Salut!
Je peux te répondre pour le Bahia, je reviens tout juste de là.
Il n'y a pas de bar directement sur la plages mais des serveurs viennent avec leur cabaret directement à ta chaise. Pour être certain de le revoir souvent, nous lui donnions 5$US par jour (nous étions 6) et il revenait aux 15 minutes! Nous lui avons dit de revenir souvent et il le faisait.
Pour l'âge, le Bahia est tellement grand qu'il y a des gens de tous les âges....nous sommes aussi dans la trentaine et il y avait beaucoup de gens de notre âge, nous en avons connus pleins de super gentils. Évidemment ce n'est pas l'âge majoritaire du complexe, un 5* attire en général des gens un peu plus âgé mais y avait aussi beaucoup de jeunes familles.