encore un petit creux?
un petit rat grillé en amuse bouche? c est cher (100bahts soit 2euros50, le prix de3 ou 4 repas préparés sur le même marché) parce qu ils sont sauvages, malins et difficiles à attraper
kai yeo ma cha kheaw œufs de cent ans marinés dans une infusion de thé vert (cha kheaw), dans tous les supermarchés
avril est la saison préférée en issan pour aller détrousser les abeilles, ici plus pour les larves, il suffi de tremper ca dans un peu de miel, de bien mâcher et on avale le tout, les larves sont crémeuses et les alvéoles croustillantes
hen gai thot: ménisques de poulet (ca faisait un moment que je me demandais ce qui pouvais contenir ces petits morceaux de cartilage, j ai eu une description anatomique ne laissant pas de doute) un must des hors d'œuvre de l'issan
meng la. spécialité du bord du
Mékong
meng la. un des délices du
mekong, pas mon préféré
et avec les cloportes, je lui mets quoi au Monsieur?
HLM a criquets, avec mangue à volonté, souvent des lits pour bébés reconvertis, pratique pour amener ça tout frais devant les gourmets, et les faire frire au dernier moment pour qu'ils soient bien croustillants
friture de criquets aux herbes thai, bien croustillants
