Pour en revenir au sujet de départ, je confirme la diversité des nourritures toujours agréables et la règle universelle de choisir les restaurants où il y a le plus de locaux. N'oublions pas que la cuisine vietnamienne a été influencée par les français. Ça donne une recette comme le bo luc lak dont je ne me lasse pas, du bœuf toujours tendre avec des poivrons sautés et des frites.
La seule fois où j'ai été malade en Asie c'est quand je suis allé au Mac Do de Chong ching.
Autre influence française, la forte proportion de catholiques. J'ai l'impression qu'il n'y a pas de ville sans son/ses églises. Alors, Joyeux Noel et bonne messe de minuit.
oui Martin,
vous avez raison de ressouligner l'importance de la bonne nourriture au Vietnam😉
que se soit au restaurant, en street food (la ils sont très fort) ou a la maison et oui on ressent l'influence de l'indochine avec ses petit pain en forme de baguette pour faire des sandwitch ou le "Phô" qui si je ne me trompe pas est un diminutif de "pôt au feu"
nord, centre, sud toutes ses régions on leurs spécialités et a chaque fois c'est un plaisir d'y retourner juste pour ça 😉
"le véritable coeur de Rome ne se situe pas dans le marbre du sénat, mais dans le sable du colisée"
Voyager c'est se délocaliser de ses habitudes. Vos suggestions semblent témoigner d'un colonialisme culturelle typique. J'ai mal pour vous. La nourriture de rue vous décolonisara de vos préjugés, et sans conséquences pour votre santé, mais combien plus pour l'ouverture d'esprit.
Je me reglisse dans la discussion...... juste pour une mise au point : je pense que l'inculture n'est pas là où il est dit : si je parle, en toutes connaissances de cause et sans aucune aménité de "sauvages", ce n'est pas mon appréciation personnelle, c'est tout simplement l'étude de la culture du Vietnam. - voir un extrait de Wilkipédia ci-dessous :
Les Mnong ou M'nong sont un groupe ethnique du Viêt Nam dont la population totale est estimée à plus de 200 000 personnes (2010).
Ils sont régulièrement assimilés à un groupe plus vaste dénommé Moï (ou Moye), Proto-Indochinois ou Montagnards, par opposition aux Vietnamiens. Toutefois ces noms sont pas des ethnonymes. L'appellation moï, par exemple, n'est qu'une francisation du vietnamien Moï, terme péjoratif à l'égard des minorités pouvant se traduire par « barbare, sauvage »1.
Evoluant dans un milieu cultivé comme souvent à Hanoi, j, 'ai donc eu tout loisir de rapporter l'origine de ce mot "sauvage" qui, bien que n'étant pas très sympa, est de fait à l'origine de cette dénomination - également celle de "tiu so" petit numéro. - Actuellement on les appelle des nguoi dan toc
Je n'ai pas besoin d'injurier la personne qui me poursuit de sa vindicte : je n'ai qu'à démontrer l'origine des choses...
Quant à la nourriture, sujet de cette discussion, je suis entièrement d'accord sur le fait qu'elle est savoureuse, très peu chère et que c'est un bonheur de la déguster..... - .... et je continue à la faire chez moi au grand bonheur de la famille et des amis ..- Je pense que les critiques sur le Vietnam... n'atteignent pas ce domaine....😉
Cordialement - Kimtwo
Le vent et les turbulences sont l'oeuvre de Dieu, mais la voile et le gouvernail nous appartiennent..
Voyager c'est aller de soi à soi, en passant par les autres (proverbe touareg)
J'avoue que j'avais trouvé que Hatuamica avait "démarré" un peu vite en réaction à votre mot...mais finalement, elle avait raison !
Lors de mon arrivée au nord en 2003, on ne visitait pas ces régions qualifiées de "sauvages" par les Vietnamiens eux-mêmes.....
Vous ne faisiez , semblait il , que décrire un sentiment effectivement - et malheureusement - assez répandu dans la population locale. Je m'étais simplement dit que cela manquait un peu de nuance. Plutôt que d'écrire "les vietnamiens" , vous auriez pu écrire "certains vietnamiens". Mais bon, on ne va pas pinailler....m'étais je dit.
Donc, si je réagis aujourd'hui, c'est parce que je crains que vous n'accréditiez -un peu complaisamment - l'idée que le fait que certains vietnamiens (comme vous dîtes*) aient une attitude raciste envers certains de leur compatriotes soit une chose parfaitement acceptable, normale et naturelle. Et aussi parce que vous faites très nettement la différence entre les vietnamiens* (les vrais ?) et les minorités (qui sont pourtant tout autant vietnamiens que les autres) et qui manifestement ne sont pas des vietnamiens dans votre esprit.
La preuve :
vous n'êtes pas vietnamienne sinon vous auriez le même jugement que tous les Vietnamiens sur les Minorités
*il faut donc comprendre que pour vous , la définition de "vietnamien" signifie, d'origine Kinh et uniquement Kinh alors que comme vous le savez fort bien, il s'agit d'une nationalité attribuée à toutes les composantes ethniques d'une nation aux origines multiples.
vous auriez le même jugement que tous les Vietnamiens sur les Minorités
Non Madame, "tous" les "vietnamiens (Kinh !!!??) n'ont pas le même jugement sur les minorités, et heureusement. Quant à ceux, effectivement très nombreux, qui transmettent bêtement, de génération en génération, ce discours ostracisant, on peut espérer qu'ils parviendront à une ouverture d'esprit qui leur fait défaut aujourd'hui...Il n'est d'ailleurs pas interdit de les aider à la réflexion plutôt que de les conforter dans la croyance de vérités faussement établies....
Ainsi, lorsque nous croisons des indigènes lors de balades en montagne dans la belle province de Khanh Hoa et que mes amis les désignent comme étant des Moï, je ne manque pas de leur rappeler qu'il s'agit de Ra Dé ou de Cham et qu'ils sont autant vietnamiens qu'eux...😉
Desole je note une fois de plus votre ignorance. Je suis Muong et non Mnong. Deux groupes ethniques tres differents. Je suis du Nordm ils sont des Haut Plateaux 😏😏😏
Ce sont les missionnaires francais qui ont appele ces peuplades comme ca. CQFD 🙂
je pense que l'inculture n'est pas là où il est dit : si je parle, en toutes connaissances de cause et sans aucune aménité de "sauvages", ce n'est pas mon appréciation personnelle, c'est tout simplement l'étude de la culture du Vietnam. - voir un extrait de Wilkipédia ci-dessous :
Voici donc une vraie etude de la culture du Vietnam :
- Les Muong, que je suis, constituent la plus grande des 53 minorités officiellement reconnues, avec une population estimée à 1,2 million de personnes. Ils habitent les régions montagneuses du nord du pays, dans la province de Hoa Binh et Thanh Hoa
- Ne pas confondre ma chere Kimtwo avec Les M'nong ou Mnong !!! Les Mnong ou M’nong, également appelés Moï, sont un groupe ethnique du Viêt Nam des Hauts Plateaux du Centre. La population Mnong totale est estimée à plus de 200 000 personnes (2010). La langue mnong appartient au groupe bahnarique du rameau oriental de la branche môn-khmer des langues austroasiatiques.
C est cette derniere ethnie que les missionnaires francais appelaient "sauvage".
Voila, une petite piqure de rappel de la vraie culture du Vietnam ne fait jamais de mal a personne 🙂
De nos jours, il faut savoir qu'il est pratiquement IMPOSSIBLE de se nourrir sainement au Vietnam, et si vous restez depuis plusieurs années dans ce pays, et que vous mangez la nourriture de la rue, des restaurants ou même des marches et supermarchés, vous aurez de grande chances de tomber malade et de développer un cancer.. 98% des cultures cerealieres et legumieres sont issues de l'agriculture chimique, pesticides, fongicides, engrais de synthèse, et pire que ca pour maximiser au plus vite leurs rendements, les paysans viets avides, ne respectent pas ce que l'on appelle la ''période de rinçage'', qui pour le riz est de 3 semaines, et pour la plupart des légumes de 2 a 3 semaines, qui est une période ou tout apport d'engrais doit etre absolument interrompue, les végétaux ne devant recevoir que de l'eau pure, pour éliminer toutes traces des produits présents dans le corps et les racines des dits végétaux.
Certains ''mets'' frits comme bien des mets au Vietnam, tous les banh, bot chien, cha gio, com chien, en bref tout ce qui est passe a la poêle ou au wok, sont parfois frits avec de l'huile recuperee dans le caniveau, ou dans les égouts, filtrée de façon très basique, et réutilise ( il faut savoir que le procédé d’extraction de l'huile est très cher, d’où le prix relativement élevé de cette denrée); le Vietnam importe également nombre de produits OGM des firmes Pioneer ou Monsanto ( qui a développé l'agent orange et autres...) déversés sur le Vietnam pdt la guerre du Vietnam, et notamment le fameux Maïs Monsanto, partout présent sur les étals du Vietnam, pour le plus grand plaisir de vos papilles!
