Vos meilleurs restaurants au Japon?

Voici une chaine de resto type seafood répandue à Tokyo. Ca vous dit quelque chose?3.bp.blogspot.com/...4/s1600/IMG_4322.JPGAyant l'habitude des seafood type Thai ou encore des Antilles, j'ai été assez déçu.
La prochaine fois je n'hésiterai pas à accéder aux restos les plus discrets

Il me semble y être déjà allé dans un du côté d'Ikebukuro avec des copains Japonais (je crois me rappeler du logo avec la tête de poisson). Les sushis étaient bons d'après mes souvenirs... Les restos de chaînes au Japon ne sont d'ailleurs pas forcément systématiquement à éviter.

Arf... Le mimétisme est un fléau...

Ouaip !Mes restaus favoris à Tokyo et Kyoto sont de petits établissements dont je ne connais même pas le nom, fréquentes par des habitués qui fument et boivent après une journée de travail ou un entraînement de kendo, sans menu (les plats sont u mieux affiches sur des plaquettes au mur), et surtout dans des quartiers où aucun touriste n'a la moindre raison de mettre les pieds (ils ont tort).En dehors de ces deux villes, je vise le même genre de bouiboui, où on fait une tête extraordinaire en me voyant entrer et on finit par me donner du rab de bouillon... Impossible de donner une adresse mais si on se croise sur place, je vous mettrai volontiers sur le chemin.Question gout et qualité du sashimi, non seulement il faut que le poisson soit très frais mais la façon dont il a été pêché et surtout tué influence énormément la texture et le gout. Hors Japon, non seulement le choix des espèces est plus limité mais le poisson n'est pas tue instantanément ni saigné.

Le meilleur sashimi que j'ai mangé, c'était au bord de la mer. Le poisson était si frais qu'on avait l'impression de le boire.
Cete année, sauf accident, je vais aller à Kamaishi, dans l'Iwate-ken, juste pour son marché aux poissons...

sinon y a les supermarchés.... maruetsu et compagnie!A midi, j'ai mangé un okonomiyaki acheté en supermarché et des gyosas acheté à une petite dame très sympa qui avait un stand de bouffe à emporter dans une rue commercante loin des quartiers touristiques.total : 710 yens, soit environ 5,50 euros!Le tout est juste EXCELLENT!!!!!!
Le retour en France va être dur.....

Tout s'explique ! Merci pour ces précisions en tout cas

Excellent !!
Je suis super jaloux ! Dans le coin japonais à Paris, l'okono de cette taille coûte 15e... Niveau gout ca donne quoi sinon ? J'avais testé un des plats chez FamilyMart mais ce n'était pas très concluant

Maruetsu, Fresco, Aeon, Ozeki, Itoyokado,... C'est l que la ménagère japonaise vient acheter les plats qu'elle n'a pas envie de faire à la maison, comme les fritures ou les sushis aux légumes ou au natto (jai un aveu à faire : le natto comme ça, impossible, mais sous forme de maki, il n'y a pas l'odeur, rien que ce gout particulier de levure...)
On trouve dans les arcades commerçantes, souvent couvertes et un peu vieillottes, des quartiers d'habitation, de petites boutiques - bouchers, poissonniers,... - qui vendent des préparations à l'emporter, genre croquettes à base de purée de pomme de terre (prononcé "corokke ") à la viande, aux légumes, absolument délicieuses, et vraiment pas cher.Sinon, les sous sols de grands magasins (et parfois les étages où se tiennent des expos temporaires) proposent toutes sortes de plats à emporter, pas seulement des bentos, d'une excellente qualité, bien meilleure que dans les "combini".

Ah j'ai donné pour les combinis! je limite au maximum! Et je trouve que la qualité y est en baisse, ou alors c'est que je deviens plus difficile.
Malheureusement il y en a absolument partout! J'ai plus de mal à trouver des supermarchés ou des stands de bouffe dans des petites rues commercantes.sinon faut que j'aille faire un tour au sous sol de la gare de shibuya, c'est mon estomac qui me le demande :D

Et puis surtout les produits de combini sont plus chers qu'an supermarché.

C'est vrai. Les combini profitent d'avoir une clientèle "captive" qui n'ont pas la possibilité de comparer les prix.

Quel est ce sous-sol en question ??