J'aimerais faire un surprise à mon ami (qui est péruvien) en l'emmenant dans un resto péruvien mais je n'en ai pas trouvé dans le coin !
Donc si vous en connaissez un qui soit proche de la Normandie (ou encore mieux, en Basse-Normandie), ça m'intéresserait !
Lors d'un séjour à Mada, j'ai gouté un fruit dans l'Ankarana qu'on appelait "lamounti gomgom", prononcé en phonétique.
J'aimerais savoir quel est le nom scientifique, ou commun de ce fruit tellement bon, aux arômes de confiture et de fruits confis (un peu comme une figue sèche mais beaucoup plus juteux).
J'aimerais savoir si certains d'entre vous connaissent la gastronomie du Burkina Faso. J'aimerais avoir les noms des plats typiques de ce pays ainsi que des recettes de cuisine.
Je suis allé en Tunisie l'an dernier. Et la bas j'ai gouté aux differentes patisseries dans differentes villes et villages..Mais je dois avouer que celles que l'on toruve a Tataouine sont tout particulièrement excellentes!!!
Je vis en Bretagne, a Rennes, et j'aimerais savoir si quelqu'un pouvait m'en envoyer de Tatatouine? Celle de la boutique où il y a un superbe dessin de Céline Dion, d'ailleurs...
En si ce n'est pas de cette boutique tant pis, mais de Tatatouine s'il vous plait!!!!
J'Aimerais bien avoir des recettes de nouilles facile à faire.
Dans le style ou on a pas une tonne d'ingrédient nouveau à acheter.
Donnez-moi des recettes de nouilles que vous faites tous les jours et non seulement pour recevoir.
Je ne veux pas faire la pâte pour fairer des nouilles mais disons comment assaisonnée ces nouilles.
Merci
Des amis venus manger à la maison ce week-end ont voulu me faire une surprise en me ramenant du riz en poudre (Ground rice) mais je ne sais pas quoi en faire (MDR)
quelqu'un aurait une idée ?
L'automne est la saison des grenades et je dispose de ces fruits en abondance. Je les utilise d'habitude pour faire un risotto mais j'ai découvert à l'occasion d'un voyage récent que l'on pouvait également en faire un vinaigre, un vinaigre plaisant.
Alléchée par la perspective, j'ai entrepris une recherche rapide sur la toile et la recette trouvée est celle-là, mais bon, je doute que l'on aboutisse ainsi à l'onctueuse consistance, frolant le caramel, du nar ekchisi.
Souhaitant faire un repas typiquement americain les reveillons de Noel et jour de l'an, je me demandais si des personnes pouvaient m'en donner les recettes. En vous remerciant d'avance...
J'aimerais savoir si quelqu'un pourrait partager sa recette de griot haitien avec riz collé. J'adore ce plat et j'en achète à l'occasion à l'un ou l'autre des casses-croûtes haitiens de la ville mais j'aimerais vraiment pouvoir réaliser ce plat à la maison pour toute ma famille...
Pour les curieux, je suis à dispo pour toute recette concernant les Canaries et en particulier l'ile de Tenerife !
Oh, évidemment, je ne connais pas tout, je ne suis pas non plus un chef !!! Mais je suis plutôt bien placée pour trouver les info.
Tout d'abord un peu d'histoire :
La culture culinaire des Canaries est fortement liée à l’histoire de l’archipel.
Lorsque les colons ont débarqué au 15eme siècle ils ont rencontré des habitudes alimentaires simples et distinctes d’une île à l’autre.
L’aliment le plus apprécié était sans nul doute la viande, le cabrito (chèvre) étant très populaire chez les Guanches de Ténérife. L’aliment commun à toutes les îles était le gofio, généralement une farine de céréales, mais parfois réalisée à base de baies ou de racines (fougères par exemple).
Ce sont les colons qui introduisirent les plantations et l’élaboration de fromages.
Et pour les curieux qui voudraient en savoir plus en images ... je viens d'y consacrer un article sur mon blog, c'est par la que ca se passe !
Bonjour à tous,
Je parcours le net -et c'est comme cela que j'ai découvert ce très beau forum - à la recherche du nom et de la recette d'une sauce indienne, souvent présentée avec deux autres dans les restaurants indiens (avec une sauce avocat-menthe et une sauce chutney de banane).
Le site d'un restaurant définit les sauces ainsi :
"Sauces indiennes qui accompagnent les entrées et les plats
La sauce verte à la menthe pour le gout salé
La sauce rouge à la banane pour le gout sucrée
la sauce marron pour le gout épicé."
Dans les restaurants indiens ou je vais (notamment à Orléans) il y a cette fameuse sauce, dedans il y a des pois, des carottes, je crois des morceaux de piments verts, une bouillie assez indéfinissable englobe le tout...
Je vous joint des images pour vous donner une idée de cet accompagnement...
