World cuisines

Bonjour, Dans 1 mois mon amie du Québec nous rend visite, quels sont les menus du petit déjeuner? car je crois qu'ils sont copieux par rapport à la France et je veux avoir tous les ingrédients pour ceux-ci afin de bien l'accueillir. Merci a +

Question bizarre - est-ce qu'il y a quelqu'un en forum qui connait une bonne recette/instruction pour le boukane?

Le Thanksgiving vient bientot ici aux etats unis - ma femme ne veut pas faire le boukane parce qu'elle a peur d'envoyer trop de fume aux voisins. Mais, moi, le boukane me manque! Donc, bien, je propose de me reveiller tres tot le matin, allumer le charbon, mouiller le cane a sucre...et fume un bon dinde boukane!

Mais, bon, je suis l'americain. J'ai goute le boukane plusiers fois - mais je ne l'ai jamais prepare. Doncs, des questions specifiques... 1. Couper ou ne pas couper le dinde avant faire le boukane? 2. Pain mouille, ou pas? Et ou? Sur le cane a sucre, ou en dessous? 3. Marinade de citron (bon, je crois je connais la reponse...), mais pour combien de temps? 4. Sauce chien, ou autre pour le servir? 5. Est-ce qu'il y a un difference de recette entre les iles et aussi la guyane? Ma femme et les beaux parents sont guyanais....

Merci pour n'importe quelles reponses - je sais que la question et un peu bizarre pour le forum!

Bonjour à tous, un couple d'ami(e)s gastonomes et épicuriens viennent à Paris pour quelques jours. Où pourrions-nous dîner un vendredi soir, dans une ambiance pas trop bruyante ? Le budget moyen hors boissons serait de 40 Euros. Aussi nous privilégions plus l'assiette que le cadre tant qu'à faire 😉 Merci pour vos idées. Tata nana bisous béco 🙂

Bonjour,

Après plusieurs recherches infructueuses, je m'adresse à vous pour tenter de trouver une recette de "porc au four" (cochon grillé) comme cela se fait pas mal en Afrique de l'Ouest (huummmmmmm, une vraie drogue au Bénin !). Je laisse tomber pour la sauce au sang "kpete" mais une base de recette pour le cochon serait grandement appréciée 🙂 et bon appétit bien sûr !

Bonjour,

Voilà, je cherche la recette d'un dessert oriental lacté... mais malheureusement je ne connais pas son nom! J'ai demandé autour de moi et cherché sur des sites de cuisine mais je ne trouve pas, pourtant ça a l'air d'être un dessert très simple et je pense même assez banal. Alors je vais essayer de vous le décrire! C'était servi dans une coupe individuelle très large et cela ressemblait à une crème. Le dessus était bien plat et recouvert d'une fine pellicule ferme et le centre était parsemé de pistaches concassées. La texture était entre la crème brûlée et la crème dessert. Le goût? Ca c'est drôle parceque j'ai tellement adoré que je ne sais même pas quel goût ça avait! Peut-être de l'amande? C'était divin en tout cas, et comme en général je ne suis pas portée sur les desserts et encore moins sur les desserts orientaux, ça m'a marqué. Voilà, j'adorai faire cette recette, alors si l'un d'entre vous connaît le nom de ce dessert après je me débrouillerai pour trouver la recette (ou si en plus quelqu'un a la recette...🙂

Bonjour, j'aimerais savoir le meilleur cocktail que vous avez bu a cuba. Comme ça, je saurai quoi commander!!! Merci 😉

bonjour, suite a plusieurs voyages en Thailland, j'ai développé une forte addiction au masaman, quelqu'un aurait il la recette, en espérant que je puisse trouver les ingrédiants en France. merci d'avance.

bonjour d ici qq semaines je serais au Gabon, pays que je ne connais pas du tout et je souhaiterais avoir des recettes avec les produits locaux

ca me permettra d avoir qq recettes dans ma manche et lorsque je rencontrerai ces produits j aurai au moins une idée sur la facon de les preparer.

d avance merci

Bonjour, Je recherce la recette de plat traditionel ecossais, zppelé hagis ou hagus, malgré pas mal de recherche sur le web impossible de trouver 🙁 Donc si vous savez comment faire, merci

Bonjour,

Je suis à la recherche d'une bonne recette de riz haïtien. J'en ai beaucoup mangé étant plus jeune et là ça me manque, j'aimerais pouvoir en faire.

Merci

Coucou

J'ai gouté à la Réunion à du poisson flambé au rhum vanille.

