Haïtiennes, se sont pour ainsi dire peu à peu éffacer avec le temps je crois, il y'a 20 ans lors des repas, le père de famille était toujours systématiquement servis le premier à table, aujourd'hui cette pratique est de plus en plus rare, mais elle n'a pas completement disparu.
Certaines familles haïtiennes prient avant d'entamer leur repas, mais pas toutes.
3-Le repas du matin se prend en general aux environs de 6h ou 7h.
Celui du midi à partir de 11h ou 12h.
Celui du soir à partir de 18h
Je te donne deux créneaux horaires parcequ'une grande majorité de personnes commencent à travailler à 4 ou 5h du matin ici.
Moi par éxemple je quitte souvent mon domicile à 5h30, pour arriver à mon travail à 6h de ce fait, je prend souvent mon petit dejeuner une fois arriver à mon travail, et je dejeune tous les jours à 11h, et je finis ma journée de travail
aux environs de 16h, je commence à preparer mon dîner en rentrant chez moi vers 17h30, 18h ou 18h30 je suis à table avec ma famille.
4-Pour ceux qui le peuvent, il y'a en general une entrèe qui se compose souvent d'une petite salade, laitue ou cressons, tomate, choux rapées mélangés avec des carottes, qu'on assaisonne souvent avec une vinaigrette pimentés, ce plat très apprecié ici en
Haïti s'appelle du "PIKLIZ", il peut se manger accompagner de bananes non mûre qu'on appel les bananes plantains, qu'on decoupe sous forme de rondelle, et que l'ont fait frire dans l'huile, pour ensuite les applatirs et les replongers dans l'huile afin qu'elle devienne croustillantes, ce plat s'appelle "bananes pesées" ce sont un peu les frites Haïtiennes disons.
Je viens donc de t'énumerer la composition d'une entrée, je vais passez au plat principal qui est très souvent composé de riz chez nous, mélangés au choix avec des haricots rouges, noirs, ou blancs...Et ces plats de riz ce mangent toujours accompagnés d'une sauce et de la viande, poulet, porc, poissons, sont les viandes les plus consommés ici en
Haïti. En ce qui concerne les desserts je te dirais que hélas, les Haïtiens ne sont pas trop friands de desserts à tables, exit donc les yaourts, la mousse au chocolat et autres desserts que l'on trouve souvent sur vos tables à vous.
Ici le meilleur petit plaisir que l'on puisse s'offrir en terminant un bon repas, c'est un bon verre de jus, d'un fruit fraîchement cueillis et préssé comme par éxemple, de l'orange, du pamplemousse, de la goyave, ou le corosol, on rajoute du lait pour adoucir la preparation, et tout ce la se boit avec beaucoup de glaçons au fond du verre.
J'espère t'avoir aider Anaïs, en ayant repondu à tes questions.
A bientôt.
