Bonjour Laurent,
J'ai effectué le tour de L'Oisans de Venosc à Villard d'Arêne par le Sud en juillet 2008. Tous les refuges proposent des repas le soir.
Pas de problème à la Chapelle en Valgaudemar et Vallouise (et La grave) pour des ravitaillements complémentaires.
C'est un circuit exigeant avec de gros dénivelés donc je conseille de se restaurer en refuge pour faire le plein de calories et éviter le portage (si tu compte y dormir, prend la carte du CAF, tu auras des réducs intéressantes).
Ce GR est absolument magnifique (faire la variante par le refuge de l'Olan et dormir au refuge de Vallonpierre au pied du Sirac. La vallée d'Entraigues est absolument magnifique. La traversé du plateau d'Emparis est magique avec vue sur la Meije etc..).
Au niveau carto, la carte A6 "Ecrins" de l'IGN est largement suffisante et de très bonne qualité.
A ta disposition pur toutes infos complémentaires.
Olivier
www.gr-infos.com/gr54.htm
www.alain-collet.com/Alpes/GR54.html
www.nataderic.fr/...3.html#anchor-Etapes