je voudrais vous demander si dans les hotels iln'y a que de la cuisine indienne ou si l'on sert aussi de la cuisine européenne?
merci😉
Original post
toutie
nourriture en inde
by Toutie10
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salut,
dans le nord de l'inde principalement, tu trouveras tout ce que tu veux en cuisine du monde entier dans la quasi totalite des hotels des endroits touristiques,
le sud est beaucoup plus typique pour cela..
a+
dans le nord de l'inde principalement, tu trouveras tout ce que tu veux en cuisine du monde entier dans la quasi totalite des hotels des endroits touristiques,
le sud est beaucoup plus typique pour cela..
a+
Please, please, please ! Que les gens arrêtent de dire qu'ils ont "fait" un pays. Ou alors, qu'ils soient capables de m'expliquer ce qu'ils mettent, sincèrement, derrière ce mot. Voyageons pour vivre, rencontrer, observer et ressentir notre voyage et non par besoin de possession.
Je peux te confirmer que dans le sud, l'on peut manger également à l'occidentale ( dans toutes les grandes villes du moins) mais ce serait bien triste de ne pas gouter à la cuisine locale. Elle est délicieuse et très bon marché.
Compte 20 roupies ( 40 eurocents) pour un bon thali sur le bord des routes.
laptitmarie
Compte 20 roupies ( 40 eurocents) pour un bon thali sur le bord des routes.
laptitmarie
Balades autour de la boule : Inde, Bangladesh, Turquie, Népal, ..
Récit Bangladesh
Récit Inde 2001
cela dépendra surtout de la catégorie d'hôtel où l'on descend
de la même façon que les chinois ont du mal à trouver de la cuisine asiatique même dans les Novotel en France; mais bon comme ils arrivent par cars entiers, quelque fois le repas est prévu en conséquence, mais comme les cuisiniers ne sont pas experts en la matière, c'est un ersatz de cuisine chinoise.
😉
de la même façon que les chinois ont du mal à trouver de la cuisine asiatique même dans les Novotel en France; mais bon comme ils arrivent par cars entiers, quelque fois le repas est prévu en conséquence, mais comme les cuisiniers ne sont pas experts en la matière, c'est un ersatz de cuisine chinoise.
😉
Chacun a raison de son propre point de vue, mais il n'est pas impossible que tout le monde ait tort.
merci pour vos réponses😉
je n'aime pas trop la cuisine indienne, je ne vais pas dans ce pays pour manger🤪mais pour découvrir ce pays, mais cela me réconforte un peu de savoir que je pourrais avoir autre chose que du riz😛
gentil de m'avoir répondu😄
si quelqu'un sait ce que je dois mettre dans ma valise😕
je n'aime pas trop la cuisine indienne, je ne vais pas dans ce pays pour manger🤪mais pour découvrir ce pays, mais cela me réconforte un peu de savoir que je pourrais avoir autre chose que du riz😛
gentil de m'avoir répondu😄
si quelqu'un sait ce que je dois mettre dans ma valise😕
toutie
Namaste Toutie,
Connais tu vraiment la cuisine indienne pour dire que tu ne l'aimes pas.. ? Car la cuisine de la rue là bas n'a rien à voir avec ceux que l'on a ici dans nos restos indiens... et ça serait dommage de passer à coté... c'est d'une richesse de gout de saveurs...
et sache qu'il n'y a pas que du riz, en Inde.....
certes il faut aimer manger épicé..(surtout dans le sud) mais par exemple la cuisine veg indienne est tellement riche qu'elle hote toute envie de viande, (meme aux plus carnivores comme moi...)
Connais tu vraiment la cuisine indienne pour dire que tu ne l'aimes pas.. ? Car la cuisine de la rue là bas n'a rien à voir avec ceux que l'on a ici dans nos restos indiens... et ça serait dommage de passer à coté... c'est d'une richesse de gout de saveurs...
et sache qu'il n'y a pas que du riz, en Inde.....
certes il faut aimer manger épicé..(surtout dans le sud) mais par exemple la cuisine veg indienne est tellement riche qu'elle hote toute envie de viande, (meme aux plus carnivores comme moi...)
