À propos des restos japonais :
Les vrais et bons restos japonais sont rares à
Paris... Le meilleur tepaniyaki, c'est Aida dans le 7e arrondissement, une étoile au Michelin. C'est très cher évidemment, mais c'est vraiment comme passer une soirée à
Tokyo. C'est top !
Sinon, il y a Shu près de la place
St Michel, magnifique également (et le cadre est super, on entre par une micro-porte)...
Concernant les bons sashimis, il y en a (en petites quantité) dans ces deux restos... Sinon, des sushis et des sashimis aussi bon qu'au
Japon... il faut aller au
Japon (ça fait partie de la découverte de ce pays... on découvre, en y allant, qu'on n'a jamais mangé de bons sashimis, ni de bon riz d'ailleurs... et surtout, que la gastronomie japonaise vaut largement la française). Bon je m'égare.
Il y a aussi Lengué, rue de la parcheminerie dans la
quartier latin (mais en dehors des flots de touristes), un vrai Yzakaya comme là-bas... dans un cadre parisien mais un staff japonais. Très, très bien.
Bien sûr, il faut éviter les restos qui affichent "sushi-sashimi-yakitoris", ce n'est forcément pas terrible et la plupart du temps tenu par des Chinois (un vrai bon cuisinier Japonais n'amalgame pas ces trois spécialités...).
Quant aux restos de la rue Ste-Anne, soi-disant réputés, ils se sont fortement dégradés ces dernières années... C'est devenu un peu bobo-touristico, victime de son succès. Mais dans cette rue, il reste Koetsu qui est pas mal.
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