J'ai toujours eu tendance à éviter les restos du
Vieux Lyon, il y en a sûrement des bons dans le tas mais difficile de faire le tri avec les attrape-touristes et j'ai eu quelques expériences malheureuses.
Vous trouverez sur la presqu'île des bouchons de bonne qualité. Moi j'aime bien le Bouchon des Filles où je n'ai jamais été déçu, avec un peu d'originalité dans l'assiette parfois tout en restant traditionnel (à côté de la place Sathonay, le quartier est très sympa en plus).
Dans le genre folklorico-traditionnel, vous avez le café des Fédérations. En général, quand il y a une émission, un article sur la gastronomie lyonnaise, il y a forcément un passage dans ce restaurant...
Sinon, face à face, moins connu, le Garet et Au Petit Bouchon-Chez Georges (j'ai eu des bons échos mais jamais testé). Et pour le côté institution, la brasserie Georges à Perrache qui n'est pas un bouchon à proprement parler mais qui sert en partie le même type de cuisine.