Le lait Vietnamien ( Vinamilk, Co Gai HaLan etc etc..) est une pure hérésie alimentaire; les vaches sont parquées dans des hangars surchauffées, gavées d'antibiotiques, pour favoriser la production, on leur donne aussi des hormones de croissance ( Prozilac entre autres, développé par... Monsanto!). Bien souvent les vaches sont epuisees par les machines mécaniques de traite, et ne tiennent plus debout. Pour achever lwe tout, au conditionnement les Viets ajoutent tout un tas d'agents de texture, stabvilisateurs et conservateurs que sontou: E471, E460I, 407, 466, 1422, alors que normalement il ne devrait y avoir rien d'autre que... du lait!
Et je ne vous parle pas par manque de temps, du banh mi a la farine chinoise OGM, du porc qui vit dans 1.5m2 abruti de stéroïdes et d'antibiotiques, des cuisses de poulets piques a l'eau pour les rendre plus volumineuses, du nuoc mam au glutamate de sodium nbi de toutes les hérésies en terme de fraicheur, de procession des produits transformes, et de la chaine du froid!
Quant à ceux, effectivement très nombreux, qui transmettent bêtement, de génération en génération, ce discours ostracisant, on peut espérer qu'ils parviendront à une ouverture d'esprit qui leur fait défaut aujourd'hui...Il n'est d'ailleurs pas interdit de les aider à la réflexion plutôt que de les conforter dans la croyance de vérités faussement établies....
Je partage totalement votre point de vue!
Les Moïs
Les français les ont appelé montagnards .
Les Vietnamiens font généralement référence à eux comme moï, un terme péjoratif qui traduit signifie «sauvages», et qui reflète malheureusement des attitudes populaires trop-communes.
On sait peu sur les origines de beaucoup de ces personnes, arrivées de Chine méridionale autour de quatre à cinq mille ans.... il et sur que certains habitaient déjà la région avant les ancêtres des Viet (kinhs)....
Le Viet (kinh) a émergé comme un groupe distinct parmi les différents peuples autochtones vivant autour du delta du fleuve Rouge et a ensuite absorbé progressivement les petites collectivités jusqu'à devenir la culture dominante.
Historiquement, les régions montagneuses ont été autorisés à rester pratiquement indépendante aussi longtemps que leurs dirigeants ont reconnu la souveraineté vietnamienne et a rendu hommages et taxes.
Les français, les américains, les guerres et la politique du pays, chacun servant leurs propres intérêts, ont largement contribué à toutes formes de discriminations.
Les langues minoritaires sont maintenant officiellement reconnus et peuvent être enseignées dans les écoles; des bourses permettent à des personnes des minorités d'intégrer des instituts d'enseignement supérieur.
Il y a maintenant une plus grande représentation des minorités à tous les niveaux de Gouvernement. Les cultures de rente telles que le bois et les fruits sont introduites comme une alternative à la chasse illégale, à l'exploitation forestière et de la culture de l'opium. Sont également promu des programmes de santé.
Tout cela est accompagné de mouvements pour servir la diversité culturelle du Vietnam, considérant que les différences ethniques ont un grand attrait pour les touristes....
Tout cela sera t'il suffisant pour qu'un jour on ne lise plus certains commentaires?
J'aimerai le croire....des positions telles que la votre m'y engage😄.
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l’entendre chanter. (Michel Déon)
Encore une analyse de surface. Je ne prendrais qu un exemple.
Vous parlez de "paysans viets avides", c est vrai qu ils peuvent l etre parfois. Tout du moins un peu plus que le paysan francais qui est subventionne grassement par l etat et l europe 🙂
Bonjour Jan.
Un peu, beaucoup, à la folie ... caricaturale votre analyse.
Mais c'est vrai qu'en France c'est beaucoup mieux. Il n'y a qu'à voir tous les scandales qui ces dernières années ont touché les différentes filières liées à la nourriture.
Et c'est bien connu que nous sommes un pays où le bien être des animaux destinés à la consommation humaine est respecté. Parlez-en aux associations de défenses des animaux ...
Je crois que nous n'avons pas de leçons à donner de ce côté là.
Bonne soirée.
Jean-Michel.
Bonjour Kimtwo,
Tu m'as bien rassuré quant à la nourriture des resto de rue (j'ai souvenir d'une dysenterie en Egypte...)
Peux-tu me dire s'il faut absolument prendre des pilules contre le paludisme ?
Amicalement
Bonjour Kimtwo,
Tu m'as bien rassuré quant à la nourriture des resto de rue (j'ai souvenir d'une dysenterie en Egypte...)
Peux-tu me dire s'il faut absolument prendre des pilules contre le paludisme ?
Amicalement
Bonsoir,
Perso la dysenterie allant jusqu'à l'évanouissement, c'était le Maroc, et l'empoisonnement par une bouteille d'eau décapsulée, c'était Apaculco au Mexique..... mais au Vietnam, bien qu'y vivant depuis des années, je n'ai rien connu de semblable..... heureusement...... - Il faut éviter les choses crues, mais il n'y en a quasiment pas... tout est cuit, grillé, frit, mais cru non - les fruits s'épluchent tous ou presque, donc pas de soucis de pesticides ou saleté.... - non, je fais attention à la fréquentation des restaurants de rues : s'il y a du monde, et surtout des l ocaux, on peut y aller sans crainte, la nourriture est finie " tous les jours, donc des vieux restants, il 'n'y a pas en règle générale... - Par contre, ne jamais boire l'eau du robinet, jamais - il s'en vend en bouteille partout et c'est inutile de vouloir faire l'économie de quelques euros..... - Si vous buvez du café ou du thé (chaud ou glacé), pas de soucis.
Pour le palu, vaste programme, chacun y va de son expérience ou..de son manque d'expérien ce - Les expats qui sont sur ce forum (et d'autres) n'ont aucun souci avec ce palu..... - il y a des bombes répulsives type tropic 5-5 ou insect-ecran qu'on peut acheter en France, pour éloigner les (rares) moustiques, les ventilos et les clims sont les ennemis jurés de ces bestiaux.... - je ne conseille rien, mais je préconise de ne pas faire ce que j'ai fait en Thaïlande, m'empoisonner avec du lariam qui a été une des causes de mon rapatriement. - Maintenant vous aurez des inquiets qui iront voir trois médecins (qui ne sont pas en général au courant des risques) et un médecin des maladies tropicales qui a si peur d'un procès qu'il vous bourrera de médocs...... - chacun voit midi à sa porte, mais à moins d'aller dans les hauts plateaux du Centre qu'on ne visite jamais, le Vietnam a été, quoi qu'on dise, déclarée zone non impaludée....d'ailleurs il ne vous faudra pas longtemps pour vous rendre compte que le Vietnam....comme dit l'un de mes copains, n'est pas le Congo ex- Belge...😉
Bon séjour - cordialement - Kimtwo
Le vent et les turbulences sont l'oeuvre de Dieu, mais la voile et le gouvernail nous appartiennent..
Voyager c'est aller de soi à soi, en passant par les autres (proverbe touareg)
Quelles sont tes sources justiceforth pour de telles affirmations ?
Je me suis toujours régalé au vietnam (sauf à Bao Lac, mais Larsay a des adresses à donner) et donc J’en profite pour donner l’adresse où j’ai mangé le meilleur phở à Hanoï : 38b bat dan pas très loin du Lac hoan kiem, un pur régal !
je mange dans la rue au moins une fois par jour depuis plusieurs années et je n'ai jamais eu une gastro.
Mais Il ne s'agit pas d'une question d'hygiène dans les lieux qui servent de la bouffe même si parfois c'est assez effrayant niveau propreté:
Justiceforth à raison sur toute la ligne.
(Et encore il n'a rien dit sur le poisson et les crevettes d'élevage !)
Et ses sources sont avérées, ayant habité à la campagne ici pendant plusieurs années j'ai largement eu le temps de le constater.
L'observation de ce qui se vend dans les magasins de semences à la campagne et les discussions avec les paysans viets est sans appel :
Quasi uniquement de la semence OGM fabriquée par Monsanto, Bayer etc ... Ils sont tous présents au Vietnam depuis plusieurs années.
Je te parle même pas des pesticides massivement pulvérisés; à côté, l'agent orange c'était de la rigolade.
Plus evidemment les sources fournies par le gouvernement lui même qui encourage et promeut les cultures OGM (c'est noir sur blanc dans les magazines économiques viets).
Quand à ton deuxième point, le fait de t'etre régalé n'a malheureusement pas grand chose à voir avec les qualités intrinsèques des aliments.
De plus affirmer que la nourriture vietnamienne est excellente ne veut rien dire.
Comme partout , tout dépend de qui la cuisine !!!
À Hanoi j'ai mangé des centaines de soupes Phở , dont la meilleure mais aussi la pire.
