Bonjour,
Pour le transport, trains et bus. Mais si vous restez une seule semaine, pas la peine de trop charger l'agenda, 3 destinations suffiront.
Niveau sécurité, il semblerait que vous êtes un groupe, donc si vous vous comportez bien avec les précautions usuelles, ça devrait aller. Par contre, si vous vous enfiler 4 bouteilles de vin tous les soirs et commencer à faire les malins, ça peut vite changer.
Quant à la nourriture, il y a de tous les prix, mais en voyageant à petits budgets, tu dois pouvoir t'en sortir pour 8€/10€ par jour.
Enfin, le logement, je te laisse faire tes propres recherches sur hostels.com (pour les auberges) et booking.com (pour les hôtels).
Bon voyage.