que pensent ceux qui ont fait le test des differents cuisines asiatiques ?
si on compare par exemple la cuisine Thailandaise que tout le monde connait ou presque et la cuisine Indienne, la deuxieme n'est t'elle pas bien plus grasse ?
comment se fait 'il que les indiens qui sont assez proches d'une vie saine soient souvent aussi "gros" ? (attention, ce mot n'a rien de pejoratif dans ma bouche !!)
comment se fait 'il que les indiens qui sont assez proches d'une vie saine soient souvent aussi "gros" ?
Rien à voir avec une vie saine, les gros sont gros parce qu'ils mangent trop ou mal ou les deux et ce, partout dans le monde.
Pour manger trop en Inde, il faut être riche.
Je connais mieux la cuisine thaïlandaise que l'indienne. La thaïlandaise est une merveille d'équilibre entre les goûts, les ingrédients, les modes de cuisson, la composition des plats.
Je pense que l'indienne la vaut.
En Thaïlande, on voit des gros, souvent des jeunes, depuis seulement une dizaine d'années, ce qui correspond à l'émergence d'une classe aisée ainsi qu'à l'introduction de la junk food américaine, Mc Do, KFC, Pizza Hut, etc ... qui a beaucoup de succès auprès des jeunes qui ont de l'argent. Cela me désole.
Tout comme le Piaf, je connais mieux la cuisinne Thailandaise mais je ne doute pas que la cusine Indioenne soit un regal aussi bien pour les yeux que pour l'estomac, surtout celle du sud je pense... et je compte bien la decouvrir d'ici peu (je parle dans le pays parceque ailleurs, c'est deja fait).
Et comme le piaf, je fais le meme constat DRAMATIQUE DU CHANGEMENT DE NOURRITURE DANS LEA HABITUIDES ALIMENTAIRES, c'est une vrai catastrophe avant tout pour les generations a venir qui ne connaitront plus rien d'autre que des pillules et autre mac do infectes !!!
Pour ce qui est du gras qui avec le sucre est un veritable cancer pour le corps, toutes les cusines peuent etre grasses ou non, il suffit de saoir comment la cuisson a ete realise,
tu sais la premiere fois que je suis arrive en Chine, c'etait a Pekin et dans les ruesje ne voyais que friture bien coulante et autre huile noire, je me suis dis que jamais je ne pourrai manger ca d'autant que je pensais les Chinois plus proche d'eux memes, puis au bout de 48h00, je me suis apercu qu'il existait 2 cuisines chinoises, celle faite avec l'huile et l'autre faite a la vapeur et la, c'est un vrai regal, depuis je n'arrete pas d'y trouver des nouveautes, il suffit de suire les anciens, tu regardes leurs yeux, leur expression et leur isage et tu comprends facilement que ...
"tu es ce que tu manges !!!"
Si je suis d'accord sur le principe (nouvelle alimentation mondiale)avec toi et le sidartha, je pense malgre tout que la cuisinne Indienne reste plus grasse que d'autres car souvent servie avec des sauces .
Les "rotis" sont aussi par exemple toujours fait avec de l'huile a la base et quant on regarde l'assiette a la sortie .....
et qu'est ce que c'est bon 😄
D' accord avec les precedents: la cuisine indienne (une grosse generalisation, il y en a plusieurs tres differentes) est excellente, mais ca nourrit son homme 😉 😛. On peut passer des mois a ne manger que vegetarien (ni viande, ni poisson) sans etre en etat de manque, on a tout ce qui faut question vitamines etc... quand on manhe "shakahari".
Mais je prefere la cuisine thaie, c' est egalement delicieux et tres leger, tres facile a digerer.
Cuisines malaises ou indonesiennes? Pas trop d' experience du cote malais, mais beaucoup mange du cote indonesien. De bonnes choses mais a vrai dire je n' en raffole pas, ca ne vaut pas la cuisine thaie (gout, sophistication et equilibre, legerete).
Je reste sur l' Asie et je passe sur l' Amerique Latine et le monde Arabo-Musulman, par manque de temps. Donc mon verdict: 10/10 pour manger thai, 8/10 pour manger indien, 7/10 pour manger indonesien. Je ne connais pas bien les cuisnes chinoises, a part de bons restaus en dehors de la Chine. Pas mal de bonnes choses egalement mais je ne peux pas m' aventurer a donner des notes, hahaha!
super !!
merci Oswald d'avoir lancer le sujet ...
je m'y colle avec mes petites conaissances ou plus exactement mes impressions😛
cusinne Thailandaise: tres bonne et pour moi la meilleure mais je connais pas tout !! (par contre, faire attention car il reste des huiles qui restent bien noire parfois au fond des casserolles 😛(regard de femme oblige !) et tout n'est pas digeste
Indonesienne: c'est aussi pas mauvais mais bien moins divers, au bout de quelques temps, on a envie d'autre chose
Birmane: j'ai vraiment trouver ca super bon tous ces petits plats qu'on vous sert a la queue leuleu comme vous dites les Francais 😏 !
Malaisienne: pas mauvaise mais un peu toujours les 3/4 plats qui reviennent
Africaine: j'aime pas parler comme ca mais c'est aussi bon lorsqu'ils ont les moyens d'avoir les ingredients......la cusinne Marocaine ou Tunisienne est un regal, plus on descends dans le sahel et plus c'est difficile pour eux, attention aux viandes en particulier que les mouches adorent frequenter
avec tout ces propositions, je commence d'avoir faim moi !
Pas de soucis pour le post kaotom🙂
et je vois dans toutes vos reponses que finalement c'est la cuisinne thai qui ressort la 1 !!
Par contre je garde des doutes sur la fraicheur des aliments, je ne sais pas ce que vous en pensez mais lorsqu'on voit dans quelle flotte ils pechent les poissons dont on se regale, il y a de quoi se poser des questions sur ce qu'on ingurgite de ce fait ...
Idem pour les legumes qui sont cultives a grand coups de pesticides (comme dans pas mal de pays d'ailleurs), si au gout on y voit pas grand chose, dans les intestins, j'imagine la quantite qu'on avale ....
Puisque tu en parles, je confirme: la cuisine Tunisienne est excellente. Je compare par exemple avec la cuisine Syrienne-Libanaise (ayabt vecu 2 ans a Tunis et 6 ans a Damas) et franchement, avec tout le bien que beaucoup de gens disent sur elle, je prefere nettement la cuisine Tunisienne: pleine de saveurs, genereuse et nourrissante sans etre trop lourde.
moi aussi je voudrai bien avoir des avis sur la cuisinne Indiene que je ne connais qu'a travers les autres pays...comme je vais surement decouvrir ce pays bientot(depuis que je le dis...) j'aimerai bien avoir les avis des specialistes du coin, ce serait une bonne idee !
I’m from West Africa and I’d love to introduce a Russian friend to a traditional product from my region: soumbara.
For those who don’t know, soumbara is a condiment made from fermented néré seeds. It has a pretty distinctive smell and a very strong, salty, fermented, umami-rich flavor. In West Africa, we mainly use it to add flavor to sauces, with rice, vegetables, meat, etc.
I’m curious to know, from Russian cuisine lovers: which traditional Russian dish do you think soumbara would pair particularly well with?
I’m looking for a real Russian dish where the combination could be interesting—not just rice or an adapted African dish.
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