Idem à Huế où j'ai aussi vécu, avec le Bún Bò Huế .
Et je n'aborderai même pas le sujet de la cuisine "impériale", vaste fumisterie attrape gogo, sans aucun intérêt gustatif de mon point de vue de gastronome.
Manifestement les empereurs étaient plus préoccupés par leur goût pour leurs tres nombreuses concubines que par la finesse gustative de ce qu'on leur servait à manger.
Tout dans la déco, rien dans le goût.
C'est ce qui est perpétué aujourd'hui à Huế dans les restos proposant cette fameuse cuisine impériale où en plus on se gêne même pas pour refiler d'un client à l'autre la déco en fruit et l��gumes , sur plusieurs services, bonjour l'hygiène.
À ceux qui seraient tentés par l'expérience je conseille dailleurs de bien regarder avant de manger l'état de fraîcheur de la déco qui est en contact avec la nourriture dans l'assiette... Ça en dit long sur ce que vous allez manger.
Mes souvenirs culinaires de mon séjour à Huế resteront d'ailleurs un fameux Bún Bò Huế servi le matin uniquement par une mamie dans une cabane en tôle , avec cette menthe glaciale que je n'ai goûté que à Huế et qui sublime ce plat.
Et aussi , au coin de ma rue, une solide soupe de riz à la mâchoire de porc en guise de petit déjeuner agrémentée d'une simple sauce de poissons ail gingembre piments frais et d'une poignée de ciboules qui me fait toujours autant saliver.
Concernant les huiles , oui c'est la vérité, c'est une pratique très courante.
Ça c'est d'ailleurs fait longtemps en Chine jusqu'à ce que cela soit porté à la connaissance du public il y a quelques années et que les consommateurs scandalisés et les autorités fassent revenir certains restaurateurs à des pratiques moins dégueu.
D'une manière générale si la composition des plats, le choix et l'assemblage des ingrédients utilisés dans la cuisine viet sont séduisants sur le papier et donnent d'excellents plats lorsqu'ils sont bien réalisés, en revanche lorsqu'on y ajoute une tonne de sucre, de glutamate, d'huile, de gras de porc , de sauces toutes faîtes bourrées de sel de sucre de conservateurs, comme c'est malheureusement trop le cas aujourd'hui au Vietnam, que tu manges dans un boui-boui sur le trottoir ou dans un resto qui a pignon sur rue cela donne des plats médiocres gustativement, c'est tout.
Au Vietnam la bouffe est un business comme un autre, peu ouvrent des restos par passion et parce-quils ont des dons particuliers pour la cuisine ou une solide expérience tout simplement.
Ici on ouvre un resto parce que le voisin l'a fait et que ça marche pour lui, ou comme partout parce qu'il y a une place à prendre, un bon emplacement.
Et on y servira ce que l'on sait faire, bien ou pas bien, avec ou sans talents mais souvent ce sera grossier.
De toute façon, pour la majorité , la bouffe n'a qu'une fonction : nourrir, calmer la faim.
Ou alors elle obéit au calendrier lunaire qui à telle date te "dicte" de manger végétarien, ou du chien (la viande de chien ne se consomme pas n'importe quand) .
La notion de plaisir gustatif est elle très relative ...
Et elle est evidemment majoritairement réservée à la classe moyenne et aux riches qui ont les moyens d'éduquer leur palais en élargissant leur palette de goûts, ayant accès dans les villes, physiquement et financièrement à de la nourriture étrangère, ou venant de n'importe quelle partie du Vietnam.
Ne pas oublier justement non plus le coût absolument prohibitif (pour plein de raisons diverses et variées) des aliments rapporté au niveau de vie (je fais mon marché tous les jours je connais le sujet et je précise que je paye rarement la "white tax").
Un kilo de bœuf à braiser au Vietnam c'est 250000 vnd en ville au marché ou au supermarché (Big C, Co-op mart ...) pour du steak il faut compter 300000 à 400000 vnd suivant l'origine de la viande (locale, indienne, australienne, NZ ou US).
Le poulet est très cher aussi, le porc beaucoup plus abordable.
Une autre chose qui en dit long sur l'inquiétude qui commence à toucher les Vietnamiens en milieu urbain quant à la qualité de leur alimentation c'est l'éclosion de boutiques "Bio" (hữu cơ) grace a l'apparition de labels, ou plus modestement proposant des produits "sạch" ("propres") et vietGAP (agriculture raisonnée), ce qui n'est pas exactement la même chose que le bio surtout quand dans ces dernières on voit les produits qui y sont vendus !!! Soit beaucoup de produits importés remplis de saloperies !
Faut-il préciser que la plupart de la clientèle que j'y ai rencontré , notamment à Saigon lorsque j'y ai habité, était composée de femmes enceintes ...
Bref je me suis un peu étalé et dispersé mais oui justiceforth a raison.
L'alimentation au Vietnam ça craint si on y regarde d'un peu plus près.
Et pour ceux qui ont un palais je conseille de manger un plat lambda n'importe où dans la rue, dans un resto à touriste ou un resto de base et ensuite d'aller manger la même chose dans le resto d'un hotel 5 étoiles où officient de vrais chefs.
Là vous goûterez et comprendrez la vraie cuisine vietnamienne.
Et y'a pas photo. Alors oui ça coûte plus cher que dans la rue mais c'est complètement accessible par rapport à ce que ça coûterait en France, soit le coût d'un steak frites dans votre cantine de quartier.
Sinon de nombreux chefs viets bien formés , ayant de l'expérience à l'étranger, ouvrent leurs propres restos souvent après avoir travaillé dans des 5 étoiles au Vietnam et proposent la cuisine viet de demain (je ne parle pas de cuisine "fusion" hein).
C'est également le cas de chefs français dont le plus connu et emblématique Didier Corlou à Hanoi et bientôt à Hội An.
Ça vaut le coup de les tester, il y a de vrais (bonnes) surprises.
Et dernier conseil fuyez les restos conseillés par les guides du Routard et Lonely Planet surtout lorsqu'il sont situés dans les quartiers routards ou extrêmement touristiques.
À une ou deux exceptions près , vous y mangerez médiocrement ou mal, trop cher, et entouré de gens comme vous , avec le guide du routard posé sur la table.
À moins que ce soit l'idée que vous vous faites de votre voyage au Vietnam, fuyez et suivez votre instinct et aussi un peu TripAdvisor si vous savez lire entre les lignes.
Quand aux adresses de Larsay que j'apprécie beaucoup pour sa connaissance du terrain et les informations précises qu'il livre , je pense malheureusement pour avoir testées ses adresses que ce n'est pas le meilleur guide gastronomique , qu'il y a mieux et qu'il faudrait qu'il remette à jour son logiciel qui date un peu.
De plus avoir affirmé recemment que Chau Doc est un désert gastronomique alors qu'on y fait un des Plat les plus goûteux du sud Vietnam, le bún cá Châu đốc ( à goûter au marché et au Victoria s'il existe encore), c'est un peu rédhibitoire .
Je suis tout de même un peu surpris de tout ce que tu affirmes ! Sur l'origine, la qualité des aliments, je ne sais pas, je n'ai pas vu les pratiques de culture que tu décris, mais je ne vis pas au Vietnam (peut-être un jour ...).
Pour autant, j'ai vécu avec une vietnamienne en France (qui tenait un restau à Blois, et qui faisait une très bonne cuisine), et j'ai eu l'occasion de passer 15 jours dans sa famille à Thu Dau Mot, de rencontrer des amis à Saigon, puis d'autres à Hanoi, puis d'autres à Tuy Hoa, et leur point commun, c'est que tous adorent manger. J'ai mangé avec eux des crabes à tomber, toutes sortes de coquillages, des calamars séchés passés au barbecue (tendres !!), des gambas cuisinées dans un fond de bière, poissons grillés, ... La bouffe, le plaisir de la bouffe, semble très importants pour les viets (en tous cas pour eux), donc oui, ce que tu décris m'étonne !
En dehors des séjours avec ces amis, je ne mange quasiment que la rue, ou dans des boui boui au bord la route, (hormis pour l'adresse le Bistro 38b bat dan à Hanoi qui m'a été conseillée par un Français qui vit 6 mois par an au vietnam, rencontré à Hanoi, et qui sert un Pho vraiment top).
Si ce n'est pas toujours un sommet gustatif, je mange néanmoins toujours avec plaisir, hormis à Bao Lac où là c'était infame (origine de cette anomalie ??). On voit la qualité des aliments qu'on a dans l'assiette, et je n'ai pas le souvenir d'avoir été confronté à des choses pas fraîches comme tu le décris.
Pour faire un paralèlle et éclairer notre lanterne sur ce point de vue, comment décrirais-tu les pratiques occidentales ?
Jusqu'à 3 ou 4 ans, très peu de touristes à Bao Lac à part des jeunes routards acharnés, donc que des restos dégu... Ca s'améliore, y compris un bel hotel 3 étoiles, le Duc Thai. Les restos vont bien suivre !
