Séjour en famille à Cuba

Bonjour à tous,
Nous partons 15 jours à Cuba à partir du 15 août (pas d'autre choix pour la date...). Nous aurons chaud!!
Nous partons avec nos enfants de 5 et 8 ans. Nous comptons louer une voiture. Voici le programme à peu près prévu:
Arrivée à La Havane 2 ou 3 jours
Vinales et environ 3 ou 4 jours : nous souhaitons y faire une ballade à cheval mais est-ce facile de trouver des endroits où les chevaux ne sont pas maltraités? + une journée Cayo levisa ou jutia, s'arrêter à Soroa? Las Terrazas?
Péninsule de zapata, baie des cochons 1 jour ou 2
Trinidad 3 jours
Cienfuegos 1 jour
Retour La Havane 1 jour
Nous hésitons à aller à la péninsule de guanahacabibe, nous aimerions aller voir le parc naturel (tortues ce sera a période de ponte, crabes, oiseaux,...) mais j'ai du mal à trouver de infos et j'ai donc peur que ce soit compliqué...si nous y allons, vaut il mieux dormir à l'hôtel Cabo san tonio ou dormir dans une casa avant l'entrée au parc?
De même nous hésitons à aller sur l'isla de la juventud, cela vaut-il le coup?
Nous comptons dormir dans des casas particulares: pensez-vous qu'il faut que nous réservions à l'avance vu que nous y allons en août? nous arrivons à la Havane à 21h ne vaut-il pas mieux prendre un hôtel pour le 1er soir?
Nous sommes partis en Thaïlande en 2015 également avec les enfants et j'ai eu l'impression de tout faire trop vite. Je veux éviter de faire la même erreur!! C'est pour cela que j'ai exclu l'oriente.
Que pensez-vous de mon programme? que rajouteriez-vous ou enlèveriez-vous?
Merci d'avance à tous pour vos conseils

votre voyage doit être affiné sinon il sera difficile à faire.A l'arrivée à La Havane 2 jours
Vinales 3 jours 1 jours pour votre promenade à cheval, voir à l’hôtel Los Jasmines, ils ont de chevaux qui ne semblent pas en mauvais état mais je ne suis pas spécialiste
1 jour pour Cayo Jutias comme vous avez une voiture, partir le matin à Puerto Esperanza y manger une langouste fraîche que vous verrez vivante rare à Cuba (8cuc) ensuite rejoindre Cayo Jutias par la route côtière qui traverse la mangrove avec un peu de chance vous verrez traverser la route à des milliers de crabe qui émigre vers la mer
1 jour pour la cueva de l'Indio
Vous pourrez faire Soroa, ses orchidées, sa cascade en venant de La HavaneJ'abandonnerai la péninsule beaucoup de chemin et obligation de vous loger à La Bajada à 10km du parc.
Playa Larga / Playa Giron 1 jour pour plongée
Oublier Isla de la Juventus, il vous faudra prendre l'avion de La Havane, le bateau ne marche pas régulièrement il vient d’être arrêter 3semaines.Pour ma part, je recommande pour un néophyte de cuba de prendre un hôtel pour les premières nuits, mais les prix ont nettement augmentés alors aller plutôt vers airBnb pour ne pas avoir de surprise

Merci beaucoup pour votre réponse!
J'ai vu effectivement le prix des hôtels à la Havane. Je vais donc regarder sur air bnb!
Merci pour vos conseils sur Vinales, la journée à Cayo Jutias fait bien envie!!

Nous avions réservé les nuits à La Havane pour notre arrivée en casa coloniale. Et le propriétaire nous avait proposé un taxi pour nous récupérer à l'aéroport. On arrivait en soirée, c'était pratique.