Bonjour,
je pars quelques jours en Sicile et j'aimerais rapporter de l'huile d'olive et du limoncello, Je recherche de la qualité.
Pouvez vous me conseiller de bonnes adresses ? je résiderai du côté de Syracuse puis Catane.
merci d'avance
Bonjour,
je pars quelques jours en Sicile et j'aimerais rapporter de l'huile d'olive et du limoncello, Je recherche de la qualité.
Pour l'huile d'olive quel que soit le lieu de vente regardez bien l'étiquette (remarque valable pour toute l'Italie) :
l'huile vierge à froid ne doit pas être seulement pressée en Italie, elle doit être faite à partir d'olives d'origine italienne et non européenne (pire : sans indication de provenance, ni de pressage).
Pour le limoncello, pareil : citrons d'Italie (mieux de Sicile) et non d'Argentine (même la coopé vend de tels produits d'importation).
Je pense que vous ne devriez pas avoir de difficulté à trouver de l'huile d'olive de qualité. Par contre, au niveau de la saison, l'huile de l'année en cours ne sera probablement pas disponible avant la seconde quinzaine de novembre. Vous pouvez trouver une bonne huile en bidons de 5 litres sous les 10 euros par litre. Si vous vous rendez en Sicile avant cela, vous trouverez probablement (s'il en reste !) de l'huile de la campagne 2017.
En ce qui concerne le limoncello, c'est une autre histoire. C'est avant tout une production familiale en petite quantité, dont on vous cédera peut-être une bouteille par-ci par-là, donc si vous en voulez beaucoup, ce sera plutôt du limoncello de distillateurs locaux.
Il y a des marchés bio à Catania , c'est là que j'ai acheté du fromage, des olives, du limoncello.....Je n'ai pas pris d'huile mais il y en avait. Je n'ai pas trouvé d'amandes vraiment belles , ni de pistaches ...la saison des pistaches est passée, c'est qui m'a été dit. Ce sont des petits marchés , le grand qui traverse Catania n'est pas bio par contre il y a un super marché aux poissons, et plein de petits restaurant autour, ça c'est l'info en plus ;) :) bio = organique . Si jamais tu ne trouves pas , il reste l'aéroport, j'y ai acheté mes gâteaux aux amandes , typiques de la région, ce sont les même que dans la grande pâtisserie de Catania , ils ont du limoncello qui n'est pas mauvais.........Voilà
nous avons été en septembre d'il y a 10 ans en Sicile et avions logé dans une oliveraie proche de Syracuse, je ne sais pas s'ils louent encore surtout au moment de la récolte des olives.
Il y a un très bon marché à Syracuse le dimanche matin, et dans l'ancien marché couvert (entre le grand parking extérieure et la vieille ville) il y a des producteurs, avec de la très bonne huile et il y en a aussi qui parlent français en plus!! Mais en 10 ans il peut se passer pas mal de choses.
je suis producteur ( amateur ) d'huile d'olive en haute Provence , alors vous devez savoir plusieurs choses
1/ évitez les marchés fréquentés par les touristes : si c'est comme en Provence , c'est une vaste escroquerie ; mieux vaut aller dans un hypermarché où là ce sont les autochtones les clients
2/ l'idéal est d'acheter directement chez un producteur ou à un moulin
3/ une bonne huile d'olive , c'est cher ; perso , à moins de 12 euros , ce n'est pas rentable , et je ne me facture pas mes heures de travail
4/ les meilleures huiles d'olives sont celles produites dans les zones climatiquement limites pour la production d'huile , comme la Provence intérieure ou la Toscane intérieure , car les olives ont très froid la nuit avant la récolte , certainement pas en Sicile
bonjour , la ville de Catania n'est pas vraiment touristique, il existe une vraie volonté de manger bio mais évidemment il y a de tout , surtout dans les grands marchés ....Quand à l'huile, je n'achète pas la mienne en Sicile mais il y a de la très bonne huile d'olive tout autour de la méditerranée , bien sûr la Provence en fait partie......
bonjour , la ville de Catania n'est pas vraiment touristique, il existe une vraie volonté de manger bio mais évidemment il y a de tout , surtout dans les grands marchés ....Quand à l'huile, je n'achète pas la mienne en Sicile mais il y a de la très bonne huile d'olive tout autour de la méditerranée , bien sûr la Provence en fait partie......
Je me souviens être passé devant l'usine CARAPELLI en Toscane et y avoir vu des camions citerne espagnols qui attendaient pour décharger leur marchandise
Je me souviens être passé devant l'usine CARAPELLI en Toscane et y avoir vu des camions citerne espagnols qui attendaient pour décharger leur marchandise
J'habite dans le 34 et les camions citernes (de vin) immatriculés en 33 sont légion ici 😂😂😂😂😂😂😂
Ils viennent vides et repartent pleins ou l'inverse ?
Le Languedoc-Roussillon a toujours été une terre de vinasse. Des fortunes se sont faites sur le vin. J'en veux pour preuve les fameux "Châteaux Pinardiers" que les propriétaires se faisaient construire sur une seule récolte.
Il fallait faire un vin de coupage pour les négociants en vins venant d'Italie et d'Algérie. Bref.... De la quantité au détriment de la qualité.
Sauf que ce pinard à 9 ou 10° était bien pratique. Il y en avait des millions d'hectolitres à disposition. De nos jours, certains "négociants" viennent toujours se servir ici. Le vin est meilleur, mais il y en a toujours... Moins mais toujours.
C'est bien ce dont je me doutais.
Il faut quand même reconnaître que les viticulteurs de l'Aude et de l'Hérault (au moins pour certains) ont fait de gros efforts et produisent des vins très corrects
C'est bien ce dont je me doutais.
Il faut quand même reconnaître que les viticulteurs de l'Aude et de l'Hérault (au moins pour certains) ont fait de gros efforts et produisent des vins très corrects
I’m from West Africa and I’d love to introduce a Russian friend to a traditional product from my region: soumbara.
For those who don’t know, soumbara is a condiment made from fermented néré seeds. It has a pretty distinctive smell and a very strong, salty, fermented, umami-rich flavor. In West Africa, we mainly use it to add flavor to sauces, with rice, vegetables, meat, etc.
I’m curious to know, from Russian cuisine lovers: which traditional Russian dish do you think soumbara would pair particularly well with?
I’m looking for a real Russian dish where the combination could be interesting—not just rice or an adapted African dish.
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
