Pour trouver ton hôtel, tu donneras juste le nom à ton taxi à l'aéroport, ensuite un petit tour dans le quartier suffit pour se repérer.
Si jamais tu prends le métro jusqu'à ton hôtel, prends garde d'être près d'une station de métro, un petit coup d’œil sur un plan avant de partir et tu repéreras facilement ton hôtel par rapport à la station. Il n'y a VRAIMENT rien de compliqué, vraiment, je suis sérieuse.
Perso je n'ai absolument pas fait attention aux noms des rues à Dubaï parce que je m'en fichais en fait, je voulais aller d'un endroit à un autre endroit et connaitre le nom des rues aux alentours ne m'aurait été d'aucune utilité.
On dit que Dubaï se visite difficilement à pieds car c'est une ville tout en longueur. Heureusement, le métro dessert très bien toute la ville et ensuite en marchant un peu (beaucoup) on arrive très facilement vers les différents points d'intérêts. J'ai fait Dubaï entièrement à pieds et en métro (et un peu de bateau aussi, j'avoue !)
Je t'encourage à regarder sur Google Maps pour regarder où sont tous tes points d'intérêts (ce que tu veux visiter, voir, faire etc...), et regarde les stations de métro à proximité. Tu verras que connaitre les noms des rues te sera complètement inutile
Vas faire un tour sur mon blog, j'y raconte ma semaine à Dubaï, tu verras que ce n'est pas plus compliqué qu'ailleurs.
Pour répondre à ton autre question, aux US, dans les grandes villes, les rues et avenues sont numérotées. Par exemple à New-York les Avenue découpe Manhattan du nord au sud et les Rues sont à l'horizontale. Tu as donc des numéro, par exemple si ton hôtel est sur la rue "37" (37th Street), et que tu veux aller à un Musée par exemple, qui est sur la "39", ben il suffira de monter 2 rues... les rues étant entrecoupés par les avenues, ça fait donc des carrés. C'est extrêmement facile de se repérer de cette façon et je regrette que ça ne soit pas comme ça partout mais en Europe on a donné des noms au rues, ça n'a rien d'insurmontable pour autant mais c'est sûr que c'est moins pratique :)