Bonjour Nathalie,
Personnellement, j'adore me balader dans le parc national Cotopaxi et être entouré de tous ces volcans (Rumiñahui, Pasochoa, Sincholagua, etc.). Les observer de loin, ça m'impressionne ! J'y étais encore pour une randonnée à cheval ce week-end, ça me surprend à chaque fois [;)]

Dans le coin, vous avez plein de possibilités sans trop de dénivelé. Et sinon, à dos de caballo, même sans être très expérimenté, c'est plutôt tranquille et agréable !
Personnellement, je n'ai plus mes jambes de 20 ans et je suis toujours aussi content de découvrir tous ces volcans en me baladant tranquillement à pied, à cheval ou à VTT. L'avantage, c'est que je fais plus de rencontres ! Et que je profite aussi plus des animaux et oiseaux. Ah et des plantes aussi que j'apprends à connaître.
Comme vous n'êtes pas pressée, vous trouverez facilement votre bonheur sur l'avenue des volcans. Par exemple, les lagunes Atillo du parc Sangay sont top et séjourner dans le coin est une expérience unique !
Vous verrez bien sur place comment adapter vos journées en échangeant avec les locaux. Ca vous fera des surprises.
Amicalement,
Léon