Je rejoins les commentaires précédemment émis. Une réponse n'est pas forcément un du. Vous devriez faire attention aux formulations que vous employez ("a vous de jouez" comme si ça nous amusait....)
Globalement je n'ai pas vu des plages de sable blanc en
Indonésie du niveau de celle de
Thaïlande. Les indonésiens ne vont pas à la plage pour se baigner mais plus pour se promener en groupe et picniquer (en laissant généralement leurs déchets derrières eux).
Il y a des exceptions exclusivement dediées au tourisme comme les Gilis mais elles sont loin d'être désertes.
Sinon il faut s'écarter des sentiers battus. Les iles banyak a
Sumatra ou Moratai aux moluques sont censées correspondre à vos aspirations (je n'y suis pas allé. Vous pouvez utiliser la fonction recherche sur ce forum pour plus d'info). Mais des régions isolées comme celle ci sont compliquée à être ralliée et personne n'y parle plus d'une douzaine de mots d'anglais. Si vous même ne parlez pas indonésien, il sera difficile de bien marchander et les interactions avec les locaux seront assez limitées. Et l'hergement est généralement très basique.