En ce qui concerne els restos de rue au Vietnam (ou ailleuirs), je vais toujours dans ceux qui sont bourrés de locaux, ils connaissent les bons, et je prends tout de meme une précaution, jamais de produits de la mer à part si je peux choisir dans ce qui bouge, donc aucuns coquillages
Méfiez-vous de la vie, car les ratés ne vous rateront pas!
Tout est irradie au Vietnam. Je suis en train de rapatrier ma femme et mon fils en France, ainsi que moi meme, car etant au Vietnam depuis 2000, nous avons pris conscience que nous etions en train d'etre empoisonnes avec le sourire...Le Vietnam et les Vietnamiens vont disparaitre dans les 30 annees qui viennent. C'est un des peuples les plus abrutis et inconscients du danger a long terme, ce sont des court termistes nes, sans conscience ni morale, et leurs dirigeants sont des cyniques, des voleurs et des assassins en puissance, encore pire que dans nos pays occidentaux..Le Vietnam sera une des premieres victimes du nimporte quoi actuel, car les gens y sont totalement inconscients, abrutis, individualistes et sans morale...
Je m'en fiche mon bon ami, je suis au Vietnam depuis 2001 et je connais ce pays et ses habitants mieux que ma poche et sans aucune pretention car je me fous de mon Ego, certainement mieux que nimporte qui sur ce forum... Je suis venu ici a 19 ans avec beaucoup de naivete et d'amour et d'envie de comprendre de partager et d'aimer... J'ai galere pdt des annees, appris la langue la culture, vecu dans la jungle, attrape la dengue 2 fois, je connais les plus petites pistes inconnues dans les montagnes, j'y ai rencontre ma femme, et j'ai eu tout le temps d'analyser le pays et ses habitants sous toutes leurs formes, sociologiquement, culturellement, ethiquement. J'ai travaille dans lagroalimentaire, dans la construction, dans le tourisme et j'ai ete temoin de choses moralement et humainement indicibles...Le jugement aujourdhui debut 2018 est sans appel. Ce pays court a la catastrophe..
mais je n'ai aucun doute sur ton vécu,
c'est un peut le problème de beaucoup de pays du sud est asiatique , il veulent tout , tout se suite et ne pense pas aux retombés (nombreuse) qu'ils les attends.
et les gouvernements y sont pour beaucoup (ici tout n'est pas clean mais il y a quand même une prise de conscience).
j'ai adoré le Cambodge, le Vietnam, la thailand, mais il est vrai que le respect de leurs pays laisse a désirer (manque d'infrastructure il faut dire)
et l'état est trop présent.......
"le véritable coeur de Rome ne se situe pas dans le marbre du sénat, mais dans le sable du colisée"
Colite nephretique et calculs dus au nuoc mam et nuoc tuong de basse qualite et bourre de glutamate de sodium et d'agents chimiques parti me faire operer en urgence dans un hopital Viet ou le medecin ma recu de nuit torse nu et en train de fumr une clope en 2007, crise de tachycardie a 192 bpm apres une tasse de cafe empoisonne en 2010, salmonellose avec evanouissement et 40.4 de fievre en 2004 apres avoir mange de la merde, et j'en passe....oh oui j'en passe..
Non l le Pays ne court pas à la catastrophe.... il est plus franc de le connaitre comme différent c'est tout - Si vous croyez qu'en France ou ailleurs, c'est mieux, vous savez tout...lol -
Vous avez, comme beaucoup, le reflexe de l'occidental.... ayant longtemps vécu, mais qui ne s'est pas imprégné de la manière de vivre du pays - vous êtes, et les auteurs des deux autres posts, aussi, des expatriés, non intégrés.... - vous pouvez encore comparer, si longtemps après.... à ce que serait votre vie n Frrance je pense..... - Si vous étiez fuusionnel avec ce pays, il y a longtemps que vous vous foutriez éperdument de choses que les Vietnamiens ne regardent pas, et moi non plus d'ailleurs.... - Mais ça c'est le truc français, on cherche toujours à rabaisser tout ce qui n'est pas de chez nous....donc, je le répète, on n'est pas intégré....
Moi j'en connais des occidentaux qui vivent avec et comme les Vietnamiens... ils ne s'aventureraient jamais à dire de pareilles choses, il y a longtemps qu'ils ont choisi ...avec le bien et le moins bien . et c'est lorsqu'ils retournent en France, comme moi, que la différence leur apparait...et il n'est pas en faveur de notre pays....🙁
Cordiallement - Kimtwo
Le vent et les turbulences sont l'oeuvre de Dieu, mais la voile et le gouvernail nous appartiennent..
Voyager c'est aller de soi à soi, en passant par les autres (proverbe touareg)
Je te parle même pas des pesticides massivement pulvérisés; à côté, l'agent orange c'était de la rigolade. .
Hum ... comparer pesticides et agent orange ... Tout propos excessif se détruit lui-même. Tu prétends être sérieux là ?
Et au fait, dans notre monde occidental, quelles sont les pratiques concernant les pesticides et autres saloperies ?
De plus affirmer que la nourriture vietnamienne est excellente ne veut rien dire.
Comme partout , tout dépend de qui la cuisine !!!
Sans blague ? Je parle de la CUISINE vietnamienne, des recettes, très élaborées, d'un vrai gout pour la bouffe.
Au Vietnam la bouffe est un business comme un autre, [...]
Et on y servira ce que l'on sait faire, bien ou pas bien, avec ou sans talents mais souvent ce sera grossier.
Wow, au vietnam il y a donc des restaus dégueux qui durent ?? ils sont vraiment forts ...
Et pour ceux qui ont un palais je conseille de manger un plat lambda n'importe où dans la rue, dans un resto à touriste ou un resto de base et ensuite d'aller manger la même chose dans le resto d'un hotel 5 étoiles où officient de vrais chefs.
Et y'a pas photo.
Wow .. là encore, trop fort ! C'est vrai qu'en France, il n'y a aucune différence entre un restau de quartier / restau ouvrier et restau de palace, restau étoilé.
Je ne dis pas qu'il n'y a pas un fond de vrai dans ce que tu décris, mais cela me parait très excessif et beaucoup trop général.
Et un parallèle avec nos pratiques occidentales permettrait de relativiser ton propos
Son analyse ne vaut pas un pet de lapin c'est entendu..Nous connaissons tous kimtwo qui n'est qu'une propagandiste superficielle ne voyant que la surface des choses avec une subjectivite, un suivisme qui n'appartient qu'aux irreflechis egocentres et bien formates... Fermez le ban
Au delà du fait que cela fasse plaisir ou pas, rien ne te semble excessif dans ses propos ?
Tout est irradié au vietnam ..
Hum .. vraiment :)
Tout propos très critique est manifestement perçu forcément comme vrai (au moins par toi), mais les récits foireux pullulent sur internet. Je voudrais bien que nos deux protagonistes, aux propos à mon point de vue très excessifs, nous expliquent comment on répand massivement des pesticides dans sur le riz dans une agriculture encore très peu mécanisée, et par exemple dans les montages du Nord sur les cultures à étage, avec en outre le problème du coût.
Je ne prétends pas, loin de là, que tout est rose ...
Pour percevoir correctement ces propos, il faudrait que les auteurs fassent le parallèle avec les pratiques occidentales.
Nous sommes bien d'accord. La cuisine Vietnamienne est tres interressante, saine du point de vue des apports et de sa composition, avec beaucoup moins de viande qu'en Europem beaucoup de legumes, et pdt des siecles la nourriture vietnamienne a ete un benefice pour le peuple viet a travers les siecles.
Hum... comparer pesticides et agent orange... Tout propos excessif se détruit lui-même. Tu prétends être sérieux là ?
Et au fait, dans notre monde occidental, quelles sont les pratiques concernant les pesticides et autres saloperies ?
Wow, au vietnam il y a donc des restaus dégueux qui durent ?? ils sont vraiment forts...
Absolument certains restos degueulasses durent car ils proposent une bouffe a prix imbattable et l'ouvrier Viet qui vient de se casser le cul sur le chantier toute la journee ne cherche pas plus loin que cela de plus ils n'ont pas la notion de la dangerosite de la nourriture et n'ont aucune analyse critique de ce genre de choses, ils ne voient que la forme des choses pas le fond.
N'essayez pas d'apporter la contradiction a tout prix ca ne mene a rien. Il faut connaitre son sujet.
Je n'essaie pas d'apporter la contradiction à tout prix, je suis sceptique devant tout propos excessif. J'ai mal formulé, comparer les pesticides actuels et l'agent orange, me semble très excessif, même si c'est de la merde, merde que l'on utilise massivement chez nous.
Par ailleurs, comment répandent-ils ces pesticides massivement dans une agriculture encore peu mécanisée, notamment dans les montagnes du nord par exemple ?
Je suis content que tu aies passé 2 semaines de vacances fabuleuses au plus près des habitants de ce pays.
