Guadeloupe: compte-rendu d'un séjour magnifique (18 au 30 mars 2009)

qui aurait une recette poulet cocooooo ? merci

merciiiiiii et bonnes fêtes
je viens de râper une noix de coco à l'instant
mon épouse en prépare (sans et safran et cumin que nous n'avons pas sous la main)
je vais vite verser le curry

Tiens pour te faire un peu plus souffrir : début de site internet (en construction) avec mes photos rhp0.perso.neuf.fr/

Pour moi il faudra patienter jusqu'à fin novembre mais ce sera pour 30 jrs

Merci pour les photos !
Moi qui était super contente de mes photos, après avoir vue celle de Jacklafrite et les tiennes, je trouve les miennes beucoup plus fades...
Si tu veux bien je mes ton site dans mes favoris, histoire d'avoir la suite des photos...
Joyeuses Paques !
Lauguicam

En effet, avec de l'ananas ça doit être sympas aussi. J'essaierai la prochaine fois...
Quand à la noix râpée, mon marie n'aimant pas trop la noix de coco, je ne peux pas en mettre...
Euh, dis moi, on ne se trompe pas de Forum ? on a sérieusement dévier sur la cuisine... Mais bon c'est toujours Antillais, alors un petit détours par les fourneaux ne devraient pas être trop génant...non ?

si on lancait avec les ouassous ? faire dorer les oignons
quelques tomates, lait de coco, tranches d'ananas...
sur ce coup on va se salir les doigts en se régalant

Bonjour,Ce qui me surprend, c'est de mettre des tomates dans le poulet au coco. Je n'en ai jamais mis. Je vais être attentive à la question la prochaine fois que j'en mangerai en extérieur...Par contre ce que j'ajouterai à ta recette, c'est la marinade avant cuisson. Il est assez fréquent (j'aurai presque dit obligatoire) de faire mariner le poulet, le poisson, le ragoût... avant cuisson.
Pour certaines personnes, c'est même un des premiers commentaires au moment de manger (dans les restos où on mange le midi en période de travail): le poulet n'a pas assez mariné, la marinade n'était pas très épicée, citronée, il y avait trop de bois d'inde...C'est un peu comme avec le court-bouillon de poisson, il y a les tomates, les concentrés de tomates et les roucou (dont je fais plutôt partie) - même si parfois, je rajoute qqs rondelles de tomates fraîches en toute fin de cuisson.Pour les ouassous, je préfère les cives aux oignons France. Mais encore une fois je suis surprise par le mélange tomates, coco et ananas. Les ouassous, je les aime bien en fricassée - donc avec des tomates, cives et autres zépices...Bon app

essaye une fois comme ceci pour les ouassous
au pif sans balance par personne
un gros oignon, une demi tomate, une rondelle d'ananas
lait de coco
quelques aromates suivant l'humeur du jour
6 gros scampis entiers
j'y suis allé jusqu'à metttre des rondelles de banane (à la seconde dans la casserole)
en général les invités sont épatés !la semaine prochaine ce sera étude sur l'hydrologie particulière de la Martinique et de la Guadeloupe

Bonjour,
C'est peut être mal exprimé dans mon poste, mais oui je fais mariner plusieurs heures à l'avance le poulet ! La seule chose c'est que je la rejoute en cours de cuisson, afin de parfumer encore plus la sauce.
Quand aux tomates, j'ai bien précisé :c'est "ma recette". Venue selon mes inspirations, il y a quelques années déjà...
Alors tomates ou pas, c'est une affaire de goût de chaucun.
Mais si quelqu'un a la vraie recette, je veux bien tester !

si on cherche un p'ti peu il y a plein de recettes sur le net
aucune n'est pareille
les restos dans les iles préparent chacun à leur façon
c'est ce qui les différencient pour notre plaisir

Bonjour,Merci pour ce très beau récis qui me donne vraimant d'y retourner. Pouvez-vous nous montrer des photos ? Avez-vous un Blog ?Cordialement
Xavier
www.famillemaire.com

Bonjour,
Heureuse que ce récis vous ai plu.
Un blog ? Non malheureusement je n'en ai pas. J'aimerai bien en faire un mais je ne sais pas comment. Peut être qu'un jour...
Sinon je ne sais pas comment on fait pour mettre des photos sur le site. En plus elles font entre 2000 et 5000 Ko... La taille est peut être un peu trop grosses pour les mettre sur Internet ?
Sinon, allez voir les photos de Jacklafrite et de Laurent13 elles sont déjà en ligne et en plus magnifiques !
Bonne journée
Lauguicam

woophy est une excellente solution
s'inscrire et déposer ses photos n'est pas difficile (redimension automatique)

Bonjour,Pour les ouassous - cela fait qqs années que je n'en ai pas mangé des frais (depuis que l'élevage où je les prennais a fermé) - j'aime bien les préparer avec des morceaux de fruits à pain et des mangues vertes et plutôt en fricassée ou en blaff.Mais c'est vrai que chacune, chacun a sa recette et que j'ai souvent assisté à de grosses discussions sur la thématique tomates ou pas et autres variantes mangues ou pas...Idem pour la plat d'aujourd'hui le MA toutou ou tété. La grosse discussion du jour est riz cuit avec les crabes (certains direaient le vrai MA toutou ou tété) et d'autres riz à part. Je préfère riz à part. Une autre des grosses discussions du jour est salaison ou pas et quel morceau...Bref, l'important c'est d'être heureux de manger ce qu'il y a dans son assiette.Bon crabe à tous les concernés en ce jour.

BonjourJe dois partir le 20 Avril pour pour 12 jours, avec ma femme et mes 2 enfants (6 et 7ans).
Je voudrais savoir quelle cascade des 3 chutes du carbet sont facilement accessibles avec les enfants, et de quel est le point de depart ?
Aussi quels sont les endroits ou on peut voir les poissons avec masques et tubas (reserve cousteau,..).
Qaund on se baigne, peut on laisser les sacs sur la plage, ou faut il avoir quelq'un qui surveille en permanence ?Merci
matjul