Phil
Voyages du bout de mon pinceau...
Je souscris à 100% à l'avis de phil. J'ai été subjugué par la nourriture indienne lors de mon tout récent voyage. Certes je la connaissais déjà un peu et je l'aimais beaucoup, mais là ça a vraiment été au-delà de toutes mes espérances.
Je n'ai jamais mangé pendant ces deux semaines autre chose qu'indien, et JAMAIS, je n'ai été déçu par ce que j'ai mangé. Je pense que c'est la première fois que j'effectue un voyage comme ça, ou pas un seul plat ne m'a déplu (à part les horreurs que des gens dans la rue m'offraient en signe d'amitié). Désormais c'est officiel, ma cuisine préférée est la cuisine indienne, devant la française, la chinoise, la japonaise et la thailandaise qui tenaient le haut du pavé.
Et malgré ce que dit phil, il y a moyen dans le Nord de manger facilement non épicé, ou peu épicé. En général le vocable "no spicy" est compris par à peu près tout le monde dans les restaurants, et plutôt bien respecté.
Enfin, je partage avec phil le goût pour les repas carnivores, qui n'a nullement affecté les très nombreux repas végétariens que j'ai pris.
Je n'ai jamais mangé pendant ces deux semaines autre chose qu'indien, et JAMAIS, je n'ai été déçu par ce que j'ai mangé. Je pense que c'est la première fois que j'effectue un voyage comme ça, ou pas un seul plat ne m'a déplu (à part les horreurs que des gens dans la rue m'offraient en signe d'amitié). Désormais c'est officiel, ma cuisine préférée est la cuisine indienne, devant la française, la chinoise, la japonaise et la thailandaise qui tenaient le haut du pavé.
Et malgré ce que dit phil, il y a moyen dans le Nord de manger facilement non épicé, ou peu épicé. En général le vocable "no spicy" est compris par à peu près tout le monde dans les restaurants, et plutôt bien respecté.
Enfin, je partage avec phil le goût pour les repas carnivores, qui n'a nullement affecté les très nombreux repas végétariens que j'ai pris.
Namaste,
A ne pas manquer:
Les thali. Les Dosai (masala, veg. etc...) Les dal avec le pain indien: chapathi, parotha et du yaourt avec, c'est excellent. Tu as les raita equivalent d'une salade en france avec du yaourt, mais attention aux légumes non cuits, mais bon j'en ai souvent mangé des raita, et je n' ai pas eu de problème. Si tu crains les plats épicés, mélange ton plat avec du riz blanc, ou accompagne le de chapathis ou de parothas. Observe comment les indiens mangent: ils mélangent souvent leur plat principal au riz ou avec le chapati et ça calme le piquant. Bon appétit! Sandie
A ne pas manquer:
Les thali. Les Dosai (masala, veg. etc...) Les dal avec le pain indien: chapathi, parotha et du yaourt avec, c'est excellent. Tu as les raita equivalent d'une salade en france avec du yaourt, mais attention aux légumes non cuits, mais bon j'en ai souvent mangé des raita, et je n' ai pas eu de problème. Si tu crains les plats épicés, mélange ton plat avec du riz blanc, ou accompagne le de chapathis ou de parothas. Observe comment les indiens mangent: ils mélangent souvent leur plat principal au riz ou avec le chapati et ça calme le piquant. Bon appétit! Sandie
Ouias c'est clair qu'il faut pas passer a cote de la cuisine indienne, surtout celle de rue.
Je conseille aussi les excellent thali que tu trouve un peu partout, y a meme des restaus qui font genre etablissement de luxe et qui te serve exclusivement le thali avec une dizaine de sauces diferentes, des petites galettes a profusion et je te parle pas du riz biensur :-) le tout pour une quarantaine de roupies...
