Bonjour à Cacao,
Pour
Bouillante (
ces infos datent d'octobre 2005, les choses changent très vite, surtout pour les petits restos familiales) :
Pour le repas de midi (entre les plongées), nous sommes allés
"Chez Dada", le menu était à 12, 5 Euros : entrée avec 4 accras et crudité (et parfois un morceau d'un succulent avocat tropical), un plat au choix parmi :
colombo de cabri (excellent) ou de poulet (très très bon), la fricassée de chatrou (très bon) ou de calamar (on n'a pas gouté). Pour le dessert, la glace coco est très coco et la banane flambée à ne déguster que si on ne plonge pas l'après-midi. Ambiance créole authentique, avec la bouteille de
Bologne sur la table pour le Ti-punch (de toute façon, si le Ti-punch n'est pas servi avec la bouteille posée sur la table, c'est que ce n'est pas un restaurant authentique !). Seul problème : "Dada" n'est ouverte que le midi mais elle peut préparer des plats à emporter (idéal si on est en gîte)
A 50 m de "chez Dada" à
Pigeon-
Bouillante (même coté de route en direction de
Basse-Terre), on trouve un autre petit restaurant, les
Douceurs Créoles, lui ouvert seulement le soir : repas demi langouste pour 13 euros, langouste servie avec des frites (mais de bonnes frites quand même... on aurait préféré du riz, ça nous a un peu surpris car la cuisto qui tenait ce restaurant en 2000, servait ses plats avec 4 ou 5 légumes "créoles" cuisinés différemment). Mais la langouste était fraiche, bien grillée et servie avec une sauce chien ! De toute façon, sur
Pigeon-
Bouillante, en 2000, on a mangé une langouste bien moins bonne et beaucoup plus cher parce que le restaurant avait plus de standing (celui sur le rocher).
Nous avons aussi testé le
"Ranch" à
Pigeon-
Bouillante : pas mauvais mais pas assez "créole" (même s'ils servent le ti-punch avec la bouteille sur la table mais prudence, seulement avec des bouteilles 50 cl) mais lorsque l'on est aux
Antilles, on cherche à manger ce que l'on peut difficilement trouver en métrôpole en évitant les restaurants aux tendances trop métro. Pour quelqu'un situé à Cacao, ça peut-être différent.
A noter aussi sur
Pigeon-
Bouillante (si vous êtes en gîte), la boulangerie en face du petit marché aux fruits (près de la poste) qui propose des
poulets roties, avec une farce aux épices... On avait prévu de faire deux repas avec un poulet, mais il était tellement bon que par gourmandise, il est disparu dans nos estomacs en une fois...
Sur notre site, on indique aussi des resto sur
Basse-Terre (3 rivières), et aux Saintes, si cela peut vous être utile.
Sur
St François, je ne connais pas.
Bon voyage (si vous passez par
Bouillante, c'est que vous plongez ?)
, c'était comme celui du 
Très bon conseil concernant "restos tenus par des locaux plus que des restos tenus par des métros" ainsi que "restos trop près des plages qui vous appatent avec des menus alléchants mais qui n'on rien de la cuisine locale"
J'ai malheureusement donné la première fois que je suis allé aux Saintes (en 1993). Resto les pieds dans l'eau aux Saintes : le 
Il faut savoir que le