SOS Pastis

Pastis en péril !Avis de recherche : gâteau pas beau mais bon portant le même nom qu’une célèbre boisson anisée...Le machin en question est originaire du Sud Ouest de la France, ou plutôt de certains recoins de ce même Sud-Ouest.On en trouve encore (difficilement) dans le Quercy et la chose consiste en une pâte feuilletée particulière imbibée d’eau de vie (il existe des variantes avec quelques morceaux de pomme ou de poire).Ce délice confidentiel porte également parfois le nom de « tourtière ».Quoiqu’il en soit j’adore ce gâteau régional en voie de disparition et aimerais bien pouvoir trouver un coin où m’en procurer sur Paris.Savez-vous où je pourrais m’en procurer, même surgelé, sur la capitale ?

Il y en a parfois chez le boulanger au coin de chez moi, mais ce n'est pas régulier.
Sinon, vois du côté des restos gascons de la capitale

Et voilà la recette :
www.naturisme-et-terroirs.com/recette-pastis.htm

Je n’ai plus qu’à passer une petite annonce : Parisien gourmand recherche cuisinière talentueuse pour mariage d’intérêt : je fournis la recette et vous le coup de main.Des fois que cette annonce ne rencontre pas le succès escompté il se trouve où le fameux « boulanger du coin » ?

C'est à Villemomble, mais pour le pastis, ça fait un moment que je n'en ai pas vu dans la vitrine.

Toujours en manque je fais remonter cette trame dans l'espoir que...Je n'habite pas près de cette ville mais je veux quand même bien l'adresse de la pâtisserie de Villemonble si le délicieux gâteau y fait encore des apparitions.

Désolé, mais l'info date de pas mal de temps. Depuis, la boulangerie-pâtisserie a changé de propriétaire et sans doute de chef pâtissier car ce ne sont plus les mêmes spécialités.
Il y a une épicerie basque à Paris rue Vignon (entre Madeleine et St lazare), tu pourrais peut être y tenter ta chance