C'était succulent, auriez-vous une recette de poisson à la vanille mais sans lait ou crème ?

Merci pour vos recettes (au fait, j'ai cherché sur google avant de demander, ne me recopiez pas les premières pages de recherche 😉)

yalena

Original, sympa et nouveau à Lyon avec en plus de bonnes critiques:

http://www.petitpaume.com/restaurant_lyon/apollinaire-cafe.html

http://www.lyonpoche.com/fiche-restaurant/apollinaire-cafe-1282.html

J'acheve bientot un sejour de 5 mois dans ces deux pays et je dois avouer que je suis un peu decu de la nourriture.. Le traditiuonelle bien sur, car quelle que soit la pays, il est toujours possible de manger americain, italien, francais..

Mais si l'on veut manger a un prix abordable, il est recommandable d'aller dans les restaus locaux (sodas, comedor, fritangas..). Par contre la variete et le raffinement seront rarement au RDV ! : En general, ca se borne a un galo pinto (haricot et riz) accompagne de viande, poisson oiu legumes. On peut aussi avoir des bananes (maduros) ou des plantains, frits ou poeles, des courgettes avec sauce a la creme...

Mais la base restera la meme.

Ce qui m'a surpris aussi, c est le manque d imagination et de cretaivite. Dans certains endroits, les mangues moisissent par terre en pleine saison alors que les familles n ont pas suffisemment d argent pour vivre. Faire des confitures pourrait etre une idee !

Si vous avez des idees culinaires ou si vous connaissez un livre de cuisine Nicaragayenne faites le mois savoir en laissant un message sur mon blog : http://simon-costanica.over-blog.com

Bonjour🙂

Entre deux voyages, j'aimerais trouver une association d'échange culturel ou des personnes qui organisent des scéances de cuisine vietnamienne, cambodgienne ou Thaï avec facilité d'hébergement. Merci d'avance . 🙂

Jade Martine

Est ce quelqu'un connait un restaurant turc à Paris ?

Merci..

Bonsoir,

Nous cherchons des tas de recettes africaines! Le souci sur les différents sites, c'est que la recette d'un même plat varie d'un site à l'autre si bien que l'on ne sait plus quelle est l'originale. Nous comptons donc sur la gentillesse d'africains étant dans leur pays pour nous exporter par messages privés ou sur ce forum, des recettes africaines originales de tous pays!

Merci de votre aide

CHRIS ET FRED

Bonjour à tous,

je recherche la recette du nasi goreng, ou plutot la technique pour cuire le riz. Quel sorte de riz utilisé ? et quel sauce utilisé? Lors de mes voyages en asie du sud est, je voyais le cuisto mettre 2 sortes de sauces.

J'ai plusieurs recettes déja essayé plrs fois, mais rien à faire mon riz est pateux...

Comment faire?

merci et bon dimanche achami

Enmenez avec vous une petite rape. A chaque repas rapez sur votre plat une ou plutot deux gousses d'ail ( l'ail indien étant petit) . Excellente prévention contre les dérangements intestinaux et autres infections microbiennes. Ca marche!

Salut

Je suis allé en Algérie 2 fois. J'ai mangé un couscous dit "spécial" que l'on fait pour les grandes occasions (mariage, réussite diplome ...). Je me souviens juste qu'il y avait des morceaux d'oeufs durs (la semoule est différente je crois aussi)et j'ai beaucoup aimé car ça change des autre couscous.

Comment préparez vous ce genre de repas ? Avez vous une recette ?

j'aimerai essayer de le refaire en France. J'ai beaucoup aimé une sauce avec des olives et des petits morceaux de carottes. On ajouté cela avec des frites ou autres. Le choux fleurs dans une sauce (proche de la sauce avec les olives mais sans les olives).

Si vous pouvez me dire comment les faire aussi, j'aimerai les faire gouter à ma famille ici.

Merci d'avance

Bonjour,

Je vais passer 8 jours à Sydney début avril et j'aimerais savoir quels sont les meilleurs restaurants à tester ?

Je voudrais m'offrir une vraie bonne table représentative de l'Australie (cuisine locale ?), mais je suis aussi friande de petits restaurants sympas, avec une ambiance ou une cuisine résolument différente, même en gastronomie étrangère.

D'autre part y a-t-il des plats ou des produits locaux à tester plus spécifiquement ? (exceptée la Vegemite que je connais déjà)

Vos suggestions me permettraient de gagner un temps précieux sur un séjour relativement court.

Merci !