Maintenant on reparlera de la vie quotidienne au Vietnam quand tu auras réalisé ton rêve de venir vivre dans ce pays merveilleux.
Ah et je ne saisis pas ce besoin que tu as de tout rapporter à la France.
J'ai décrit ce que je vis ici et ce que je vois. point.
Adios
Ils n'ont pas besoin de machines pour les pesticides. Ceux ci sont repandus a la volee a la main, ou avec un pulverisateur.
Les surfaces a pulveriser ne font pas peur aux paysans. La demographie est importante au Vietnam et avec 93 Millions d'habitants il y a la main d'oeuvre necessaire.
En l'occurrence, j'ai fait 4 séjours au Vietnam pour une durée de 3 mois et demi en tout, et je me suis toujours senti bien dans ce pays.
Je n'ai pas d'autre prétention que de mettre en relation mon vécu avec ce que tu décris, qui, je le répète me semble excessif.
Si je te demande un parallèle avec la France (nos pratiques occidentales), c'est pour que les lecteurs (dont moi) puissent apprécier tes propos par rapport à quelque chose qu'ils connaissent (les relativiser quoi, au sens premier).
Peut-être pourras-tu au moins nous expliquer pourquoi tu restes dans ce pays avec les pratiques que tu u décris et en abondant sur le post de Jobarteam qui dit qu'il est quasiment impossible de se nourrir sainement au Vietnam ?
Je suis content que tu aies passé 3 mois et demi de vacances fabuleuses au plus près des habitants de ce pays.
Maintenant on reparlera de la vie quotidienne au Vietnam quand tu auras réalisé ton rêve de venir vivre dans ce pays merveilleux.
Ah et je ne saisis pas ce besoin que tu as de tout rapporter à la France. Je n'y vis plus depuis très longtemps.
J'ai décrit ce que je vis ici et ce que je vois. point
Adios pour de bon car là tu me fatigues.
A commencer par moi ! Comparer ce qui se passe au Cambodge avec l'invasion chinoise et leur destruction des forets (entres autres) et ce qui se passe au Vietnam, c'est impensable, et je n'apprécie pas du tout les noms d'oiseaux utilisés pour qualifier les Vietnamiens, qui, en plus prennent conscience des problèmes d'environnement et commencent à prendre des mesures de protection.
Vous me direz : les Viets détruisent les forets aussi. il ne faut pas oublier que ce pays fait 331 210 km², avec 80% de montagnes, et que, là-dessus, il faut nourrir presque 96 millions d'habitants. Les plainesd étant déjà complètement couvertes de riaières et autres, il ne reste plus que que les collines et montagnes pour augmenter les surfaces cultivables.
Et parlez-moi entre autres de l'utilisation frénétique d'engrais chimiques, pesticides et insecticides en France, la nappe phréatique de l'Ile de France en est pleine grace aux producteurs de blé de la Beauce !!!!!
Méfiez-vous de la vie, car les ratés ne vous rateront pas!
oui larsay,
je suis bien conscient qu'il est difficile de donner des leçons depuis la France ou malgré toute les connaissance que l'on a sur le sujet (la nocivité des engrais chimique) a des vietnamien (ou autres) qui eux pour le moment n'on qu'un idée en tête c'est de nourrir tout le monde...
c'est un problème mondial , les Mosanto, BASF et autres font un lobing incroyable sur les gouvernements pour vendre leurs merde (désolé d'être vulgaire) quitte a vendre a perte pendant un moment juste le temps d'habituer le paysan au "haut rendement"
les premier touché par cette horreur sont les personnes qui utilisent ses produits sans se protéger réellement (je boss dans la chimie je sais de quoi je parle) et ceux qui autour n'on rien demandé...ensuite nous les consomateur.
petit a petit en Asie du sud est je pense que cela sera pris en considération et j'éspere qu'il ne serons pas pris comme ici pour des extra-terrestre dés que l'on parle d'écologie ou de bien être.
"le véritable coeur de Rome ne se situe pas dans le marbre du sénat, mais dans le sable du colisée"
Au Vietnam, ça commence à bouger sérieusement. D'après mes infos, on explique maintenant aux enfants dans les écoles qu'il ne faut pas polluer en jetant n'importe quoi n 'importe où ; une des personnes qui m'a expliqué ça m'eme dit qu'il connait des enfants qui engu... leurs parents s'ils jettent leurs détritus n'importe où.
Quèant à la déforestation, il faut dissocier deux choses : la déforestation pour ouvrir des plantations "capitalistes", qui se pratique hélas beaucoup dans le sud des Hauts Plateaux (Dalat-Buon Me Thuot) et celle pour augmenter les surfaces vivrières cultivables en montagne ; la première est du capitalisme sauvage à l'état pur, l'autre, je ne vois pas trop que faire d'autre.
Méfiez-vous de la vie, car les ratés ne vous rateront pas!
Bonjour
Si tu ne manges pas bien, si tout est pollué etc.. pourquoi rester au Vietnam ?
Bonjour,
C'est la même question qe je me pose comme vous et Steph.... je ne serais jamais restée depuis 2003à plus ou moins long terme si j'avais dû subir ça.... - --!!🤪tel que vous le ressentez....
Cordialement - Kimtwo
Le vent et les turbulences sont l'oeuvre de Dieu, mais la voile et le gouvernail nous appartiennent..
Voyager c'est aller de soi à soi, en passant par les autres (proverbe touareg)
Voyager avec des enfants › Cambodge / Vietnam / Indonésie · 2 replies
Je pars 3 mois en Asie avec ma fille de 4 ans et je me pose une petite question: lorsque vous partez longtemps mangez vous 3 repas par jours au Resto ou est ce…
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Dien Bien Phu. 6 avril 2012. Petite bourgade tranquille où il n'y a ni grand chose à faire ni grand chose à voir. Sauf peut - être une courte balade dans une…
First stop on our discovery of the peninsula: Amphawa. It’s our first night in Thailand (we arrived at Suvarnabhumi at 8:50 AM).
Our initial plan was to explore the area before heading further south. The Mae Klong Railway Market is tempting... but what else is there to do????
We’ll be there on a Wednesday, and from what I’ve read on the forum, some say there’s absolutely nothing to do during the week—no floating market, barely any shops open, no restaurants, etc.
Others, though, say the place is actually more charming without the weekend crowds.
Could you share your thoughts? Missing the floating market is one thing, but if it’s really a ghost town on Wednesdays, I might just drop our bags somewhere else.
Amphawa seemed like a good first stop, just 1.5 hours from the airport, but I’d still like to settle somewhere a bit lively for our first evening.
We’ll be there at the end of October.
Thanks!
Hi,
I wanted to visit the plantations in the morning with GetYourGuide or by just showing up.
How much time should I really plan for?
I’d like to catch either the 3 PM or 5 PM bus back to KL.
Thanks
Hi,
I wanted to get some info about the cable car and the bridge—I see lots of different options...
How much time should we allow for these two activities? If we arrive around 4 PM, will we have enough time to visit without rushing?
Thanks
Hi there,
I didn’t plan to return to Thailand this year, but my health conditions mean it’ll be the best place for me to stay between two trips to India. The tourism setup there is so well-organized that it’s the most "comfortable" country for a short visit. Thailand feels too sanitized for my taste, and there’s too much religion, Buddha, and the King, but it’s still the best option given how my health has been evolving. I’d considered two weeks in ThaTon for hiking, but I got too sick from the burn-offs during my trips to the mountains around Chiang Rai. So I’m not sure where to go this year. Definitely not the sea, touristy spots, or the mountains with burn-offs...
Hi,
On September 1st, we're heading to Kalimantan for six weeks, probably from Pontianak to the Derawan Islands.
I've scoured this site, which is usually my go-to 😉, and others like VoyageForum, but recent info is pretty scarce.
I'd love any tips on places you've visited—our itinerary is still a work in progress.
We're two couples traveling with backpacks, using buses, boats, guesthouses, and homestays.
Thanks in advance!
Hi fellow travelers,
First trip to Vietnam.
We’ll be arriving in Ho Chi Minh City during Tet.
Is it complicated to find accommodation and get around during this period?
Any tips would be welcome.
Thanks for your replies.
Hi! I’d like to split my trip into two parts: 15 days in Phuket and 15 days in Krabi. Do you know if I can rent a car and drop it off in Krabi when I fly back to France?
Thanks for your feedback!
Have a great Sunday!
Martine
Hello,
After 1 night in Khao Sok, I’d like to find a 2 Days 1 Night package on the lake.
After reading a lot, I decided to "break the bank" and treat ourselves to a private tour—mainly to avoid the crowds.
But after contacting several operators, they offer "private tours" that are very expensive (around 700 €), yet in the details, the boats can only leave from the pier at 10 AM like everyone else. (I was hoping to leave much earlier.) The morning program is the same for everyone too (private or not). They drop us off at noon at our floating hotel (I’d chosen Phupha Waree). Free afternoon (swimming or kayaking in front of the hotel). We head back by boat for a 1-hour sunset ride. And the next morning, we leave the hotel at 8 AM to be at the pier by 9:30 AM at the latest—end of the trip.