Dans le nord (Parvati Valley) j'avais pour habitude de dejeuner de deux alu paranta, une galette de pomme de terre et de farine de riz je crois (suis plus tres sur) et d'un tchai (the au lait), excellent petit dej, du mois pour moi.
Stéphane:
http://photos.nazgul.fr
Namaste,
J' en ai profité pour consulter ton site🙂.Tes photos sont trés chouettes, elles me plaisent beaucoup.Tu possèdes un argentique ou un numérique?
Désolée pour le message initial qui n' a plus rien à voir avec la nourriture.
C'est ça la vie aussi, une chose en amène une autre🙂
Quoique cela me donne envie d'aller à Porte de La Chapelle où se trouve non loin Dishny restaurant aux fameux Masala Dosai accompagné d' un petit tchai épicé!
J' en ai profité pour consulter ton site🙂.Tes photos sont trés chouettes, elles me plaisent beaucoup.Tu possèdes un argentique ou un numérique?
Désolée pour le message initial qui n' a plus rien à voir avec la nourriture.
C'est ça la vie aussi, une chose en amène une autre🙂
Quoique cela me donne envie d'aller à Porte de La Chapelle où se trouve non loin Dishny restaurant aux fameux Masala Dosai accompagné d' un petit tchai épicé!
Merci du compliment :-)
J'ai un numerique, canon eos 300d, le 18-55 fournit avec et le 75-300 IS achete en Inde biensur, vu la petite economie par rapport a la France.
En parlant de bouffe je conseille aussi et vivement l'excellent tandoori chiken, un poulet entier tout rouge :-) un pure delice.
En parlant de bouffe je conseille aussi et vivement l'excellent tandoori chiken, un poulet entier tout rouge :-) un pure delice.
Stéphane:
http://photos.nazgul.fr
Bonjour,
Je ne m' y connais pas trop en numérique, j' un toujours un argentique un FE10 manuel avec lequel j' ai pris jusqu'à maintenant toutes mes photos en Inde-Népal, maintenant j' ai un FE100 d' occasion.
Sans scanner avec moi, du coup les seuls personnes qui voient mes photos sont mes amis! Je m' y mettrai un jour peut-être, il faut dire que je n'aime pas passer des heures sur un ordinateur pendant mes loisirs.
Je connais déjà le poulet tout rouge, qui je trouve trés bon aussi🙂, c'est pas du poulet "tikka" plus tôt?
Je ne m' y connais pas trop en numérique, j' un toujours un argentique un FE10 manuel avec lequel j' ai pris jusqu'à maintenant toutes mes photos en Inde-Népal, maintenant j' ai un FE100 d' occasion.
Sans scanner avec moi, du coup les seuls personnes qui voient mes photos sont mes amis! Je m' y mettrai un jour peut-être, il faut dire que je n'aime pas passer des heures sur un ordinateur pendant mes loisirs.
Je connais déjà le poulet tout rouge, qui je trouve trés bon aussi🙂, c'est pas du poulet "tikka" plus tôt?
non non, c'est bien le tandoori. Ah le tandoori...
Et puisqu'on y est, évoquons aussi l'incontournable raïta aux fruits qui remplace avantageusement n'importe quelle boisson, le paneer butter massala qui lorsqu'il est bien cuisiné laisse un souvenir exceptionnel, et bien sûr les innombrables variétés de dal (lentilles) que l'on trouve absolument partout, mais dont on aura bien du mal à en trouver deux identiques.
Mais je crois que la palme de ce que j'ai pu déguster là-bas revient à un plat mangé à Ahmedabad, dont j'ai par le plus grand des malheurs oublié le nom, mais qui devait être typique du Gujarat d'après le personnel du restaurant: des morceux de poulet nageant dans une sauce très épaisse à base de curry mais mélangée à des légumes coupés voire fondus, le tout surmonté de fines tranches d'oeuf dur. Il m'est même arrivé d'en rêver par la suite, c'est vous dire!
