Quelques hotels de "charme" avec piscine sur la cote basco-landaise :
Les Hortensias du Lac (4*), Mercedes (3*) à
HossegorVilla l'Arche (3*), l'Hacienda (3*), Ypua (2*) à
BidartLa Reserve (3*) à
St Jean de Luz
Quelques addresses prises dans le tas, elles correspondent à votre recherche mais je ne les connais pas personnellement.
Toujours avec les meme criteres il y a aussi plus modeste comme plus luxueux.
A vous de choisir.