Célestine,
A mon avis, toute ta première soirée à
Hong Kong va se jouer à partir de ton trajet en taxi entre la gare AirportExpress de Kowloon et ton hôtel Nathan sur Jordan Road. En effet, le trajet ne te prendra que 10 mn, mais il te donnera un premier aperçu des rues, de la foule, des immenses néons au-dessus des rues, des innombrables commerces et restaurants encore très fréquentés à cette heure tardive.
A partir de là, si ce que tu as vu te fait peur ou horreur, tu t'installes dans ta chambre et passe une bonne nuit.
Si au contraire (comme je le pense et te le souhaite), tu es impressionnée et veux en voir davantage, alors tu poses vite tes valises à l'hôtel et ressors aussitôt. Tu traverses Jordan Road pour prendre la 2ème rue parallèle plus à l'ouest, Temple Street, où se tient un marché nocturne. Tu descends cette rue jusqu'à Austin Road puis fais un à gauche / à droite pour retrouver Jordan Street, que tu descends plein sud. Cette portion n'est pas en soi extraordinaire, mais elle te permet d'attendre en 10-15 mn Tsim Sha Tsui, le front de mer, et donc la vue sur la skyline en face, sur l'ile de
Hong Kong.
C'est au moins aussi impressionnant que la skyline de
New York (en tout cas plus que celle de
Montréal depuis le belvédère du Mont-Royal !!!
), même pour une nord-américaine.
Pour diner, tu peux aller seule sans problème dans un des restos situés un peu plus haut sur Canton Road.
Et pour rentrer à l'hôtel, taxi ou bus n° 1 depuis l'embarcadère du Star Ferry.
Et le lendemain, bien sûr, cap sur Central, le Peak... comme indiqué dans les messages précédents.
... Je préférerais un resto typique de 
LKF c'est pour aller boire un verre....mais toute seule 
J'ai seulement de "vieux goûts" peut-être. Mais oui,