Pour les paiements en magasin, l'idéal c'est American express, c'est quasiment le taux boursier !!!!

Faux.
Comme dit, AMEX prend 2,5% sur le taux du jour.
Pour comparaison, ma CB Visa Premier de ma banque CIC prend le taux du jour + frais bancaire de 2,9% du montant plafonné à 8€.
Donc en dessous d'un paiement de 500$, AMEX est + avantageux. Au dessus, c'est ma CB Visa Premier.
Pour ceux qui habite
Paris, je conseille le change Rue de Vivienne, Métro Bourse.
Samedi, le cours était à 1,452$ pour 1€, j'ai acheté à 1,431$