Bah autant faire une liste des inratables nakladany hermelin : fromage type camembert, marine dans de l'huile avec de l'ail, des oignons, des pimets, epices et autres condiments (c'est selon) utopenec : saucisse marinee dans du vinaigre klobasa : snack standard, la saucisse grillee avec du pain et de la moutarde le pain "
sumava" : pain de consommation tres repandu. En fait, on ne sert presque que ca avec les plats "populaires". Il est brun, mou et parfume au cumin (Tcheque, assez different du cumin qu'on trouve en
France) smazeny syr : fromage pane frit bramborak : galettes de pomme de terre frites, excellente alternative aux frites pour un accompagnement generique. Vraiment a essayer sekana : un peu dur a trouver dans l'hyper centre. Sorte de pain de viande, souvent avec un oeuf et des cornichons au milieu les cornichons, puisqu'on en parle. Rien a voir avec ces petits bidules qui arrachent la tete. Gros, croquants et aigre-douce. Ressemblent un peu au cornichons Malossol en
France. gulas : LE plat. On ne peut pas imaginer venir ici et ne pas en manger svickova : plat de fete. dur dur d'en trouver de bonne qualite dans des restaurants accessibles, du fait de la difficulte de preparation et du prix assez enorme des denrees necessaires. Sucre-sale. Rizek : difficile d'explique le pourquoi en deux mots, mais c'est une veritable institution qui a un peu tendance a s'estomper avec la mode du tout bio. Escalope de porc ou de poulet panee. A priori, tous les plats panes sont servis soit avec des knedlik soit avec des patates + beurre + cornichon knedlik : sorte de pain bouilli, spongieux, accompagnant a merveille tous les plats en sauce. D'innombrables variantes existent. ovocny knedlik : knedlik aux fruits. Rien a voir avec ceux mentionnes precedemment. ATTENTION : ce n'est pas un dessert, mais un plat. Boules de pate farcies avec des fruits, generalement des prunes, des abricots ou des myrtilles. Servis chauds avec du beurre fondu, du fromage blanc rape et du sucre, quelquefois de la canelle. les sauces : deux moutardes : la kremzska et la plnotucna. De toute maniere, t'y echapperas pas. Sinon, la sauce tartare, excellente. de nombreuses salades en mayonnaise, principalement la salade de patates. beaucoup de charcuteries, notamment viande et saucisses fumees. pour les desserts, gateau au miel, le strudl (les allemands en ont une variate connue sous l'appelation apfel strudel), fromage blanc avec des fruits enfin, pour amateurs de sensations fortes, quelques fromages redoutables, dont les Syrecky, Ostravske tvaruzky... On les trouve en supermarche dans des box hermetiquement clos. A bon entendeur ;-) cote poissons, la carpe ou la truite. Une sorte de salade de poisson : matjesy. Mais on pousse un peu loin
Naturellement, ce n'est absolument pas exhaustif comme liste, c'est simplement les plats qui me viennent a l'esprit en l'espace de 5 minutes. Je precise que ce sont des plats "populaires" : la cuisine Tcheque a d'autres ressources, plus "raffinees", mais egalement nettement plus couteuses. Notamment, on peut se regaler de gibier.
Ceci dit, essaye au moins la moitie de ce qui est ici et tu pourras te vanter de mieux connaitre la gastronomie locale que la plupart des touristes Francais :-)
