Salut,
J'ai beaucoup pris Cathay en éco. N'étant pas de nature à dormir en avion, je préfère profiter de la video (qui offre un large choix, tout à la demande), de la vue (bon ça, c'est pareil dans tous les avions :p), de la nourriture (repas du soir avec trois choix, pas si mauvais que ça, nouilles instantanées, parfois glaces, pommes, sandwiches à volonté à - presque - toute heure), de la sympathie des hôtesses de l'air (si tu parles anglais, elles ne rechignent pas),...
Quant au confort des sièges, ben ça ne change pas énormément d'une compagnie à l'autre je pense. J'ai jamais trouvé ça pratique pour dormir, j'aime ce qui est moelleux

On te fournit couverture, cache-yeux+boules quiès (sur demande).
Jamais eu de gros problème de ponctualité, et quand il y en avait, il y a une prise en charge à la descente de l'avion pour ceux qui ont des correspondances. Le transit à l'aéroport de
Hong Kong est loin d'être désagréable, c'est très espacé, il y a pas mal de services, il y a des restos ouverts jusqu'à 22h au moins,...
'fin bon, chacun ses goûts, moi j'aime ^^