Avec sept jours à disposition, ce n'est pas du tout raisonnable de vouloir faire le tour de l'île... surtout en transport public. Je me concentrerais sur le sud de l'île, jusqu'au Jökulsarlon, puis retour à
Reykjavik.
Avec le Cercle d'Or (très touristique, mais à faire), Heimaey (incontournable: si possible un jour et demi sur place),
Vik, Skogar, le
Lakagigar (incontournable: une journée complète), Skaftafell (belle rando à la journée) et le Jökulsarlon (incontournable: une demi-journée), il y a largement de quoi remplir une semaine. Il y a encore d'autres points d'intérêt sur le chemin.
Ou alors, vous prenez un avion pour
Myvatn depuis
Reykjavik, mais il faudra sabrer ailleurs...
En ce qui concerne le bus, avec votre configuration de voyage, je paierais au trajet. Vous pourrez prendre n'importe quelle compagnie (Straeto est un poil moins chère que les autres, si jamais) et serez beaucoup plus flexibles.