Le tandem ou le VTT, c'est comme les pneus, ça dépend forcément de l'itinéraire et du type de revêtement. Ce ne sera pas du tout le même matériel s'il n'y a que des routes, ou s'il faut passer sur des chemins voire des pistes défoncées ou des sentiers.
La question se pose dans l'autre sens : il vous faut d'abord déterminer quel type de revêtement vous voulez prendre, puis ce que ce choix induit comme vélo (tandem) et pneus.
Pour le chargement, s'il y en a peu ce serait plutôt sacoches avant et arrière, et si vous ne pouvez pas vous limiter à 4 sacoches pour deux, il faudra une remorque. Mais là aussi, le type de remorque dépendra du trajet, sur route, chemins ou pistes et sentiers.
Bref, il vous faut d'abord définir le type de voyage, très chargé ou léger, et surtout le type de revêtement.