Oui, Un billet sans date retour, est un billet dit "Open", ils ont un certains coût (tres elevé car plein tarif).
pour l'obtenir il faut passer par une agence de voyage traditionnelle, ou bien directement aupres de la compagnie aerienne (billet non disponible sur les sites de voyages internet) donc faut ajouter des frais de service supplementaire.
Autre option, un billet avec une date retour au pif (dans 2, 6 ou 10mois), mais dans une classe de reservation plus élevée que l'eco promo/restrictif, qui vous permettra de changer la date de votre retour, moyennant une penalité (entre 50 et 200€ ça depend). pareil à prendre directement aupres de la compagnie aerienne ou agence de voyage traditionnelle.
Ou l'option du billet plein tarif, ou classe superieur (biz, first), qui sont à 99% maléable, et donc echangeable et remboursable à souhait.
Sur le site des compagnies aeriennes il y a souvent la rubrique : "condition tarifaire" en cliquant dessus vous avez les conditions du billet si celui est modifiable, remboursable, et s'il y ades penalités à reglé ou non, ça donne déjà une idée du tarif.
sur airfrance.fr (ce n'est qu'un exemple) cela est disponible.
Mais bon dans votre cas je passerais directement par une agence, ou en appellant la compagnie aerienne de votre choix