So basically, we’re paying a lot for a private tour just to do the same thing as everyone else at the same time.
Or maybe I just had bad luck in my search.
I contacted Panida Ladi, who’s very popular on forums. We’d agreed on a private tour that matched my request (departure from the pier at 8 AM, very personalized itinerary). We settled on the itinerary and price, she asked for a Wise transfer for a 30% deposit, confirmed receipt of the deposit. Then 30 minutes later, she messaged me to say she was canceling everything because it was impossible to do the requested tour—and promised a quick refund of my deposit.
So here’s my question: Who’s done a *real* private tour on this lake? Who can recommend a reliable agency? Is it even really possible to do a private tour here?
I’m searching for a real gem for my 3rd stay in Koh Lanta: a lovely, high-quality hotel right by an easily accessible beach in a lively spot.
If you know of anything that fits what I’m looking for and want to share, don’t hesitate!
Hi, is anyone there in Flores right now? According to some websites, everything is closed and the situation is tough. But our guide says it's fine. Who should we believe? We're supposed to leave on September 2nd. Thanks to anyone in Flores at the moment!
Hi dear community,
I'm planning to visit Cambodia this winter, right after Christmas, for my first solo trip and my first trip to Asia. For two weeks (yes, I know it's short, but I really can't do more...). I have two main desires: Siem Reap and the countryside, the villages, the Mekong...
What do you think of this itinerary? Arrival in Siem Reap, departure from Phnom Penh.
SR: 5 days (1 day for arrival, 3 for the temples, 1 for the lake and its villages)
Kratie (stop on the way to Mondolkiri): 3 days (1 day of travel, 2 days there)
Mondolkiri/Sen Monorom: 4 days (1 day of travel, 1 day there, 2 days of treks)
PP: 3 days (1 day of travel, 2 days of sightseeing)
I think I need to cut one day somewhere if I travel from Saturday to Saturday or Sunday to Sunday. In Kratie, maybe? Or in PP? And I'll miss the boat trip that everyone recommends (SR-Battambang), but I don't see where to fit it in. Unless I do a PP-PP loop starting in the east, skip Kratie or just stay one night, then SR, then PP.
In my timing, Mondolkiri seems closer than Ratanakiri, which also tempted me a lot! Will it be too complicated alone? I'm thinking of using local guides or a small local agency for a nature and village getaway.
I've read that Siem Reap is very crowded between Christmas and New Year's. I could also do the circuit in the opposite direction. But I thought it would be easier to get familiar with the country by arriving in a touristy area—I might be wrong...
Thanks for your advice and opinions!
Hi everyone.
I’m planning my trip, and based on all the posts I’ve read, this country is amazing.
Of course, I’ve got a ton of questions for you.
Here’s a possible itinerary: Vientiane - Vang Vieng - Phonsavan - Sam Neua - Nong Khiaw + villages - Phongsali - Luang Namtha and the area - Udomxai - Huay Xai - Luang Prabang and back to Vientiane.
What do you think?
We’re planning to prioritize local transport—is it possible to do this loop?
We’d also love to go kayaking, but I’m not sure if the season’s right or where the best spot is.
For trekking—I read that Phongsali is the most authentic spot to visit villages and see wildlife. Do you know of a reliable agency and a guesthouse with reasonable prices?
Is it worth taking a slow boat for a stretch on the Mekong, and if so, which route?
For accommodations, is it better to book through Booking.com and Agoda or look when we arrive?
Are mosquitoes bad in Laos, and should we take malaria prophylaxis?
What’s the average daily budget (accommodation, food, visits)?
Is renting scooters a good option for exploring towns, and if so, which ones?
From what I’ve read, it’s best to carry cash—euros or dollars? Is it risky to walk around with that much cash?
I’ve still got tons of questions. Thanks to anyone who can help, and I’m open to all tips, info, etc.
Thanks again
Hi there,
I’m planning a trip to Vietnam in February, specifically Da Nang and Hoi An.
Does anyone know a French-speaking guide in the area?
Thanks for your help
Hi there,
I’m planning a family trip (my wife and I, both 47, and our two sons, aged 5 and 12) to Malaysia for the last week of June and the first two weeks of July 2027.
We used to love road trips as a couple, then as a trio, but since our second child arrived, we’ve taken a break with "camping village" style trips.
Now feels like the right time to get back to our old habits, while adjusting the pace for the kids.
We’re craving Asia. We’ve been lucky enough to visit Thailand, Indonesia (Bali and Lombok), and Sri Lanka before.
Friends have raved about Malaysia, so we’re definitely tempted.
For those who know and love Malaysia, what would be a good itinerary starting from Kuala Lumpur, with a maximum of 3-4 stops? We’d like a mix of culture, nature, and relaxation (just to clarify, we’re not big beach fans). All of this without rushing, of course.
Hello,
We’re a family of four with two teens aged 16 and 18. We’re heading to Thailand this summer. We’ll arrive in Bangkok and plan to take a flight to Luang Prabang.
I’ve seen there are some great visits and excursions to do (temples, markets, waterfalls) and maybe even venture a bit north to places like Nong Khiaw, Muang Xay, Muang Ngoy, or Oudom Xay.
But I’ve also heard about the Bokeo region with the Gibbon Experience.
Since we won’t be able to do everything, I’d love to hear about your experiences, impressions, and advice on the two options I’m considering, especially since we’ll be meeting family in Chiang Mai, Thailand, afterward.
Option 1: A loop from Luang Prabang heading slightly north, then a flight from Luang Prabang to Chiang Mai.
Option 2: A few days in Luang Prabang, exploring within a few dozen kilometers around, then heading to Bokeo province for the 2-day/1-night Gibbon Experience. For this option, I saw on Rome2Rio that it’s possible to book a ferry trip on the Mekong from Luang Prabang to Huay Xay—they mention about 8 hours. But is that realistic? What type of boat is it?
Then, to get to Chiang Mai, there aren’t many options—bus or minivan—but how does crossing the border work?
Finally, for those of you who’ve been to Laos in August, what was the weather like?
We’ve already visited Thailand, Vietnam, and Cambodia during the same period over the past four years and weren’t really bothered by bad weather.
I’m starting a discussion about guides in the Mekong Delta because we’ve just finished our trip in this region and had a hard time finding a French-speaking guide. We had Thanh—she speaks French really well and travels all over the delta region, including Ho Chi Minh City. She’s super friendly and flexible. I recommend her wholeheartedly. If it can help someone...
Feel free to contact us for her number.
Hi everyone,
I couldn’t find any recent info on Kuching.
Can anyone recommend a hotel or guesthouse for under 100 RM that’s nice and affordable? No dorms, please.
Also, does it rain a lot in November, and is it still worth visiting Semenggoh or Bako?
We’ll be arriving in Phnom Penh this coming January and we’re thinking of starting our trip with a stop in Kampong Cham, then Kratie.
After Kratie, we’re considering heading toward Siem Reap with a stop in Kampong Thom.
That said, I’m not really sure how long the Kratie–Kampong Thom journey might take or how complicated it is.
Does this stop on the way to Siem Reap seem like a good idea to you?
If we don’t visit the Sambor Prei Kuk site, are there still any walks or sights worth checking out in Kampong Thom?
Silly question—backpack or hard-shell suitcase for the Sepilok, Kinabatangan, Tioman, KL trip?
I’m struggling to fit all my son’s and my stuff into the 70L backpack... and I’m thinking a suitcase would be easier, but I’m not sure if it’ll work for getting around.
After a stay on Koh Phayam this coming November, I’d like to spend 2 or 3 days on Koh Phra Thong before heading further south.
Do you think it’s doable to leave Koh Phayam early enough to catch the 10 AM boat from Khura Buri to Koh Phra Thong? The next one isn’t until 4 PM, which would cost me a whole day.
I’m planning a trip to Indonesia, specifically Sulawesi and Java, in September for 10 days.
I don’t know this part of the world at all—any advice is welcome!
I’ll be traveling solo and would also love tips on meeting other travelers or locals.
Hello everyone,
Not long ago, I used to travel as a couple, but my husband has since passed away, and I’ve decided to set off again. The trip I took to Cambodia in January 2025 did me a world of good.
I’m now considering Thailand, a destination we never included in our plans because even 15 years ago, people said it was too touristy. Still, I’m thinking about the itinerary below, but I don’t feel up to arranging buses, trains, or guides on my own while I’m there. I’m looking for one or more drivers and have been in touch with an agency, but their offers are just copy-paste group tours that I don’t want.
