Bonjour,
Concernant la 2ème semaine:
1) vous pouvez acheter vos billets la veille du départ ou le jour même. Toutefois, le 1er Mai est le jour de la Pâques Orthodoxe et l'affluence touristique est plus forte (comme partout dans le monde lors d'une Fête ou congé public). Si vous voulez prendre un ferry à une heure précise, mieux vaut réserver votre billet en ligne quelques jours avant.
2) d'après le site GTP.gr, vous pourriez arriver à
Paros en fin de matinée (vers 11h00) et en repartir vers 19h00, direction
le Pirée.
3) Les logements véritablement
chez l'habitant se trouvent plutôt sur la plateforme Airbnb. Sinon ce sont généralement des petits complexes de studios ou chambres gérés par des locaux, que vous pouvez trouver en tapant "séjour + le nom de l'île" ou "accommodation -
Santorin" si vous comprenez l'anglais et également sur Booking.com par exemple.
Je ne suis pas experte de camping en
Grèce (sauf erreur il y a bien un camping à
Santorin) et je ne connais pas la Thessalie.
Cordialement,
Syd'