Pour 7 jours, tu as le temps d'avoir un belle impregnation dans la ville.
Pour l'ESB ou Top of the Rock, je te conseillerais...les 2

. Sans doute moins de monde dans le second, et une magnifique vue sur
Central Park. Mais l'ESB en soirée a un charme fou. A quelle periode y vas tu? Si tu y es en dehors des périodes scolaires, l'attente est pas insurmontable (Pour nous, au mois de novembre, en 15 min on avait passé toutes les fouilles, et on était en haut!).
Pour les musées, tout depend si tu aimes ou pas.
En 3h, le
MoMA tu peux y arriver. On y etait resté 4h perso parce qu'on avait adoré!!
Pour le Met, non en 3h c'est infaisable. Mais le mieux est sans doute de cibler ce qui t'y interesses (plutot partie egyptienne, plutot peinture etc etc..).
Le Guggenheim peut se faire en 2h, le museum d'histoire naturelle en une demi journée (la aussi, bcp de choses variées et differentes, donc possibilité de ne faire que les sections qui t'interessent.)
La majorité des messes gospels sont le dimanche, mais il en existe le mercredi. Apres, je ne sais pas si l'ambiance ou l'energie y sont la meme que le we. Peut etre est ce moins "touristique" et plus intimiste. J'ai fait une un dimanche, qui m'a émerveillé ;)
Bon séjour à toi