🙂

Bonjour,

Question peut-être un peu bizzare mais j'ai récemment mangé sur un vol transatlantique de la compagnie KLM une salade composée de couscous et de fèves et qui donnait une mixture jaune (ce qui me laisse croire qu'il y avait du curry). Bref, n'ayant absolument aucune connaissance cullinaire, j'essaie de trouver une recette qui me permettrait de refaire le tout. Je sais que c'est plutôt vague comme description mais j'étais à moitié endormit lors du vol et je ne me souviens pas de grand chose. J'ai toutefois été en mesure de trouver une photo du met en question, en espérant retrouver une recette similaire. lol

merci

Bonjour, Je cherche la recette des 2 entrées en premier plan sur photos ci-dessous. Elles nous ont été servies en "amuse-bouche" dans un restaurant Coréen Japonais au Cambodge mais je n'ai aucune idée du nom de ces merveilles, si quelqu'un connait la recette ou sait ou je peux en acheter sur Paris je suis preneuse 😛

Bonjour, je m'appelle Anaïs et j'ai 7 ans et je fais une recherche sur les repas en Haïti. J'aimerais savoir

1- Qui prépare les repas habituellement? Est-ce habituellement la femme de la maison? Est-ce que les enfants aident à faire le repas?

2-Quel est le rituel lorsque vous êtes à table?

3- À quelles heures mangez-vous le repas du matin, celui du midi et celui du soir?

4- Est-ce qu'il y a du dessert? Des entrées? ou vous ne mangez qu'un repas principal?

Merci beaucoup de votre aide,

Anaïs, 7 ans (avec l'aide de sa maman)

Bonjour à toutes et tous!

J'aurais aimé savoir si quelqu'un avait une bonne recette pour préparer un bouillon pour une fondue chinoise.

Beaucoup de recettes sur le net parlent de bouillon de poulet ou de boeuf mais la meilleure fondue chinoise que j'ai mangée était à base de bouillon de poisson.

Auriez vous des idées pour un bouillon de poisson?

Merci d'avance!!!

Bonsoir, Je cherche depuis un moment maintenant la recette de "l'Apfelkuche", gâteau que nous dégustons après les dures journées de ski dans l'Oberland Bernois .....😎 😉 Cette pâtisserie est servie chaude avec une sauce vanillée qui s'apparente à une crème anglaise. Merci par avance A bientôt Lorraine78

Bonjour, Je recherche des recettes à base de crabe royal du Kamchatka (chair de crabe en conserve). J’ai trouvé sur l’internet une recette : La salade de crabe à l’indienne… mais ça ne m’inspire pas vraiment. Merci d'avance et bon appétit à tous,

Voici une recette du poulet Panang que j'ai adaptée par rapport à celle que l'on m'avait donnée à la base. Elle est encore meilleure ainsi !

Pour deux personnes (ayant bon appétit) 😎 : Préparer d'abord la sauce dans un shaker : 5 dl de lait de coco et 4 ou 5 cuillérées à soupe de curry rouge en pâte, secouer pour bien mélanger. Faire revenir à feu doux 300 grs de poulet dans un peu d'huile, 2 minutes à peine, et y ajouter une bonne giclée de sauce de poisson. Verser environ 1/5 de la sauce, le but étant que le poulet s'en imprègne dès le début et qu'il reste tendre. Faire mijoter, à feu doux, pendant 5-10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu de sauce. Y ajouter 2 courgettes coupées en dés, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, mais pas trop molles ! Ajouter la sauce au fur et à mesure. 2 minutes avant la fin, ajouter des dés d'ananas (l'équivalent d'une petite boîte). Mettre la fin de la sauce. Avant d'enlever du feu ajouter de la coriandre hâchée menue. Ah oui, indispensable, servir avec une petite montagne de riz à disposer au milieu de l'assiette et la préparation tout autour. Cela fait une plus jolie assiette !

Bon appétit !

je recherche de bons restos japonnais, portugais, libanais et brésiliens en Picardie.

🙂 Bonjour,

ayant découvert à FES en mars la vrai pastilla, j'aimerais trouver un restaurant marocain en proposant: avez-vous des adresses à me conseiller ?

MERCI Kajolka

De retour d'un voyage en Inde ou en partance, vous voulez découvrir ou retrouver les saveurs des cuisines indiennes, des cours dispensés par un Chef indien de Bombay reprennent dès le 3 septembre prochain à Paris dans le 14ème arrondissement.

N'hésitez pas à me laisser vos messages si vous êtes intéressés, je vous donnerai tous les renseignements concernant ces cours.

A bientôt de vous lire :-)

Bharat94