En dehors des restaurants des hôtels tout inclus, on peut manger dans des établissements d'état (pas toujours au top question nourriture) mais aussi de plus en plus dans ce qu'on appelle des paladares.Les paladares sont en fait de petits "restaurants à la maison"; c'est à dire qui permettent de manger chez les gens une cuisine typique payable en CUC. Ils demeurent économique pour les visiteurs et un repas complet coûte, selon, l'équivalent de 5 à 10 € (comptez un peu plus en zone touristique ou dans les restaurants d'état). Cela dit on peut manger pour encore moins cher (moins de 3 €) dans les établissements pour lesquels on paye en Peso cubain.