Cambodge et diabète

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Bonjour Lux42,

Je ne suis pas diabétique par contre, je connais très bien le Cambodge pour y avoir vécu et y aller relativement souvent.

Je ne sais pas cuisiner khmer mais, je sais que dans presque tous les plats, ils ajoutent du sucre et du glutamate. Je le voyais chez-moi avec mon excellente cuisinière khmère et encore maintenant quand j'y retourne et que je demande comment on fait tel ou tel plat dans les restos. Autant le savoir. Je crois qu'il faudrait demander d'avance aux cuisiniers de préparer sans; c'est un pays où pour tout, on peut s'arranger facilement.

Il y a quelques année, quand je gérais un guesthouse à Siem Reap, je me souviens d'un ou deux clients qui m'ont dit être diabétiques et même de de voir se faire des injections quotidiennes. Tout cela pour dire qu'être diabétique n'est pas obstacle pour aller découvrir Angkor et le Cambodge.

Bon voyage

Bonjour,

Khniom a raison, au Cambodge comme au Laos et aussi en Thailande, tous les plats sont "releves" au Glutamate, c est un produit interdit en Europe et aux US pour ces effets negatifs sur le cerveau, ce produit est un exhausteur de gout. Il se presente sous forme de poudre blanche. C est incroyable comme ce produit est utilise en Asie ! C est triste car c est vraiment tres mauvais pour la sante. Des etudes demontrent les effets sur les enfants, les femmes enceintes, les vieux... Ce produit est fabrique en Chine. Pour le sucre, il est rare d en trouve en grande quantite dans la cuisine.. je ne sais pas precisement, car nous n avons mange que dans des gargottes et rarement dans des restos touristiques...durant un mois.

La capitale est tres belle, nous avons pense aux livres de Duras...avec les cyclo-pousse, les bazars, les vendeurs de rue, la vibration, la foule... Le Russian Market est genial, immense, et les alentours si chouettes !

Siem Reap est une ville moche et ultra touristique, qui ne ressemble pas a une ville Khmer... c est bourre de touristes avec tous les travers des cette presence en grand nombre... Angkor est a visiter : sublime.

Kratie, devant le Mekong est superbe, une petite ville autour du market, avec des iles face a la ville, a visiter a pied en prenant une pirogue devant l arret du bus...

Sen Monorom, proche de la frontiere avec le Vietnam, il y fait frais, les montagnes sont sublimes, pour faire des treks. Ne pas passer par les guesthouses pour organiser des trek a pied ou dos d elephant mais trouver des guides locaux, moins cher et plus authentique aussi. Bien negocier, et s assurer de la competence de vos interlocuteurs...

Il y a tant d endroits.. Cela depend de ce que tu cherches a faire, a voir. Nous ne connaissons pas la cote que nous avons evite pour cause de trop "de touristes"...Sianoukville et alentours...

Nous n avons passe qu un mois dans ce pays... mais si chouette !

Francis et Monica

Merci à tous pour les informations