Bonjour,
Pas facile de comprendre le sens d'un texte sans ponctuation, mais si j'ai bien compris, vous avez l'habitude de réserver une catégorie, puis de la changer ensuite.
Pourquoi changez-vous souvent d'avis ?

Quelquesoit l'hotel, c'est un risque dépendant de la disponibilité et non de la sympathie de ses responsables.
J'ai trouvé l'adresse amail pour contacter l'hotel, peut-être serait-ce plus facile ?
info.ambar@bahia-principe.com