Si quiconque connaît le nom et/ou la recette de cette sauce et peux me la communiquer je lui en serai reconnaissant.😎
jeudi soir je suis allé dans un resto ethiopien à marseille
toutes les entrées contenaient de la viande ; tous les plats de resistance étaient des plats de viande
je me trompe peut etre , mais il me semble que la majorité des éthiopiens ne mangent pas souvent de viande
par contre dans les restos italiens de france , la plupart des clients ne prennent pas de plat de viande ( on en propose d'ailleurs peu et uniquement du basique sans rapport avec la gastronomie italienne) alors que l'italie est un des pays ou on mange le plus de viande ....cherchez l'erreur
Si vous avez une petite nostalgie de Cuba à votre retour, j'ai découvert un petit resto-café Cubain à Montréal.
Après maintes recherches, il semble que c'est le seul.
Café Cuba, au 168 rue Beaubien est.
Le proprio, Alexis, fût des plus gentils et la bouffe est comme à Cuba mais meilleure que celle de la belle-mère, 😛 ou autres endroits.
Il m'a même fait préparé du riz congril, p-c-q je n'aime pas vraiment le riz blanc.
Je sais qu'il y a des base de consommé de poulet, boeuf en poudre comme aussi de légumes mais existe t'il une base de consommé qui goute l'agneau en poudre et si oui, ou sur internet je pourrais trouver cela ou ici à Québec.
Merci
Le titre de la discussion est assez évocateur. Je rentre du Pérou et j'aimerais savoir si quelqu'un sait où je peux trouver du Pisco en Suisse romande.
Bonjour,
Je suis désespérément à la recherche de la recette de base pour cuisiner les tamales façon cubaine.
J ai bien trouvé sur internet des tonnes de recettes, après plusieurs tentatives, je ne réussi pas à reproduire le goût de ce que j ai mangé à Cuba.
Aussi, quelqu'un connait un endroit où je peux me procurer les ingrédients dans la région de Montréal ?
J ai trouvé un endroit où je peux commander sur internet un kit de départ mais le site est américain ce qui complique un peu les choses pour la livraison.
Un livre qui a beaucoup enthousiasmé ma femme. Je vous donne un extrait
de ce que la traductrice Marie-Odile Probst raconte de l’héroïne du roman :
«Médecins et cuisiniers emploient depuis l’antiquité ces substances végétales
que sont les épices. Utilisés avec discernement, les épices soignent : trop fortement
dosées, elles peuvent empoisonner. Et Tilo, être intermédiaire entre les hommes
et des entités supérieures, investie du pouvoir des épices, s’est incarnée pour aider
les faibles. Elle intercède envers ceux qui viennent à elle, les assiste sur le chemin
de leurs vrais désirs, s’emploie à redresser, secrètement, humblement, l’équilibre
des humeurs, maux du corps et de l’âme, et à les protéger des forces du mal qui les dépasse.»
fan de riz gluant , je me suis mis à en préparer régulièrement , cependant je me demandais qu'est ce qui reste sur les doigts lorsque l'on a fini d'en manger , vous avez certainement remarqué cette éspece de seconde peau blanche , .
Et puis y a t'il plus de gluten que dans un riz normal ?
Une bonne façon de s'initier à la culture d'un pays, notamment avant de s'y rendre, est d'en découvrir la cuisine. Le Cambodge ayant une cuisine bien spécifique, je propose d'échanger quelques bonnes adresses de restaurants khmers en France, notamment à Paris. Les fréquenter est aussi un moyen de se remémorer les bons moments d'un voyage passé.
Pour ma part je viens de dîner au restaurant La Mousson (2), 45 rue Emile Zola, Paris 15ème (Métro Charles Michel). Il est uniquement dédié à la cuisine khmère, contrairement à d'autres qui mélangent les cuisines d'Asie du Sud-Est, voire de Chine.
Nous y avons dégusté des plats relativement typiques pour un restaurant :
- Samlor Machou Kroeung,
- Prahok Ktih (Emincé de porc avec épices khmères au lait de coco),
et en dessert (un luxe) :
- Ta Peir (riz gluant noir un peu fermenté),
- Sangkia.
Le tout pour une vingtaine d'euros par personne. L'accueil était d'une grande gentillesse.
Enfin ce restaurant organise des cours de cuisine khmère.
Il s'agit du 2ème restaurant ouvert par cette famille khmère. Le 1er est situé 9, rue Thérèse dans le 1er arrondissement (établi initialement par Lucile Samair, auteure du livre "Souvenir d'un Cambodge heureux", 2006). Je recommande également cet autre établissement.
Si cette rubrique vous intéresse, merci de l'alimenter avec des adresses/commentaires de restaurants khmers, à Paris et en province.
Est ce que quelqu'un peut me dire ce qu'est la poudre a pâte?😉
J'ai trouvé plusieur recettes de patisserie, je suis peut etre bete mais j'ignore ce que c'est🤪
Merci et bonne soirée