Bon j'arrête je me (vous) fais du mal.
Et puisqu'on y est, évoquons aussi l'incontournable raïta aux fruits qui remplace avantageusement n'importe quelle boisson, le paneer butter massala qui lorsqu'il est bien cuisiné laisse un souvenir exceptionnel, et bien sûr les innombrables variétés de dal (lentilles) que l'on trouve absolument partout, mais dont on aura bien du mal à en trouver deux identiques.
Mais je crois que la palme de ce que j'ai pu déguster là-bas revient à un plat mangé à Ahmedabad, dont j'ai par le plus grand des malheurs oublié le nom, mais qui devait être typique du Gujarat d'après le personnel du restaurant: des morceux de poulet nageant dans une sauce très épaisse à base de curry mais mélangée à des légumes coupés voire fondus, le tout surmonté de fines tranches d'oeuf dur. Il m'est même arrivé d'en rêver par la suite, c'est vous dire!
Bon j'arrête je me (vous) fais du mal.
Ah le tandoori....
Se passer de viande pendant des semaines pour apprecier d'autant plus un
tandoori....quel bonheur....
d'ailleurs le full chicken, c'est énorme.. j'ai pas pu tout manger !! Et les sauces..
hum les sauces....
je crois que tikka signifie en brochette mais la preparation est la même... à vérifier...
à la liste de Shanghaipat à laquelle j'adhère tout à fait, je rajouterai les
Malaï kofta, le riz kashmiri (avec des fruits secs...)
hummm....
Phil
Voyages du bout de mon pinceau...
une sauce très épaisse à base de curry
Kari, Carry, Curry, Cari, Massala
Mélange Les Indiens nomment massala le mélange que nous appelons curry. Le curry étant le plat préparé à l'aide d'un massala. C'est un mélange d'herbes aromatiques et d'épices qui change complètement suivant le plat qu'il accompagne. Il peut nécessiter un grand nombre d'espèces différentes : [ piment ], [ coriandre ], [ cumin ], [ curcuma ], [ gingembre ], [ ail ], [ cardamome ], [ cannelle ]... Les différents ingrédients doivent être légèrement torréfiés avant d'être broyés à l'aide d'un pilon. viendrait du mot Tamoul Kari, signifiant soit viande, soit les feuilles utilisées qui ressemble à du laurier, Kari Poulè ( et qui a donné le Cari poulé de la Réunion) qu'on appelle aussi Karouva Poulè, qui est l'appellation exacte etc etc
Kari, Carry, Curry, Cari, Massala
Mélange Les Indiens nomment massala le mélange que nous appelons curry. Le curry étant le plat préparé à l'aide d'un massala. C'est un mélange d'herbes aromatiques et d'épices qui change complètement suivant le plat qu'il accompagne. Il peut nécessiter un grand nombre d'espèces différentes : [ piment ], [ coriandre ], [ cumin ], [ curcuma ], [ gingembre ], [ ail ], [ cardamome ], [ cannelle ]... Les différents ingrédients doivent être légèrement torréfiés avant d'être broyés à l'aide d'un pilon. viendrait du mot Tamoul Kari, signifiant soit viande, soit les feuilles utilisées qui ressemble à du laurier, Kari Poulè ( et qui a donné le Cari poulé de la Réunion) qu'on appelle aussi Karouva Poulè, qui est l'appellation exacte etc etc
Chacun a raison de son propre point de vue, mais il n'est pas impossible que tout le monde ait tort.
Je te remercie infiniment pour ces précisions, qui me rappellent d'ailleurs que l'heure du diner approche et que mon estomac commence à se rebeller...
Tiens c'est vrais, il est actuellement 12h30 a Katmandou au moment ou j'ecris et je vais justement aller me manger un tandoori chiken et pas un half mais un entier, j'en salive deja.
