Bonjour je suis aller en corse il y a 3 mois et j'avais acheter se saucisson et il était super bon et j'aimerais en acheter en ligne mais je trouve pas de site qui on le meme est ce que quelqu'un pourrez m'aidez si vous plait merci .
Essaies en cherchant "vente en ligne produits corses" sur ton moteur de recherche : la pub est interdite ici mais tu trouveras de quoi remplir ton Panier corse. Pour le figatelli, attendre encore un bon mois pour en avoir du frais. Si besoin, contacte-moi en MP
Bonjour non j'ai pas garder l'etiquette . Je vais essaier de regarder sur internet , dèsoler je savais pas , ok si je trouve pas je t'envoye un message merci bonne soirèe
Essaies en cherchant "vente en ligne produits corses" sur ton moteur de recherche : la pub est interdite ici
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A mon avis ce ne serais pas de la pub que de mentionner un endroit où se le procurer. Regarde sur le forum toutes les compagnies / commerces mentionnés pour informer les membres...Air France, Hertz , Avis , Air Transat , Booking .com, des restaurants des outlets etc etc 😉
C'est vrai, et je l'avais souligné il y a qq semaines : on ne devrait pas citer de noms d'enseignes, de Cies de transport, de chaînes d'hôtels, de marques de bouffe. Difficile parfois de faire autrement. Mais je pense que les modés (bonne fête !) savent faire la part des choses, même s'ils se plantent parfois).
De toute façon, je ne vais pas faire une promo pour un site marchand, je n'ai aucun élément pour porter un jugement de valeurs (qualité des produits...) sur l'un d'eux. Mais je peux donner éventuellement en MP les coordonnées de mes fournisseurs.
Fut un temps où je faisais à Paris la tournée des marchés "des régions" afin de retrouver un marchand de produits corses vendant du saucisson qui me plaisait beaucoup: très maigre et avec du caractère. 😊
Depuis que j'ai découvert que le boucher de province de mes parents vend un saucisson de boeuf tout aussi bon j'ai arrêté de manger corse, mais peut-être qu'en faisant le tour de ces marchés pourrais-tu y trouver ton bonheur?
Tu n'as pas mis de photo de ton saucisson découpé, aussi on ne peut voir si il est maigre ou pas, cependant je ne serais pas étonné qu'il entre dans la catégorie extra-maigre.
Les saucissons de cette catégorie sont rares, forcément plus chers mais ne m'ont pour l'instant jamais déçu. Si tu ne retrouves pas ton corse lance-toi dans la recherche de saucisson extra-maigre, tu ne trouveras peut-être pas du premier coup mais tu ne devrais pas non plus rester sur ta faim éternellement.
Pourquoi pas chercher du saucisson "maigre". Le problème et que les éléments gustatifs et odorants se diluent dans le gras (ou autre produit lipidique), pas dans les protéines. A moins d'incorporer des plantes (thym...) et épices (poivre...) à la viande. Il y a, il est vrai, des charcuteries trop grasses, on le devine au travers de la peau pour le saucisson mais pas pour la coppa ou le lonzu.
Au sujet du saucisson d'âne en Corse, c'est la honte : jamais on a utilisé de cette viande de bête pour la conserver sous forme de charcuterie car, comme pour la viande de cheval, elle "tourne" très vite. Quelques traces supposées de conservation d'âne en Sardaigne...
S'il y a de l'âne dans certains saucisson vendus ici, c'est un produit fait en Argentine ou terminé en Corse.
Grâce à l'AOP (ancien AOC) des charcuteries corses (sauf le figatellu pour l'instant), les faux seront vite reconnus (sauf triche...). On aura la traçabilité à partir de la bête vivante !
J'avoue que je n'ai pas d'élément de comparaison pour ce qui est du saucisson de boeuf, je ne connais que celui-ci et je le trouve tout à fait à mon goût.
Je te donne l'adresse en MP (mais si jamais tu es de la région de ce boucher songe à m'en laisser quelques uns pour les fêtes 😇 )
Effectivement les lipides concentrent les éléments gustatifs, mais j'ai tout de même l'impression que cela a ses limites et ai noté de bien meilleures qualités gustatives dans la catégorie "maigre" que dans la catégorie grasse.
Même un saucisson extra maigre contient du gras et apparemment point besoin d'en mettre une tonne pour que le goût soit au rendez-vous.
le vrai sacisson corse appatrament n existe pas ! il y as eu 1 emmission il y a quelque temp a la telé c est juste pour mieux vendre la viand viend d 1 autre pay etranger et il est fabriquer en corse !! domage. moi aussi j y croyais dur comme roche.
I’m from West Africa and I’d love to introduce a Russian friend to a traditional product from my region: soumbara.
For those who don’t know, soumbara is a condiment made from fermented néré seeds. It has a pretty distinctive smell and a very strong, salty, fermented, umami-rich flavor. In West Africa, we mainly use it to add flavor to sauces, with rice, vegetables, meat, etc.
I’m curious to know, from Russian cuisine lovers: which traditional Russian dish do you think soumbara would pair particularly well with?
I’m looking for a real Russian dish where the combination could be interesting—not just rice or an adapted African dish.
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