So, if you have any contacts, experiences, or advice, I’d be so grateful if you’d share them with me. Here’s my rough plan:
Arrival in Bangkok
Ayutthaya (2 nights)
Kanchanaburi (2 or 3 nights)
Sangkhlaburi/Sai Yok (3 nights)
Sukhothai (2 nights)
Lampang (I’ve planned 3 nights, but that might be a bit much—it depends on what time I arrive in the city)
Chiang Mai
Chiang Dao
Pai
Chiang Rai
I was thinking about the Mae Hong Son loop—thoughts?
What do you think about staying overnight at the Golden Triangle?
When I look online, of course, I can find agencies that organize tours to national parks, etc.
I’m retired but in great physical shape. I’d rather go hiking than sit in hot springs with crowds of tourists who’ve all arranged meet-ups. I don’t want to spend a day at an elephant camp, and I don’t want to visit Karen villages.
I’d love to hear your advice.
Thank you all,
Hi everyone,
Could you share your thoughts on my 3-week itinerary?
We’re a small group (family + friends) of 12 people, planning to leave around January 21, 2027.
Here’s my itinerary:
3 nights in Bangkok
4 nights in Chiang Mai
3 nights on Koh Samui
3 nights on Koh Phangan
4 nights in Krabi
4 nights in Phuket
I’m also open to any great tips you might have...
Thanks, everyone! Alain.
Hi there,
We’re planning a 3-week family trip next summer with our three kids, who’ll be 8, 8, and 7 years old.
After some research, we’re leaning toward Malaysia to combine nature/forests and paradise beaches. The idea is to introduce our kids to the country’s culture, nature, and wildlife.
We want a great trip but without splurging on luxury options like high-end lodges and resorts. We’re looking for comfort with a touch of authenticity—basically, a good middle ground.
I’ve started putting together an itinerary and would love your expert advice and tips to help us build this amazing trip with our little ones.
Day 1: Departure from France
Day 2: Kuala Lumpur
Stay at a hotel near the airport or KL Sentral.
Just one night.
Day 3: Morning flight to Sandakan (Borneo).
Stay in Sepilok
Day 4: Sepilok:
* Orangutan Center
* Malayan Sun Bear Center
* Rainforest Discovery Centre
Day 5: Depart for Kinabatangan.
Boat safari in the late afternoon.
Day 6: Sunrise safari.
Jungle walk.
Evening safari.
Day 7: Final safari.
Return to Sandakan.
Flight to Kuala Lumpur, then to Kota Bharu (or overnight transit depending on schedules).
Day 8: Transfer to the port.
Boat to the Perhentian Islands.
Days 9 to 13: Perhentian Besar
5 full days.
* Snorkeling
* Hiking
* Turtle watching
* Wild beaches
* Relaxation
Day 14: Return to the mainland.
Bus or private car to Taman Negara.
Summer seems to be the best time weather-wise for Bali.
And since summer’s when we can take a long trip, let’s go for Bali... even though we know it’ll be *packed* with people!
So we’ll steer clear of the island’s south...
Our current plan (19 days on the ground, 7 stops):
- 4 Nights (3 days) in Ubud
2 days for rice terraces / activities (Tegallalang, Campuhan Ridge, Monkey Forest, Bird Park, coffee plantation, market (?), dance "pestacle," cooking class and/or spa)
1 day with a driver for the Temples (Pura Gunung Kawi, Tirta Empul Spring, Pura Mengening, Goa Gajah...)
- 2 nights in Sidemen (1 day for Pura Kehen + Batur Caldera + Pura Besakih and 1 day to relax in the rice terraces)
- 3 nights on Gili Meno (Rest and beaches) from Padangbai
- 2 nights in Amed (1 day from Padangbai with the Abang rice terrace and Tirta Gangga baths, and the next day a boat tour in Amed)
- 4 nights in Pemuteran (1 day for transfer and rest, 1 day to visit Kawah Ijen, and 2 days of snorkeling at Menjangan Island)
- 2 nights in Munduk (1 day with the Dayang rice terrace and the 3-waterfall hike, 1 day at Pura Ulun Danu Bratan)
- 2 nights in Jatiluwih (1 day in the rice terraces, and on the last day, we’ll stop by Pura Taman Ayun in Mengwi and Pura Tanah Lot before catching our red-eye flight).
Accommodations in homestays or hotels.
Transportation to be arranged on-site with the lodgings (?)
Boat to Gili Meno to book in advance (?)
Kawah Ijen excursion to plan ahead (?)—check with the homestay (?)
Thanks for your thoughts/comments to help us explore this destination...
After reading and researching, we're planning the following stops in Cambodia in January 2027:
- Phnom Penh
- Kampong Cham
- Kratie
- Siem Reap
- Battambang
- Kampot (round trip)
I'm wondering about the direction of these stops, which could also influence our international flights.
Either a round trip from Phnom Penh in the order above.
Or landing in Siem Reap with the following order:
This second option would save us the Battambang - PP - Kampot trip but means doing a round trip to Battambang from Siem Reap and placing the "highlight of the trip" (Angkor) at the beginning of our stay.
Hi there,
We’re planning to travel from Chiang Rai to Luang Prabang next November.
We’d like to take a slow boat from Chiang Khong—or rather from Huay Xai in Laos—with an overnight stop in Pakbeng.
Could you let us know if the boat still leaves Huay Xai in the late morning? If so, what time roughly, and what’s the price for the trip?
Thanks for your help!
Alod
We (3 adults: 68, 65, and 25 years old) are just back from a short trip to the Philippines, and I’d like to share a little summary of our journey. First of all, I’d like to thank everyone who contributes to this forum about this destination and answers the questions of those who aren’t familiar with it. I should also mention that my comments are personal and don’t reflect anyone else’s opinions. Since I don’t have any literary or photographic talent, I’ll stick to the facts and share a few details about the sights, hotels, and restaurants.
Preparations:
We chose this destination in December and quickly booked our flight tickets (540 € with Turkish Airlines) for a departure on February 16 and return on March 5, 2019. We then contacted two French-speaking tour operators based in Manila, asking them to put together an itinerary based on our wishes (places to visit, type of accommodation) and our budget. We wanted to see the rice terraces in northern Luzon, the hanging coffins in Sagada, before flying to the Visayas (Bohol, Siquijor, etc.), and the Taal Volcano, while limiting our nights in Manila as much as possible. In the end, we opted for Alize, whose itinerary and quote matched our request almost perfectly. Our exchanges helped us refine our circuit.
International flights:
The round-trip flights went smoothly. Turkish Airlines, while not at the level of Asian or Gulf airlines, does the job just fine.
Day 1:
We landed on time (6:15 PM) on Monday, February 16, at Terminal 3. We exchanged our euros (near the car rental counters), and I can confirm the exchange rate was very good. On the way to the St. Giles Hotel (decent and affordable for a transit night), we got our first glimpse of Manila’s dense traffic. The Makati district, where our hotel was located, offers a wide choice of restaurants, so we grabbed a quick bite to recover from the trip.
Day 2:
This day was dedicated to transferring to Banaue. Fortunately, we had a comfortable van and an excellent driver for this journey, which took all day (8 to 9 hours with stops). We got a taste of driving in the Philippines—and it’s terrifying. You wouldn’t want to drive on these roads. The first thing that struck us was the relatively good condition of the roads and the cleanliness (a change from other Southeast Asian countries). This impression lasted throughout our trip. Around 6 PM, we checked into our room at the Banaue Hotel (large, charm-free, but with a beautiful view of the rice terraces).
Day 3:
With the help of a local guide, we took a jeepney to Batad. And then—wow! The rice terraces form an amphitheater overlooking the small village. Under the sun, it’s simply spectacular and breathtaking! Even though we’re familiar with rice terraces (Sapa, Bali, Thailand, etc.), we were dazzled by so much beauty. We spent the day walking along the terrace walls. This place is timeless and fully deserves its UNESCO World Heritage status. However, we returned to the hotel exhausted (due to our ages and lack of exercise). We had dinner with our driver at the Las Vegas restaurant in the center of Banaue. The meal was decent, cheap, and the Filipino owner played the guitar to accompany our dinner.
Day 4:
Today, our driver took us to Sagada. The mountain road offered spectacular landscapes (about 1.5 to 2 hours). Along the way, we stopped in Bontoc to visit the small but interesting anthropological museum. It features old photos and various objects from the Ifugao tribes, as well as a reconstruction of primitive dwellings.
We then went on a short hike in Sagada with a very friendly local guide who explained the region’s funeral rites. The walk started at the communal cemetery before reaching “Echo Valley,” where we saw the first coffins hanging on the cliff. We continued to the “Underground River” and a small waterfall, ending our journey in the “Lumiang Cave” burial cave. All in all, this day was very interesting. On the way back, we made a few photo stops.
In the evening, on our driver’s recommendation, we ate at the “Bistro,” a French enclave in the center of Banaue (good pizza, roasted quail, homemade fries).