Damin je me casse en Inde et j'ai hate de retrouver leur monumentals thalis.
Stéphane:
http://photos.nazgul.fr
Bonjour,
Un seul conseil, mange indien dans la rue, dans les petits resto partout. Evite la bouffe des hotels (pas assez de rotation et bonjour les dégats.
Si tu voyages grand luxe et grand hotel, tu trouveras de la nourriture européenne, mais pourquoi aller là-bas si c'est pour manger comme chez nous!!
le seul impératif pour nous, c'est l'eau capsulée.
BON VOYAGE
Un seul conseil, mange indien dans la rue, dans les petits resto partout. Evite la bouffe des hotels (pas assez de rotation et bonjour les dégats.
Si tu voyages grand luxe et grand hotel, tu trouveras de la nourriture européenne, mais pourquoi aller là-bas si c'est pour manger comme chez nous!!
le seul impératif pour nous, c'est l'eau capsulée.
BON VOYAGE
bonjour, je reviens d'un voyage de 21 jours dans le sud de l'inde et moi aussi j'ai adoré la nourriture...je rebondis sur tes parottas, sais tu comment les cuisiner? c'est décidé je me met à la cuisine indienne (d'autant plus que je suis végétarienne), c'est tellement bon !
je suis revenu avec quelques recettes mais je me demandes comment cuisiner les parottas, alors si quelqu'un peut m'aiguiller?
savez-vous également faire les sauces des thalis?
emmanuelle
emmanuelle
quand tu en as marre de la cuisine indienne, tu peux prendre des pâtes, elles sont toujours très bonnes et presque tous les restau ou guest house en font.
On a tous en nous quelque chose de Tenesse : Johnny Haliday
bonjour
a tous ceux qui disent que les grands hôtels servent aussi de la cuisine continentale, je peux leur répondre qu'au Rajasthan nous n'avons pas vécu cela et pourtant nous étions dans des 5* (chaîne Taj, Hilton, etc), la plupart des buffets étaient avec des mets indiens très épicés et le premier jour ce la n'a pas été facile. mais à la longue, on apprend à connaître et à choisir ses plats préférés, mélangés à du riez blanc, cela passe toujours. Dans les palaces de maharaja (chaîne héritage) que de la cuisine indienne. Ce sont surtout les desserts qui souvent sont autres qu'indiens (patisseries, glaces, etc). Il ne faut surtout pas s'attendre à trouver la cuisine de "chez nous ", mais après tout, celle-là, nous l'avons toute l'année, autant goûter autre chose en dehors de notre pays. Mais bien sûr, on aime ou l'on n'aime pas .... mais dans ce cas, faut faire avec !!!
Impossible !
Je connais bien ces hotels, et l'on y trouve toute sorte de cuisine, y compris au Rajasthan, la chaine Taj en particulier. Je fréquente également les chaînes héritages et quand je souhaite autre chose que de la cuisine indienne, je n'ai jamais été déçue.
Je ne dis pas que la cuisine occidentale réponde exactement à ce que l'on attend - encore que - mais on peut avoir de la cuisine sans épices, et très gouteuse. Bien sûr la cuisine indienne reste ce qu'il y a de mieux, mais on peut avoir envie de donner un peu de repos à son estomac de temps en temps !
Je connais bien ces hotels, et l'on y trouve toute sorte de cuisine, y compris au Rajasthan, la chaine Taj en particulier. Je fréquente également les chaînes héritages et quand je souhaite autre chose que de la cuisine indienne, je n'ai jamais été déçue.
Je ne dis pas que la cuisine occidentale réponde exactement à ce que l'on attend - encore que - mais on peut avoir de la cuisine sans épices, et très gouteuse. Bien sûr la cuisine indienne reste ce qu'il y a de mieux, mais on peut avoir envie de donner un peu de repos à son estomac de temps en temps !
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