Day 5:
Today was a transfer day. To limit fatigue and nights in Manila, our tour operator arranged a flight from Clark to Tagbilaran (Bohol), saving us 2 to 3 hours of driving. But to catch our flight, we had to leave very early: 5:30 AM. Our kind driver dropped us off on time at the airport. To use it, we had to pay a 150 PHP tax per person. The Philippine Airlines flight (15 minutes) left early and was far from full. Upon arrival, we were taken to the Loboc River Hotel, on the banks of the river of the same name. A very charming lodge lost in a tropical garden. We stayed in a stilt cottage overlooking the river. We relaxed a bit in the lovely pool. This place is really great—the staff is charming, and the food is excellent for a reasonable price.
Day 6:
This day was dedicated to exploring Bohol. The program was classic, starting with the tarsier sanctuary. We saw a few specimens in a small garden, each pointed out by a staff member. It was both good and disappointing because the animals were in pseudo-freedom in a small enclosure. Then we went to the “Chocolate Hills” and climbed 240 steps to admire the panoramic view of the hills—but by 10 AM, it was crowded. On the way back, we stopped at the butterfly garden, which was uninteresting: tiny, with few butterflies. We consoled ourselves by photographing beautiful flowers. To please our teen, we stopped at the Loboc Eco Tourism Adventure Park and crossed the river lying down, suspended from a steel cable (300 PHP). Finally, we had the traditional lunch-cruise on the Loboc River. It was a factory-like experience, and the meal was unremarkable. The only good thing was the singer on each boat and the lush vegetation. Afterward, we visited colonial churches and the cathedral, remnants of the Spanish presence, before returning to the hotel for a well-deserved dip in the pool. Note that for those interested, there’s an arena near the hotel where cockfights are held every Sunday—something Filipinos are passionate (if not obsessed) about.
Day 8:
Very early departure for the port. We boarded a *banca* in search of dolphins. After about an hour of sailing, we were lucky enough to spot around a hundred dolphins. Our boat then headed to the small and charming island of Pamilacan. After a walk through the little village, we came across locals traditionally building a boat. They told us it takes about a month to finish their outrigger boat. Then we had to choose our snorkeling spot between the coral garden, the fish park, and the turtle enclosure. Note that a fee is charged for each spot: 150 PHP per place and per person. It felt a bit like we were being ripped off, especially since the spots weren’t amazing—we’d see much better on Apo for much less. We had lunch on the island at one of the many small eateries (350 PHP per person).
Days 9 and 10:
On our return, we were taken to the Bohol Sea Resort on Panglao Island, where we stayed for 2 nights. It’s a small, recent establishment in a quiet corner of the island. It’s relaxing—maybe a bit too much. It has a nice pool and access to Danao Beach, but the view is blocked by a flotilla of boats. We didn’t try their diving school. The meals were good. If we had to do it again, we’d skip this stop to spend more time in Negros.
Days 11 and 12:
We took a fast ferry (Ocean Jet) from Tagbilaran port to Dumaguete and were taken to the Thalatta Resort, about 20 km away near Zamboanguita. We stayed there for 2 nights. Let’s just say it was our favorite. It’s a small place facing Apo Island. The rooms are simple, and the pool, nestled in a magnificent tropical garden, is fantastic. The staff is friendly, and the meals are very good. The hotel has its own diving center (snorkeling gear provided) and its own boats. We booked the Apo Island excursion: 1,350 PHP per person, including lunch. It was incredible: magnificent corals, colorful fish, and turtles of all sizes. The crew was endlessly kind and didn’t hesitate to dive to guide us to the best spots. In short, a perfect day. This site is ranked among the top 5 diving spots in the Philippines.
Since we were lucky enough to be there on a Wednesday morning, we explored the surprising Malapay Market, a 10-minute walk from our hotel. You’ll find numerous stalls selling vegetables, fruits, live or dried fish, and handicrafts. Enclosures are set up for selling livestock (calves, zebu, pigs). There are also restaurants. We were lucky to see two pigs roasted traditionally on a spit. There are few Europeans, and the people are warm. A great moment.
We left this beautiful place with regret because we didn’t have time to visit the island or go swimming with whale sharks.
Days 12 to 15:
From Dumaguete port, we took a short crossing (1 hour with Ocean Jet) to Siquijor Island to reach the Coco Grove Beach Resort. A beautiful hotel nestled in a spacious tropical garden. Several restaurants and bars, 4 pools. Despite the size of the place, it remains intimate. You can snorkel (corals and fish) right in front of the beautiful beach. We stayed in a very pleasant duplex suite. For those interested, there’s a spa and a diving center. You can also take the Apo Island excursion (offered at 1,950 PHP).
We spent our days relaxing between the pool and the beach. In the evening, the sunsets over Negros and Apo were stunning.
We booked an island tour with a comfortable tricycle from the hotel (1,500 PHP). The circuit was classic and allowed us to go around the island. We discovered beaches, the famous 400-year-old ficus tree with its enormous roots, and its equally famous foot bath with its cleaning fish. Then we visited the St. Isidore Convent before heading to the Cambugahay waterfalls and their four pools. The setting is idyllic, and the water is surprisingly good—we had a lot of fun swimming. We had dinner at a restaurant overlooking the island, where you can see Apo, Cebu, and Negros. In the end, Siquijor turned out to be a real little tropical paradise.
Since the hotel restaurants were expensive, we dined at nearby establishments: Fuego (clean, good—excellent raw fish—and quiet), Chekesch (louder), and the very pleasant Baha Bar, which brews its own beer and offers more refined cuisine.
Days 15 to 16:
We left at dawn to return to Dumaguete and its airport by ferry. We had breakfast at the Coco Grande Hotel, an annex of the previous one. The Philippine Airlines flight went smoothly. A driver took us to the town of Taal. We stayed at Paradores Del Castillo, right in the heart of the old town. It’s a charming old house with only 6 rooms. The various rooms are decorated with antiques—a real little museum. The garden is pleasant and opens onto the town.
It’s an old early 19th-century house converted into a hotel, beautifully arranged with 6 rooms in the heart of the city. The restaurant in the garden is very pleasant and offers a panoramic view.
We visited an old Spanish house before heading to the beautiful Basilica of St. Martin of Tours, one of the most beautiful religious buildings in the Philippines. A mass was in progress, allowing us to gauge the Filipinos’ fervor before we could visit. When we left, it was dark, and we could admire the illuminated building. We ended our evening by exploring the night market with its many fruit and skewer stalls. A nice surprise.
In the morning, we were taken to the shores of Taal Lake, an ancient caldera where a second volcano has formed in the middle of the lake, which in turn contains another lake. We boarded a *banca* to reach the island in the middle of the lake. This was followed by an uphill walk, made difficult by the high temperature (36°C) and the dust on the path. The dust was worsened by the many horses carrying (or bringing back) the less courageous. To illustrate the difficulty of the climb, the trail is marked by the Stations of the Cross and its 14 stations. We were panting while our guide trotted far ahead. Our effort was rewarded when we reached the summit and its viewpoints over the inner lake and the surroundings. The wisps of smoke seen here and there confirmed we were on an active volcano. Inside the lake, there are supposedly 45 small volcanoes, one of which emerged during its last eruption in 1911.
On the way back, we had lunch by the lake before returning to Manila and the Bayleaf Hotel, whose main merit is its location in the Intramuros district. In the late afternoon, we walked along the walls of the old city.
We had dinner on the hotel’s panoramic terrace overlooking the city and the bay.
Day 17:
Last day! Our tour operator joined us for a tour of the Intramuros district. He enriched the visit with comments on the history, geopolitics, and economy of the Philippines. We visited the Manila Cathedral, destroyed 7 times in the past (6 earthquakes and the 1945 bombing). It’s beautiful, and its stained glass is magnificent. We couldn’t enter the San Agustin Church, the oldest Catholic building in Manila. We passed by the memorial to the Battle of Manila, which claimed over 100,000 lives. We visited the area around Casa Manila, which was closed on Monday, and had a drink at Barbara’s cabaret, located in a historic house. A very enriching morning.
Then we went to the Mall of Asia, the world’s largest shopping mall, to buy some souvenirs (Kultura store) before being taken to the airport. We exchanged our last pesos at the buying rate right after check-in.
The return flight went smoothly. We regretted not being able to use the facilities of Istanbul’s new airport, as its opening was delayed by another month.
Finances:
In the end, we spent 1,640 € for the international flights, 4,200 € for the stay (hotels, visits, various transports) with the agency (whose professionalism we can only praise), and about 700 € for meals, tips, and souvenirs.
Summary:
Luckily, we had beautiful weather throughout our stay, with temperatures between 26 and 35°C. Discovering the Philippines was a wonderful experience. The diversity of the landscapes, the kindness of the Filipinos, the cleanliness, and the truly delicious fruits (especially pineapples and mangoes). We were never harassed, unlike in many touristy countries. On the other hand, the food, though generally cheap, wasn’t exceptional.
Since this country is so vast, we might return in the near future.
Though I’m not a specialist on this destination, I’m happy to answer your questions based on my experience.
